Bouillons

Mon bouillon asiatique aux légumes.

Mon bouillon asiatiques aux légumes. - TiteZaCuisine.com
Mon bouillon asiatiques aux légumes. – TiteZaCuisine.com


Mon bouillon asiatique aux légumes.

Les courses pour 4 gourmands.

Une carotte.
Un blanc de poireau.
Un poivron rouge.
Un courgette.
Une petite branche de céleri.
4 cuillères à soupe d’haricots verts cuits.
un petit oignon.
une dent d’ail frais coupé en tout petit morceau débarrassé de son germe.
Une cuillère à café de gingembre en poudre ou un petit morceau de gingembre frais coupé en tout petit.
Une cuillère à soupe de basilic frais en feuille.
Une cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée.
Une cuillère à soupe de coriandre en feuille.
Deux cubes de bœuf dégraissés.
Deux cuillères à soupe de sauce soja.
Deux cuillères à soupe de Nuoc Mâm*
Poivre du moulin (vous pouvez mettre un petit morceau de  piment rouge coupé si vous aimez.)
De l’eau soit 2 litres pour faire cuire notre soupette asiatique.

La préparation :

Brossez, lavez vos légumes, essuyez-les tous.
Coupez tous les légumes en julienne.
Coupez l’oignon en tout petits morceaux, l’ail.

Plongez vos deux cubes de bœuf dégraissé dans deux litres d’eau fraîche dans une grande casserole ou mieux une faitout ou cocotte. Allumez sur feu vif, puis quand vous obtiendrez une ébullition, repassez sur feu moyen-doux.

Versez tous les légumes coupés en julienne.
Versez dans la casserole l’oignon et l’ail.
Rajoutez toutes les herbes, la ciboulette, la coriandre et le basilic coupé.
Versez les cuillères de soja et Nuoc Mâm, la cuillère à café de gingembre (ou le gingembre coupé en tout petits morceaux).
Goutez, et rectifiez l’assaisonnement, pas besoin de saler le cube et le soja salent suffisamment.
Laissez cuire 20 à 25 minutes couvert sur feu doux.

Vous pouvez rajouter des nouilles chinoises, du vermicelle ou autres nouilles et pâtes pour réaliser un plat complet.
J’ai rajouté comme vous pouvez le voir sur les photos 80 grammes de filet de poulet par personne et un œuf que l’on cassera dans le bol ou dans l’assiette avant de servir la soupe. Il cuira avec la chaleur.
Voilà un dîner complet pour un dimanche soir.
C’est parfait et mes gourmands adorent cette soupe que vous pouvez décliner à l’infini en changeant à chaque fois les légumes, et les protéines. Vous pouvez mettre du poulet rôti, du poisson, des coquilles st Jacques, des grosses crevettes, ou du tofu.

Bonne découverte !

Mon bouillon asiatique aux légumes.  TiteZaCuisine.com
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PS : J’ai dans ma catégorie SOUPE, un vingtaines de bouillon, soupes, velouté différents si tu recherches des idées pour te réchauffer cet automne hiver 2020-2121. Je t’en prie c’est avec un réel plaisir. Je suis entrain de les améliorer comme je peux. C’est dingue tout ce que j’ai écrit et que je relis avec joie. HAHA ! 😉
ENJOY !

Belle semaine à vous tous, prenez soin de vous !!!

TiteZa et ses acolytes




Définition (google est mon ami ;))
Nuoc-mâm :
Le yúlù est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure inventée en Chine du Sud dans les provinces du Guangdong et du Fujian. Bien qu’originaire de Chine, en France il n’est connu que sous sa traduction en vietnamien nước mắm. On le trouve sous les noms de sauce de poisson, fish sauce, teuk trey ou nam pla. C’est un des principaux condiments utilisés par les cuisines vietnamienne, thaïlandaise, cambodgienne, laotienne et surtout sur son lieu d’origine dans la cuisine chinoise chaozhou, fujian et cantonaise.


Source : définition google.





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