Les féculents, Les légumes

Mon risotto aux petits blonds.

  
 
Mon risotto aux petits blonds.

Pour 3 à 4 gourmands.

Les courses :
 
350 g de riz « spécial Risotto » de votre choix.
Un litre chaud de bouillon de légumes. (soit deux cubes de légumes Bio sans sel + eau).
Une cuillère à soupe de persil plat ciselé, + quelques peluches pour déco.
Un bel oignon rouge.
Deux dents d’ail épluchées et dégermées et coupés en tt petits morceaux.
Une dizaine de beaux champignons blonds bien frais.
Deux belles càsoupe de parmesan frais râpé
Sel, poivre 5 baies
Huile d’olive

Soja cuisine (2 càsoupe bien pleines)

 
La préparation :
 
Éplucher et hacher les aulx* et l’oignon rouge.
Nettoyer les champignons et couper en tt petits morceaux.
Garder un champignon pour la déco de côté, et émincer le !!
 
Attention : temps de cuisson bien précis 19 minutes.
 
1,2,3, c’est parti !!!!!
 
Chauffer l’huile dans une grande casserole, faire revenir l’oignon + aulx à feu doux pendant 2-3 minutes.
Ajouter le riz et bien mélanger avec l’oignon et l’ail. Votre riz doit être bien enrobé et translucide. On dit « perler « le riz !!
Ajoutez les champignons, mélanger deux minutes.
Ajouter une louche de bouillon bien chaud et laisser cuire, tout en remuant jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Poursuivez ainsi jusqu’à ce que tout le bouillon de légumes soit absorbé
Rectifiez l’assaisonnement : sel, (attention le bouillon est déjà bien assez salé … poivre.
Ajouter le soja environ deux trois belles Càsoupe et parsemez de persil, complétez par deux càsoupe de parmesan râpé. mélanger bien.
Votre risotto doit être crémeux et onctueux.
 
Dresser votre risotto dans des bols ou assiettes prévues à ce plat et décorer avec quelques brins de persil et qq tranches de champignon frais.
 
Servez à vos gourmands, bonne dégustation !!!!
 

NB : Un ail – des aulx.

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