V- DANS NOTRE SAC A VRAC ...

Moules de Normandie cuisinées façon Languedoc.

Moules normandes cuisinées façon Languedoc. 😉

Moules de Normandie cuisinées  façon Languedoc

Un clin d’œil à un normand, nouméen, languedocien. Un petit gars que nous avons grandir et devenir un chef en tant que Barman spécialiste de grandes, jolies créations et surement excellentes qui officie aujourd’hui dans un grand Bar de Montpellier. Manoël je te nomme car je sais que tu le mérites grandement.

Donc l’histoire de cette assiette, j’avais des moules de Normandie.
Nous avions une bouteille de vin bio rouge du Languedoc ouverte dans le frigo.
Hop action, réaction …. je tombe sur du chorizo artisanal…
Le plat était dessiné dans ma tête.
A 13.50, cet après-midi HA HA !!!
Bon. Je m’exécute et réalise ma base de moules marinières et je rajoute le chorizo et le verre de vin rouge. Qui m’en voudra ? Personne.
Et je peux vous dire qu’à la dégustation, c’est passé « crème » comme disent nos djeuns !

Les courses pour deux confinés.

1kilo 500 de moules (on compte 700 g par personnes env.)
Un bouquet de persil frais
Un petit verre de vin rouge du Langedoc
Deux cives ou verres d’oignons nouveaux émincées.
Un bon morceau de chorizo
3 dents d’ail épluchées, dégermées et écrasées.
Huile d’olive Bio de Mamie TT
Un petit morceau de beurre doux 20g




La préparation

Dans un faitout, disposez deux cuillères à soupe d’huile et le morceau de beurre. Faites fondre.
Rajoutez le chorizo coupé en petits morceaux (genre brunoise), l’ail, et les cives.
Faites cuire trois minutes tout en remuant avec votre cuillère en bois.
Rajoutez les moules, remuez bien tous les produits pour enrober les moules des aromates.
Ajoutez le verre de vin et remuez !
Couvrez, poursuivre la cuisson pendant 3 minutes sur feu très vif et laissez ouvrir les moules tout en remuant.
Rajoutez deux cuillères à soupe de persil plat ou frisé ciselé.
C’est prêt !

Servez à l’assiette vos convives de suite. Vous accompagnerez ces moules de pommes-frites, ou d’une salade verte.

Bonne soirée mes gourmands !!!


Mes petites moules normandes cuisinées façon Languedoc.
Bonne dégustation !!!!
Monpetitgraindesable.com

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