CUISINE D'AILLEURS, Les viandes

Curry d’aiguillettes de poulet, bananes et mangue.

 

 

Curry d'aiguillettes de poulet, bananes et mangue.  TiteZacuisine.com
Curry d’aiguillettes de poulet, bananes et mangue.
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Curry d’ aiguillettes de poulet, bananes et mangue.

Pour quatre gourmands

Les courses :

18 aiguillettes de poulet soit 60O à 700g.
Un demi jus de citron jaune
400 g de chair de tomates entières au jus (une grosse boite) ou fraiches si vous avez la chance d’en avoir
1 bel oignon
1 noix de gingembre (j’en ai mis deux centimètres) coupée en tout petits morceaux
1 pincée de piment oiseau en poudre ou piment d’espelette
20 g de raisins secs
2 c à s de curry de Martinique
40 cl de lait de coco en boite
6 petites bananes ou trois belles
1 mangue entière coupée en petits cubes de deux centimètres
poivre du moulin
Huile d’olive de belle-maman
Une belle cuillère à soupe de feuilles de coriandre frais ou ma moitié d’un petit bouquet.

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Préparation du plat : des mangues, les aiguillettes marinées, les bananes, et le résultat final ! Un régal ! TiteZacuisine.com


La préparation :

La préparation peut se faire de deux façons. Hypothèse 1 avec un temps de repos d’une nuit, nos aiguillettes de poulet fraîches reposeront dans une marinade facile à réaliser. (deux heures de repos dans la marinade et ça fonctionne aussi si vous êtes super pressé 😉 comme femme ).
OU 

Hypothèse 2, sans marinade et plus rapide mais sans doute moins goûteuse. A vous de voir !

La veille pour l’ hypothèse 1 ( si préparation de la marinade pour les aiguillettes)

Salez et poivrez vos aiguillettes de poulet et déposez les dans un saladier. Rajoutez le demi jus de citron,  l’ail, l’oignon, le gingembre, une belle cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de coriandre bien mélanger, filmez et entreposez au réfrigérateur pour une nuit.

OU

Le jour de la préparation,  hypothèse 2, sans marinade  : 

Epluchez la mangue et la coupez en cubes de deux centimètres.
Epluchez et coupez les bananes en tranches.
Conservez !

Faites cuire votre riz blanc 10 minutes (je prends de l’Oncle Bens 10 minutes) dans une grande casserole d’eau bouillante avec un cube KUBOR, égouttez et conservez au chaud.

Dans un grande sauteuse, faites dorer les aiguillettes  avec la marinade. De toutes les façons les aiguillettes auront tout absorbé pendant la marinade.  Faites-les colorer sur les deux faces. Pas besoins ‘d’ajouter de matière grasse pour la cuisson sachant que la marinade avait une cuillère d’huile d’olive. Si vraiment vous le désirez, ajoutez juste un filet dans le fond de votre sauteuse.

Sinon deuxième pour l’hypothèse 2, vous ne faites pas mariner et là vous faites comme ci-après :
Epluchez l’oignon et le couper, l’ajouter dans la sauteuse avec le gingembre pelé et haché.

Puis une fois les aiguillettes dorées rajoutez la chair de tomate, le piment, les raisins secs, le curry dans la sauce, remuez et mettre le lait de coco. Bien mélanger.
Laissez mijoter le tout 15 minutes sur feu doux à couvert.
Au bout des 15 min, rajoutez dans la sauteuse les bananes en rondelles, les cubes de mangue et la cuillère à soupe de coriandre et poursuivez la cuisson à couvert encore 5 bonnes minutes.
Vérifiez l’assaisonnement selon vos goûts. (Le chef goûte toujours et souvent pour vérifier les assaisonnements et si il ne vas pas empoisonner ses convives. On ne sait jamais. C’est à ce moment précis que tu notes si ton plat est une tuerie ou pas. Celui-ci fait parti de nos tueries, un régal. 😉 Foi de TiteZa ! )
Servez vos aiguillettes avec le riz blanc.

Et voilà, un savant mélange salé et sucré épicé comme nous les aimons.  TiteZacuisine.Com
Et voilà, un savant mélange salé et sucré épicé comme nous les aimons.
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2 thoughts on “Curry d’aiguillettes de poulet, bananes et mangue.

    1. Merci !!! C’est divin, une vraie et belle découverte, remplie de saveurs ! A tester de suite pour le week-end par exemple. J’envoie le dessert de suite …. HAHA !
      A bientôt Wattoote 😉

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