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Mes tartelettes au thon

Mes petites tartelettes au thon, ne sont-elles pas jolie ?

Mes tartelettes au thon

La recette ne varie pas de ma traditionnelle tarte au thon. Seul le format et la mise en forme varient. Le contenu est toujours à tomber. 
Et pour un apéritif ou une entrée, c’est super sympa de servir ces tartelettes à vos convives. Je pense même en réaliser des mini-tartelettes très prochainement pour des mises en bouches avalées en une bouchée.
Mais ce soir, je vous suggère ces délicieuses tartelettes individuelles pour une entrée sympa, un dîner entre amis ou un apéro dînatoire.
En route pour le paradis orgasmiques des papilles ….

Pour 6 gourmands

Une pâte brisée 
3o grammes de beurre salé
farine
un demi litre de lait demi-écrémé
Un jaune d’oeuf
deux boites de thon au naturel
Poivre du moulin
Noix de muscade

Un peu d’ail, oignon, persil ciboulette, une càc (facultatif)

FAIRE UNE BÉCHAMEL BIEN ÉPAISSE. TU FAIS FONDRE LE BEURRE. HORS DU FEU TU RAJOUTES TROIS OU QUATRE CUILLÈRES À SOUPE DE FARINE BIEN BOMBÉES.
TU MÉLANGES.
TU RÉCUPÈRES LE JUS DES DEUX BOITES DE THON.
TU VERSES DANS LE MÉLANGE BEURRE ET FARINE.

TU MÉLANGES BIEN AVEC UN FOUET.
TU RAJOUTES LE DEMI LITRE DE LAIT.

Tu remues. Tu remues. Tu remues …

Tu remets sur le feu. Doux le feu pas trop mais pas trop fort moyen moyen.

Tu remues. Tu remues. Tu remues … Tu ….. en faisant des 8.

Tu jettes le poivre, l’ail coupé en tout petits morceaux voir en poudre si tu ne veux pas t’embêter. l’oignon, le persil, la ciboulette.(facultatif sauf le poivre mais bon c’est trop bon)

Tu obtiens alors une superbe béchamel bien parfumée.

Tu rajoutes alors HORS du FEU le jaune d’oeuf, un peu de noix de muscade râpée.

Tu remues. Tu conserves de côté.

Pendant ce temps tu prends la pâte à tarte. Tu fais des empreintes rondes dans la pâte au nombre de 6 soit six avec un bol rond un peu plus large que les moules à tartelettes afin que les bords recouvrent le bord des moules et tu feras avec l’aide d’un couteau des marques sur le dessus de la pâte pour la déco comme sur les photos. Pour cela tu pousseras de l’intérieur avec l’aide de ton pouce la pâte pendant que tu inciseras le dessus de la pâte en faisant des stries avec un couteau de l’autre main.

Tu verses sur le fond des tartelettes que tu auras bien piqué à la fourchette le mélange béchamel, thon.

Tu enfournes 30 minutes th 6 – 180 °C

Tu sors les tartelettes. Tu les laisses reposer et refroidir.

Tu ENLEVES le papier sulfurisé.

Tu serviras tes gourmands. 

A déguster chaudes ou très froides, en entrée ou apéro avec une petite salade verte …

Régalez-vous et have fun 😉

 

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Mes tartelettes au thon.
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