Les viandes

Cassolettes de poulet jaune, du vert comme des blettes sur un lit blanc.

J’adore jouer avec les mots. J’aime m’amuser en cuisine avec les produits. Et je pense que certaines vont me remercier pour leur prochaine préparation du repas pour leur petite famille.
Un bel arc-en-ciel de couleurs et de saveurs ce soir pour cette petite cassolette individuelle improvisée. Le dilemme quotidien,  c’est de conjuguer les produits que nous avons dans le réfrigérateur et dans nos armoires. Que faire pour le dîner de ce soir ? Où que vais-je cuisiner pour demain midi ?
Quand on a pas d’idées, on a des produits, des viandes, oeufs, poissons, légumes et quelques produits dans notre épicerie personnelle.
Un brin d’astuces et d’espièglerie, et votre hôtesse Titezacuisine.com est là pour vous aider à cajoler avec gourmandise vos amours.
Allez en deux, trois mouvements, voici un petit plat complet pour le dîner réalisé en 15 minutes de cuisson et allez 8, 10-12 minutes de gratin sous la voute du four.

A vos gamelles, poêles et cuillères mes amis, en avant pour vous amuser en cuisine et jouir des papilles !

Cassolettes de poulet jaune, du vert comme des blettes sur un lit blanc. Titezacuisine.com

 

Cassolettes de poulet jaune, du vert comme des blettes sur un lit blanc.

Pour deux gourmands
(Tu adapteras les quantités pour ta famille).

Les courses :

250 g de vert de jeunes blettes + six petites cardes découpées en tronçons env.
1 oignon rouge
Deux beaux  blancs de poulet jaune du Sud ouest.
Une brique entière 20 cl de crème SOJA CUISINE.
1 c à c d’herbes de Provence
Huile d’olive de Belle-maman.
Deux pincées d’épices Tandoori
Un ail.
1 c à soupe de moutarde forte de Dijon.
1 c à c de fond de veau MAGGI
fromage râpé selon votre goût. j’ai pris un mélange de trois râpés. une cuillère à soupe maxi par pers.

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La préparation :

Lavez le vert (ou feuilles) d’un bouquet de blettes et quelques cardes, égoutter et les essuyer. Coupez les feuilles en lamelles. Epluchez les cardes en tronçon en ôtant les fibres.
Éplucher l’oignon rouge et l’émincer finement.
Epluchez l’ail, le dégermer, et le couper finement en tout petits morceaux.
Dans une poêle, déposez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen- doux, et y déposer l’oignon. Le laisser suer ou fondre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez alors le vert et les tronçons des blettes et l’aïe (en petits morceaux), faites-les cuire tout en  remuant pour les faire réduire » tomber  » quelques minutes. Les feuilles vont diminuer de volume. Pas de panique !
Les assaisonner à votre guise : sel, poivre ;  mais attention ne salez pas trop  car nous allons rajouté une cuillère à café de fond de veau Maggi, plus 20 cl d’eau fraiche et poursuivre la cuisson 15 mn à couvert  en remuant de temps en temps et en surveillant sur feu doux. Réservez dans un plat en retirant le jus de cuisson.

Dans un petit bol :  mélangez la cuillère à soupe de moutarde, la crème SOJA cuisine, la pincée d’herbes de Provence et conservez.

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Coupez vos deux escalopes de poulet en gros dès et assaisonnez-les : sel + poivre.
Dans la poêle de cuisson des blettes , déposez une cuillère à café d’huile d’olive. Faites cuire  vos dès de  blancs de poulet.  Saupoudrez d’épices à Tandoori  et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit doré. Ajouter la sauce crémeuse et poursuivre sur feu très doux la cuisson deux minutes.  Parsemez avec la cuillère à soupe de persil plat ciselé.

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Dans des cassolettes individuelles répartir les trois cuillères à soupe de riz Basmati cuit, les dès de poulet et la sauce crémeuse et les blettes.
Saupoudrez de deux pincées de fromage râpé (ou pas) et faire gratiner à four préchauffé sur Grill pendant 8 à 10 minutes selon votre four. Surveillez la cuisson du gratin, le plat doit être doré.

Servez vos gourmands de suite, ce plat se dévore chaud.

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