Une jolie assiette pour un soir d’été. J’avais oublié. Peut-être que dans la moitié sud ou à l’étranger dans de jolies contrées sous le soleil, vous devez encore en profiter avec la douceur.
Ici dans le grand Nord-ouest, dans notre région des pays de la Loire, semaine dernière, j’ai aperçu les dernières tomates du pays nantais sur le marché mais vraiment « les dernières ventes ».
Sur notre plage, nous allons attaquer les légumes d’hiver, et moi j’vais devoir me rabattre sur les tomates en boites pour cuisiner. Oui chers Za’mis, nous essayons de respecter les produits de saison. C’est parfois compliqué mais nous nous y attelons.
Donc les jolies assiettes fraiches et colorées disparaissent mais nous remplacerons ces légumes d’été par ceux de l’automne et notamment en octobre on va pouvoir se faire plaisir avec les citrouilles et autres courges, ou choux, crosnes, navets, carotte en tout genre pour affronter le froid !
Si un jour il arrive 🙂
Hou là, c’est bientôt les vacances de la Toussaint, Halloween et les monstres, les vampires, les têtes d’aulx* et citrouilles trafiquées 😛
Mais en attendant, je vous suggère cette petite recette toute simple vite et faite bien faite. Des tomates de couleur une vinaigrette, de la Brousse corse.
Et en avant Guingamp !
* un ail = des aulx. 😉
Mon mille-feuilles tomates à la Brousse Corse
Les courses :
Des tomates de couleurs variées, faites-vous plaisir !
Une vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, sel poivre
Cive ou ciboulette.
Une brousse corse.
La préparation :
Lavez vos tomates, sussiez les et coupez les en tranches.
coupez la brousse en tranches.
Dans une assiette déposez les tranches de tomates en intercalant les couleurs et en déposant entre chaque tranche la brousse corse.
Préparez votre vinaigrette, 3 cuillères d’huile, une de vinaigre, salez et poivrez, Ciselez de la cive ou de la ciboulette.
Assaisonnez votre plat avec cette vinaigrette.
A déguster bien frais accompagnée d’un rosé, olé !
Bonne soirée à tous.
