Cela fait des années que je réalise ces délicieuses Rillettes de thon©  à ma façon. Tout le monde me demande la recette et chaque convive à qui je sers ces rillettes pleure sur mon carrelage, me suppliant de lui écrire ma recette et de donner mon secret.
Allez c’est chose faite, je vous suggère ici ma recette et vous pourrez ainsi vous éclater la bedaine à l’apéro ou pour un moment de partage en famille et amis.
Vous me ferez le plaisir de m’en donner des nouvelles dans les commentaires si vous la réaliser !
Bonne découverte !

Mes rillettes de thon©

Pour un bon bol de rillettes de thon©

Une barquette de Saint Môret,  modèle familial soit 320 g env.
Une boite de thon grand modèle type Petit Navire ou autre soit 150 g env. poids net égoutté
Une purée de piment asiatique (rayon asiatique chez ton épicier, supermarket).
Ail en poudre lyophilisé (1/2 càc)
Ciboulette FRAICHE du jardin 15 – 20 brins soit env. une cuillère à soupe 1/2 voir deux….
une petite échalote (facultatif)
Poivre du moulin 5 BAIES
Sel de Guérande
Une cuillère à café de paprika doux.

 

La préparation :

Dans un saladier, versez la boite de thon en rajoutant un peu de jus de la boite genre une càsoupe.
Déposez 150g à 200g de Saint-Môret.
Mélangez. Vous devez obtenir une pâte comme des rillettes.
Rajoutez une demi càcafé de purée de piment,
Le paprika, l’ail en poudre, la ciboulette ciselée finement et (l’échalote  si vous aimez). Ici pour une fois je n’en ai pas mis … va comprendre ! Mais c’est trop bon avec si si !
Mélangez bien.
Assaisonnez de sel et surtout du poivre 5 baies.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Laissez infuser au frigo trente minutes à une heure pas plus les rillettes recouvertes d’un film transparent. Les épices vont libérer leurs saveurs.

Sortez mes Rillettes de thon©, disposez dans de jolis contenants.
Servez vos convives.

Vous pouvez servir nos rillettes de thon© sur des tranches de pain de campagne grillées, sur des toasts de pain de mie coupés en deux, ou avec Mia focaccia au romarin, c’est extra !

Cela va faire plus de vingts ans que je la sers et c’est toujours un franc succès 😉

Vous pouvez si vous aimez rajoutez un soupçon de jus de citron … ou pas !

En revanche mon secret … je le garde.

Et puis c’est tout !