Les viandes

Ma petite blanquette de veau

Ma blanquette de veau maison

Pour 4 gourmands

Les courses :

Un kilo 200 de blanquette de veau et un os à moelle de veau offert par ton boucher, le petit os … pas le kilo de veau…. on est pas encore intimes. 😉

Un bon 500 grammes de champignons de Paris

Deux poireaux lavés, coupés en tranches

Un kilo de carottes, lavée et coupées en tranches

Une càs de persil lavé et coupé

Un cube de volaille dégraissé. 

Deux oignons coupés,

Une ou deux dents d’ail coupé(e)s en tout petits morceaux

Deux càs de fond de veau

Un cube de boeuf dégraissé

Une brique de SOJA CUISINE (ou de la crème fraîche) – 2 càs. 

2  càs d’huile d’olive


 La préparation :

Dans un faitout déposez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive faites chauffer.
Faire revenir les deux oignons émincés. 

Jetez la blanquette coupée en gros cubes et faites dorer les morceaux de veau sur tous les côtés. 
Rajoutez le cube de boeuf dégraissé, 700 ml d’eau. 
Ajoutez les dents d’ail. 
Couvrez et laissez cuire une heure trente sur feu doux. 

En parallèle, la cuisson des légumes :

Dans un autre faitout ou grosse casserole remplie de deux litres d’eau. Faites cuire le kilo de carottes et les deux poireaux coupés en tranches et morceaux. Cloquez un cube de volaille. Laissez mijoter sur feu doux pendant 25 à 30 minutes. 
Les légumes devront être fondants. Miam !

Finalisation de la blanquette de veau :

Lorsque la blanquette de veau est cuite, la viande doit être fondante si vous en goûter un petit morceau. 

Rajoutez la càs de persil, et les champignons. Laissez mijoter quelques minutes.

Dès lors, versez deux càsoupe de fond de veau. Bien mélanger. 



Le jus va s’épaissir. 

En fin de cuisson, rajoutez vos légumes précédemment cuits à saovir les petites carottes et les poireaux, et le soja cuisine ou crème fraiche deux càs suffisent. 

Poursuivez encore quelques minutes la cuisson env. 10 min.

Servez avec du riz blanc et/ou quelques petites pommes-de-terre.

Régalez-vous !!


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