Tu vas vite comprendre que petit mari est très gourmand, surtout quand on parle de chocolat. C’est que Monsieur lit avec gourmandise et envie le petit cahier bi-mensuel de cuisine de Cyril Lignac « Le Gourmand » que nous recevons à la maison et qui trône sur la table basse servant d’attrape-gourmands. 😛 Et dans le numéro de la première quinzaine de ce mois de mars 2015, devinez mes amis,  on parle CHOCOLAT.
Si ! Malheur pour nos hanches mesdames et vos brioches messieurs,  mais bon, nous irons brûler cela en courant ou en marchant voir plus si affinités …… et vous aussi mes petits gourmands !

Je te présente aujourd’hui notre gâteau magique au chocolat.
Pourquoi « Magique » ? Ecoute, c’est simple, tu vas le réaliser et tu le sauras. Mais pourquoi ? GNIARK et re-GNIARK ! ….

…. Okay, je sors !

Oops ! Je voulais juste pointer du doigt, cher lecteur, que c’est mon mari qui a réalisé avec « amour » ce petit trésor rempli de magie. Je jouais alors l’assistante en post-production 😉

Bon au passage, il faut que je vous avoue que nous avons eu un léger et tout petit soucis d’intendance avec mon plat à manquer. Qui comme son nom l’indique est fait pour « rater » ce genre de gâteau.
Mon plat a fuit dans le four et nous avons perdu 30% du gâteau qui a coulé sur le sol du four. Et ça, ma brave dame, mon brave monsieur, ce n’était pas magique du tout.
M’enfin bon, il en restait une bonne dose afin que nous puissions nous régaler et nous en coller jusque là  Darla dira dada !
Le côté magique est parce qu’avec une seule pâte réalisée, on obtient par magie,  plusieurs couches après cuisson : une couche flan, une couche un peu plus « crémeuse » et une couche génoise .

Voilà, mais ça tu le sauras que si tu pâtisses avec amour le petit gâteau au co-co-lat. Sachez chers gourmands, qu’ il existe d’autres recettes pour en réaliser d’autres versions avec des parfums différents.

Mais aujourd’hui je vous suggère celui parfumé au chocolat. Je vous suggère de le manger bien froid. Il n’en sera que meilleur.
Je voulais préciser et vous donner à mon tour l’astuce du chef, prenez une balance de précision et non un verre doseur. La magie réside aussi dans l’immense respect des proportions exactes et précises.

Allez les amis, laissez vous remplir de magie et amusez-vous en cuisinant ce gâteau.

Notre gâteau magique au chocolat.

Pour 6 gourmands

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Réfrigération : 2 heures

Les courses :

125 g de beurre doux + 20 g pour le moule.
4 oeufs entiers.
50cl de lait
150 g de sucre en poudre
70 g de farine + 1 càsoupe pour le moule
45 g de cacao amer
2 pincées de sel

La préparation :

Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).

Faites fondre le beurre.
Faites tiédir le lait.
Vous pouvez le faire au Micro-ondes ou dans une casserole.

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
Tamisez ensemble la farine, le cacao et une pincée de sel.

Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre et une cuillère à soupe d’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Incorporez le mélange avec la farine et continuez de mélanger. Versez le lait et mélangez le tout.

Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec la 2ème pincée de sel. Incorporez-les très délicatement à l’aide d’une maryse à la préparation.
Versez dans un moule à manquer bien hermétique beurré et fariné.
Enfournez pour 50 minutes à 160°C.

En fin de cuisson, sortez le gâteau et laissez-le bien refroidir avant de le démouler.
Placez le gâteau au strict minimum deux bonnes heures au frigo.

Au moment de la dégustation, servez à vos gourmands une part de magie avec un petite tasse de café.

Bonne découverte mes chatons !