Les poissons

Dos de cabillaud sauce espagnole, purée de céleri rave et panais et son riz Basmati.

Dos de cabillaud sauce espagnole, purée de céleri rave et panais et son riz Basmati. Titezacuisine.com



Ce soir, une petite recette créée à la seconde. Oui, cela m’arrive ! L’improvisation. C’est souvent. Mais c’est aussi des recettes parfois qui sont les meilleures. Simples, vite faites et créées sur le feu.
Allez pour les amateurs de poissons, voici un petit plat qui vous réjouira.

Dos de cabillaud sauce espagnole, purée de céleri rave et panais et son riz Basmati. 

Pour deux gourmands, pour le dîner allégé.

Les courses :

deux dos de cabillaud surgelés (ou frais selon la pêche).
80 de riz Basmati cuit dans un litre d’eau avec un KUBOR
Un  tronçon de deux centimètres de Chorizo Fort.
Six pétales de tomates confites à l’huile d’olive.
Sauce tomates maison.
Une poignée de persil plat bien frais.
10 cl d’eau.
Deux cubes de KUBOR.

Pour la purée de céleri rave et panais.
Un demi céleri rave
Un beau panais
Un cube KUBOR
Poivre du moulin
Soja cuisine pour moi (ou crème fraîche allégée)
Un litre et demi d’eau fraîche.

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Les  préparations : 

1. Le riz Basmati.

Dans un litre d’eau déposez un cube KUBOR. Portez à ébullition. Jetez le riz environ 80G. Laissez cuire 10 minutes. Egouttez. Conservez au chaud.

2. Les deux dos de cabillaud. 

A cuire au Micro-Ondes 900W, déposez vos deux sachets de poisson dans une assiette.  4 minutes pour les deux. C’est cette façon que j’ai choisi ce soir.
Ou
dans un court-bouillon aromatisé, faites cuire dans le bouillon vos deux dos de cabillaud 8 à 10 minutes après ébullition.
A la vapeur, selon votre mode de cuisson.
Vous choisirez le mode de cuisson qu’il vous plaît.
Conservez au chaud.

Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle, y jeter le morceau de chorizo sans la peau, et coupé en petits dés.
Rajoutez les pétales de tomates coupées en tout petits, deux bonnes louches de sauce tomates maisons et rallongez si nécessaire avec un peu d’eau. Laissez mijoter trois, quatre minutes histoire que le Chorizo infuse  bien et parfume la sauce.
Assaisonnez sel poivre selon vos goûts. Attention, le Chorizo est pimenté.
Parsemez de persil plat.
Garder deux trois peluches pour la décoration finale du plat.
Conservez !

2- La préparation de la purée céleri rave et panais.

Lavez le panais et le céleri rave.
Epluchez les légumes.Coupez-les en gros cubes de trois centimètre env.
Dans une grande casserole déposez un litre d’eau et un cube KUBOR. Portez à ébullition.
Déposez le demi panais et le panais, et une bonne cuillère à soupe de persil plat.
Laissez cuire 20 bonnes minutes.
Egouttez vos légumes TOUT en gardant un fond de bouillon dans la casserole.
Rajoutez deux cas de Soja Cuisine (ou une càs de crème fraîche allégée.)
Passez au mixeur pour obtenir une purée onctueuse.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez votre purée de céleri bien chaude.

Dressez votre plat, déposez dans vos assiettes avec les dos de cabillaud, une bonne part de purée et accompagnez d’une dose de riz Basmati.

Dos de cabillaud sauce espagnole, purée de céleri rave et panais et son riz Basmati. Bonne soirée !

Je vous souhaite une excellente dégustation à tous mes gourmands.

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