APERITIFS, LES ENTREES

Mon cake à la sardine

 

 

Mon cake à la sardine

Les courses :

pour 4 à 6 gourmands

180 g de farine de blé ordinaire tamisée

180 g de sardines à l’huile d’olive (2 boites)

3 œufs + 1 jaune

8cl d’huile d’olive (j’ai volontairement garder l’huile des deux boites de sardines).

12 cl de lait

Un petit peu de persil ou 1 càsoupe bien bombée

un oignon

15 cl de crème fraiche

un jus de citron entier

Une càsoupe bombée de concentré de tomates.

Un 1/2 sachet de levure chimique

10 g de beurre

Sel et poivre du moulin 

Quelques petites tomates-cerise six ou 8.


Ustensile :

Un moule à cake de 24 cm ou des moules à grands financiers, c’est bien pour les apéros. 😉

La Préparation :

Préchauffez le four à 200°C soit Thermostat 6/7.

Beurrez légèrement le moule. 

Épluchez l’oignon. Le hacher. 

Lavez le persil et le ciseler. 

 

La préparation des sardines

 Égouttez soigneusement les sardines. Garder l’huile d’olive des deux boites. Conservez ! 

Incisez chaque sardine dans le sens de la longueur.

Ôtez l’arrête centrale, la queue.

Disposez les sardines dans une petite assiette et écrasez-les avec une fourchette.

Arrosez de jus de citron.

 

Versez les 180 g de farine tamisée dans un saladier et y ajouter le 1/2 paquet de levure chimique.

Bien mélanger. Conservez !

 Dans un autre saladier, battre les trois œufs entiers et le jaune. 

Ajoutez les 15 cl de crème fraîche, la cuillère à soupe de concentré de tomates. Bien mélanger. 

 

Versez le mélange farine+levure dans la préparation précédente. 

Rajoutez les sardines émiettées, l’oignon, le persil, l’huile des deux boites.

Salez et poivrez. 

 Versez la préparation dans le moule à cake ou des moules individuels à mini-cakes.

J’ai rajouté une tomate cerise coupée en deux dans chaque empreinte du moule.

Mettre dans le four pour 40 minutes de cuisson à 180°C (th 6/7). 

Une fois la cuisson terminée, sortez le cake, laissez refroidir.

Une fois refroidi, l’entreposer au réfrigérateur.

Le servir froid à l’apéro ou en plat pour un dîner accompagné d’une une petite salade verte de votre choix.

Bonne dégustation les gourmands !

 

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