Cela fait des années que je réalise ces délicieuses Rillettes de thon© à ma façon. Tout le monde me demande la recette et chaque convive à qui je sers ces rillettes pleure sur mon carrelage, me suppliant de lui écrire ma petite recette et de lui donner mon secret.
Allez, c’est chose faite, je vous partage ici ma recette et vous pourrez ainsi vous éclater la bedaine à l’apéro ou partager avec gourmandise un moment en famille et/ou avec vos amis.
Vous me ferez le plaisir de m’en donner des nouvelles dans les commentaires si vous la réaliser s’il vous plait, cela nous fait toujours plaisir d’avoir vos retours !
Bonne découverte !
Mes rillettes de thon©
Pour un bon bol de rillettes de thon©
Une barquette de Saint-Môret, modèle familial soit 320 g env.
Une boite de thon grand modèle type Petit Navire ou autre mais surtout 150 g env. poids net égoutté de thon
Une purée de piment asiatique (rayon asiatique chez ton épicier, ou dans ton supermarket).
Ail en poudre lyophilisé (1/2 càc)
Ciboulette FRAICHE du jardin 15 – 20 brins soit env. une bonne cuillère à soupe 1/2, voire deux….
Une petite échalote (facultatif) mais ça pimpe bien les rillettes et nous adorons. 😉
Poivre du moulin 5 BAIES
Sel de Guérande
Une cuillère à café de paprika doux.
La préparation :
Dans un saladier, versez la boite de thon en rajoutant un peu de jus de la boite genre une càsoupe.
Déposez 150g à 200g de Saint-Môret.
Mélangez. Vous devez obtenir une pâte comme des rillettes.
Rajoutez une demi càcafé de purée de piment,
Le paprika, l’ail en poudre, la ciboulette ciselée finement et (l’échalote si vous aimez). Ici pour une fois je n’en ai pas mis … va comprendre ! Mais c’est trop bon.
Mélangez bien.
Assaisonnez de sel et surtout du poivre 5 baies.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Laissez infuser au frigo trente minutes à une heure pas plus les rillettes recouvertes d’un film transparent. Les épices vont libérer leurs saveurs.
Sortez mes Rillettes de thon©, disposez dans de jolis contenants.
Servez vos convives.
Vous pouvez servir nos rillettes de thon© sur des tranches de pain de campagne grillées, sur des toasts de pain de mie coupés en deux, ou avec Mia focaccia au romarin, c’est extra !
Cela va faire plus de vingt-cinq ans que je la sers lors de nos apéritifs et croyez-moi, c’est toujours un franc succès 😉
Vous pouvez si vous aimez rajoutez un soupçon de jus de citron ou une pincée de fleur de sel … ou pas !
Je vous souhaite un délicieux moment de gourmandise !
En revanche mon secret … je le garde 😉
Et puis, c’est tout !
