LES LEGUMES, Les viandes

Courgettes rondes aux aiguillettes de poulet et sa Béchamel au curry

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Courgettes rondes et sa Béchamel curry et aiguillettes de poulet.

Courgettes rondes aux aiguillettes de poulet et sa Béchamel au curry 

Les courses 

Pour deux gourmands : 
– 2 courgettes rondes,
– deux càs de persil, 
– une càs de ciboulette, 
– un peu d’ail en poudre, 
– sel poivre du moulin, 
– deux belles càs de Maïzena, 
– un demi litre lait écrémé, 
– 30 gramme de parmesan râpé, 
– un petit morceau 40 g de gruyère entier coupé en deux à l’horizontal.
– L’huile d’olive une càsoupe.
– une belle càcafé de curry en poudre.
– noix de muscade
– 230 g d’aiguillettes de poulet. (100 g pour elle et 130 g pour lui pour le menu du soir sinon 200 g pour lui et 130 g pour elle lors du déjeuner du midi). 

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La préparation : 

Préchauffez votre four sur fonction grill. 

La Béchamel allégée
Déposez une càs d’huile d’olive dans la casserole, rajoutez deux cuillères à soupe de maïzena, remuez bien pour obtenir un roux bien homogène. Rajoutez le demi litre de lait. 
Portez sur feu doux. laissez épaissir en remuant sans cesse avec un petit fouet. Rajoutez un peu de poivre, une petite pincée de sel, et un peu de ciboulette, râpez un peu de noix de muscade fraîche, jetez dans la sauce une càcafé de curry. Remuez et mélangez bien.
Rajoutez le parmesan râpé et continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle Béchamel qui sera allégée mais goûteuse.
Eteindre et conservez.

Les courgettes rondes :
Bien laver vos courgettes rondes sous l’eau fraiche. Essuyez-les.
Les poser délicatement dans le panier vapeur de votre auto-cuiseur avec un fond d’eau et un cube KNOR.
Fermez l’auto-cuiseur pour 10 minutes de cuisson.
Eteindre votre cocotte, laissez échapper la vapeur éteindre et
Conservez.

Les aiguillettes :
Dans une petite poêle faites revenir dans une petit càs d’huile d’olive les aiguillettes de poulet, salez poivrez déposez un peu d’ail en pourdre et quelques brins de persil frais. Laissez dorer vos aiguillettes quelques trois, quatre minutes. Eteindre et conservez. 

Le dressage avant de dorer sous la grill du four :
Dans deux plats individuels à gratin : déposez les morceaux d’aiguillettes en rond dans le fond de vos petits plats pour y dresser vos courgettes rondes.
Découpez les chapeaux et posez-les à côté de vos courgettes pour un petit effet décor.
Déposez sur vos courgettes les morceaux de gruyère.
Versez la Béchamel au curry et parmesan sur vos deux courgettes pour les recouvrir.

Entreposez vos courgettes pour les dorer pendant 10 minutes sous le grill. Surveillez bien. Elles doivent gratiner et obtenir une belle dorure légère. 

Je vous souhaite une bonne dégustation !

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Voilà, mes petites courgettes rondes, aiguillettes de poulet, Béchamel curry et parmesan. TiteZacuisine.com






 

 

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