APERITIFS

Rillettes Pata Negra, Serrano, tomates séchées, chèvre Billy.

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Rillettes Jambon Pata Negra, Serrano, fromage frais Billy chèvre, et tomates séchées à l’huile.

Quand je te dis que je veux varier le plus possible nos apéritifs, en voici un bel exemple une fois de plus.
Tu vas me dire :   chez TiteZa, qu’est-ce qu’on peut en avaler des tartines, des rillettes et tartinades !!!
Et bien oui, sache cher ami que je trouve le concept génial et que c’est super pratique d’en stocker un ou deux pot ou petit bocal dans ma porte du frigo, au cas où !

Un jour à l’improviste, tu as des invités qui déboulent, tu dégaines ton pot ou ton petit bocal de rillettes, tu fais griller quelques tartines de pain, un verre de vin et en avant les confidences le tutu calé dans le sofa.
Un soir, installés confortablement devant leur bocal, les tartinettes  chaudes et le couteau à beurrer à la main, je laisse mes convives papoter et je m’en vais cuisiner la suite de mon repas.
Maligne la fille !

En avant pour une recette facile et sympa à partager avec vos proches, vos potes ou qui vous voudrez.
D’ailleurs notre chien et notre chat raffolent participer aux apéritifs … je ne comprends pas 😛

Mes petites rillettes de jambon Pata Negra, Jambon Serrano, tomates séchées à l’huile d’olive et fromage frais de chèvre BILLY

Les courses :

6 tranches de Jambon Pata Negra
2 belles tranches de jambon Serrano.
150 g à 300 g de fromage frais de chèvre Billy ou Madame Loïc nature
Une cuillère à soupe de crème fraiche pour allonger si nécessaire
2 à 3 càsoupe de ciboulette
Deux  dents d’ail
Une grosse et belle échalote ou deux petites
Fleur de sel (tout doux juste une petite pointe)
Poivre du moulin 5 baies.
Une pointe de piment Espelette à la fin avant de finaliser pour le fun et OLE !!! ESPANA !!!!

La préparation :

Tout premier geste et réflexe : lavez à l’eau très chaude et savonneuse le bocal ou le pot qui vous servira pour servir et conserver les rillettes.
Essuyez-le bien avec du papier absorbant.
Conservez.

1. Prendre six belles tranches de jambon PATA NEGRA et deux belles tranches de jambon SERRANO. Tout deux sont des jambons espagnols …. OLE !!!

Donc une fois que tu as découpé ton jambon AU COUTEAU et seulement avec un bon couteau en tout petits morceaux,   tu mets tout tes petits morceaux dans un saladier.

2. Tu coupes de la ciboulette cueillie dans ton potager avec amour à l’aide de  ciseaux.
Donc tu cisèles deux voir trois bonnes cuillères à soupe de ciboulette et tu rajoutes dans le saladier avec les jambons.

3. Tu coupes la grosse échalote et les deux dents d’ail. Tu peux les mettre dans le mini-hachoir et hop c’est fait. Tout petits morceaux.
Tu rajoutes cela au mélange jambons et ciboulette.

4. Tu rajoutes 250g- 300g de fromage frais Billy, bref le pot entier, ne te fatigue pas à peser (ou du Madame Loïc Nature) à ta préparation jambons, ciboulette, échalotes, ails et tu mélanges.
Si c’est trop pâteux tu peux rajouter une cuillère de crème fraiche. Mais on veut un aspect rillettes hein on ne veut pas une crème ….

5. Tu coupes 6 à 8 beaux pétales de tomates séchées à l’huile en tout petits morceaux et tu mélanges à l’appareil précédent.
Bien mélanger pour obtenir des rillettes homogènes, tu vas te muscler !

6. Tu goûtes ta préparation pour rectifier l’assaisonnement en poivre, piment et tout doux sur le sel voir tu peux ne pas en mettre. Le Jambon Serrano et le Pata Negra sont assez salés et les tomates séchées aussi.

7. Tu cloques tes rillettes dans un bocal. Tu fermes, tu exposes au frais pendant une bonne heure au minimum.

8. Tu sers les rillettes sur des tranches de pain de campagne passées au grill ou au toasteur à tes invités.

9. Tu peux danser un flamenco ou una Sevillana de satisfaction sur la table basse OUPS, tes convives sont rassasiés, les yeux plein d’étoiles et frappent des mains et toi tu es conquise par ta suggestion pour un apéro entre potes ou en famille.

Bonne dégustation, hasta luego amigo !!!

 

2 thoughts on “Rillettes Pata Negra, Serrano, tomates séchées, chèvre Billy.

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