Divers, Les poissons

♥La tarte au thon au saint-Môret ♥

Hier soir, panique à la maison. Pour notre petit « craquage » du mercredi soir, nous étions en cuisine avec Monpetitpandadefille, je décide de faire ma fameuse recette de Ma tarte au thon©.
(vous retrouverez  sur la page d’accueil dans les boites en bois dans la colonne de droite la recette de ma tarte au thon aux rayons Divers et/ou Poisson , il y en a deux, une grande et des petites tartelettes).

Je m’exécute en cuisine sur mes fourneaux.

Et puis, PATATRA,  au moment de réaliser mon roux* pour la Béchamel (que je monte avec du jus des boites de thon et du lait en temps normal  ….) : GROSSE PANIQUE !

Plus du tout une once de lait dans la baraque ….

LE grand moment de solitude en cuisine.

Et là, monangedePandadefillecadette, me dit  : « Et bien rajoute du saint-Môret et de l’eau !!! « .

… tu notes mon immense moment de solitude ….

Je m’exécute. La vache ! Elle est forte l’apprenti commis. Elle vient d’avoir une idée de génie ma fille.

Et voilà comment une autre déclinaison de notre fameuse tarte au thon© est née.

De plus la recette en est beaucoup plus allégée.

A vous de jouer !

 ♥La tarte au thon au Saint-Môret© ♥.

Les courses :

Une pâte feuilletée.

30 grammes de beurre salé de Guérande

deux à trois belles cuillères à soupe bien bombées de Maizéna

six portions de Saint-Môret© 8% allégé.

250 ml d’eau fraiche.

deux boites de thon au naturel en gardant le jus.

poivre du moulin

(FACULTATIF mais qu’est-ce que c’est bon aussi 😉 Vous pouvez assaisonner, si le coeur vous en dit, la Béchamel au saint-Môret en rajoutant à cette dernière une ou deux pincées d’ail en poudre …. un peu – d’oignon ciselé fin (un demi) – une càcafé de persil plat ciselé – et/ou de ciboulette fraiche du jardin.
quand on parfume l’appareil avec tout cela, c’est une autre recette !
Vous choisirez selon vos goûts, vos envies ….

La préparation :

Faire une béchamel bien épaisse. Pour ceci, faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. PUIS Hors du feu rajouter deux à trois belles cuillères à soupe de Maizéna bien bombées.
Tu mélanges.

Tu récupères le jus des deux boites de thon. tu verses dans le roux ( beurre et farine).

Tu mélanges bien avec une cuillère en bois.

Tu rajoutes de l’eau environ 250ml. Tu remues. Tu remues … Tu ….. en faisant des 8 sans cesse.
AVEC UN FOUET et de l’huile de coude et de la patience. Une cuisson de Béchamel dure 8 à 10 minutes de cuisson pour obtenir une belle consistance épaisse.

Tu rajoutes les six portions de saint-Môret et tu remues ….

Tu remues. Tu remues. Tu remues …

Poser à nouveau sur le feu. Doux, le feu pas trop mais pas trop fort donc feu moyen moyen afin de ne pas brûler la Béchamel. Tu gères …. nous à la maison, c’est de l’induction, mais si vous jouez sur du gaz ou autres énergies, vous contrôlerez  par vous-même.

Tu remues. Tu remues. Tu remues … Tu ….. en faisant des 8 sans cesse.

Rajouter un peu de poivre.

Si vous choisissez l’option « assaisonnement facultatif » : rajouter une petite gousse d’ail coupée en tout petits morceaux (voir en poudre si vous ne voulez pas vous embêter). l’oignon, le persil, la ciboulette.
… et ….
Tu remues. Tu remues.

Vous obtenez dès lors  une superbe béchamel bien parfumée. Vous pouvez éventuellement rajouter de  la muscade mais  c’est bien aussi sans. A votre guise 😉

Tu remues. Tu remues … Tu remues. La béchamel épaissit petit-à-petit sur le feu. Là, c’est prêt.

Eteindre le feu et déposer la casserole sur un dessous de plat.

HORS DU FEU : rajouter les miettes de thon des deux boites que vous aurez au préalable bien écrasé à la fourchette.

Tu, tu remues. Tu remues. C’est mon petit Panda qui a repris le relais de la confection de la tarte à ce moment pour se muscler les bras. 😛

Verser sur le fond de tarte que vous aurez bien piqué à la fourchette.

Enfourner 30 minutes th 6 – 180 °C

Sortir la tarte du four et laisser refroidir 5 bonnes minutes sur votre plan de travail puis ôter le papier sulfurisé sous la tarte et faites glisser cette dernière DÉLICATEMENT sur un joli plat de présentation pour épater vos convives et vous la péter en clamant haut et fort : C’EST MOI QUI L’AI FAITE !

Et voilà comment « sans lait » dans notre Béchamel, et l’idée géniale de monpetitPanda de fille, nous avons réalisé à quatre mains une « Béchamel avec du saint-Môret » ….un roux, de l’eau, du jus de miettes de thon, etc …..
Ha, les femmes, elles ont toujours une tonne d’imagination illimitée et surtout de bonnes idées  qui te sauvent la vie (enfin une recette) !

A partager et déguster avec une bonne salade verte, un bon vin et vous me remercierez discrètement avec un commentaire s’il vous please si vous la réaliser.

Je vous embrasse cher gourmand 😉

Regardez-moi la beauté de cette tarte avant de l’enfourner ! Tarte au thon au saint-Môret de Titezacuisine.com

© La fille super objective HAHA !

Je demande des applaudissements pour ma fille quand même !!!!!

Nous devrions la « copyrighter » voir la breveter notre petite tarte au thon©. à force de le dire … je vais le faire, non, un jour ?

Je radote mais bon … je plaisante !

Vivement le prochain craquage ce week-end, je te le dis moi !

La dernière qui a piqué un morceau de tarte dans mon assiette sèche dans ma cave … une autre repose dans le jardin sous la pelouse !

Alors …. pour les « casse-couettes », dans la recette originale de la tarte au thon de Mamiegâteau,  on rajoutait jadis un peu de Gruyère avant la cuisson de la dite tarte. Sauf qu’à la maison, nous avons à notre table familiale une « chieuse » professionnelle qui un beau jour à décréter comme ça  détester le grugru (le gruyère, l’émmenthal). Suivez mon regard, hein, l’élève infirmière  qui lit en douce depuis Angoulême et qui ne dit plus rien à ce moment T …. bon remarque depuis quelques semaines, ça bosse dur, ça fait des bêtises avec les bassins à pipi, HA HA elle m’a tuée qd elle m’a racontée cela, j’ai ri, j’ai ri … que j’ai failli ….. BREF,   notre élève est en stage, rayon chirurgie … reste concentrée sur tes patients ma jolie élève infirmière et ne va pas zigouiller les cù^:$^ses de collègues, quoi que !
Apprends ma chérie, et bon halloween, je t’aime ! <3 (message perso). ♥ ♥ ♥

Bon parenthèse émotionnelle refermée ( ….) ha mais …. non …. je t’ai dit que notre PetitPanda esthéticienne vit maintenant avec son pompier à cinq cents mètres de chez nous ? Non ? C’est récent.
Ben voilà, tu le sais maintenant si tu suis un peu la famille TiteZa,  mais elle revient avec son beau pompelard quelques fois diner chez sa mamounette et son papounet …. c’est miiiiiignon non à cet âge ? HAHA !
Message pour monpetitpanda adoré, je t’aime. ♥ ♥ ♥

Bon parenthèse close.

Nous revenons à nos moutons  …. enfin thon et petite tarte.

Miam miam  …. et qui va se régaler ?

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tarte au thon au saint-Môret© de Titezacuisine.com

Allez dépêchez-vous les amis, allez vite faire vos courses et appliquez-vous bien, vous aller me faire des heureux  en partageant à votre tour cette petite folie !

Et n’oubliez pas la salade et le vin, bonne soirée !!!!!

Pour la petite histoire : Tu sais que c’est la Mamiegâteau de mon amie d’enfance et jolie marraine de ma cadette MonPetitPandaesthéticienne qui m’a apprise cette petite  recette il y a  …. pou la la ….. laisse tomber, tu n’étais pas né(e) je pense, on remonte à plus de trente ans en arrière 😉 Rooo des fois je me fais peur avec toutes ces années passées …. Moi j’ai toujours tuitant ….

Donc à la base cette tarte comportait aussi du gruyère rapé (Comté ou Emmenthal font l’affaire). Tu saupoudres dessus avant la cuisson.

….. Mais je suis contente et paix à son âme à la mémé mais j’ai transmis cette recette à mes princesses. Gageons qu’un jour leurs enfants la transmettront et ainsi de suite ….. C’est beau de transmettre son savoir.

BREF !

…. Et chez nous, nous préférons cette tarte  sans le fromage râpé, qui tue un peu le goût, il faut l’avouer. Mais comme tous les goûts sont dans la nature, la prochaine tarte pit-être que tu pourras l’essayer avec, pourquoi pas !

Il faut toujours tester et s’amuser en cuisine !

Foi de Titeza 😉

Voici, voilà, mes gourmands, sur ce je vous souhaite une bonne dégustation à toutes et à tous !

Et si on ne se croise pas, je vous souhaite de bonnes fêtes d’Halloween et des vacances de la Toussaint. Pour les autres,  bon courage les amis 😉

Tais-toi ! No comment !

Observe avec tes yeux émerveillés ce chef d’œuvre  et hume !

Tu baves hein ???

HA HA !

mon roux* : appareil de base pour une Béchamel. Beurre et farine.

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