• LES LEGUMES

    Demi lunes de butternut rôties au thym citron de mon garden.

    Les demi lunes de butternut rôties au thym citron de mon garden. Un délice. Elles sont fondantes juste ce qu’il faut et ce parfum.
    Monpetitgraindesable.com

    Un produit d’automne que nous affectionnons . Et ça change des veloutés, purées, tartes et autres recettes.
    Ma recette de « tâta TiteZa » est simple, rapide et efficace comme toujours … ou presque ! 😜

    Let’s do it !

    Demi lunes de courge butternut rôties au thym citron de mon garden.

    Les courses :
    Une butternut du jardin, bio ou de ton primeur (pour 4 ou une demi pour 2.)
    deux trois brin de thyms citron de mon jardin (ou si vous n’avez pas du thym commun ira bien)
    De l’huile d’olive biologique de notre MamieTT 😉
    20 g de beurre doux
    Une pincée d’ail en poudre
    Sel, poivre

    Une poêle

    La préparation :

    Rôtir dans mélange huile et beurre sur feu moyen les tranches de butternut avec la peau sur les deux faces.
    Évidemment tu auras bien brossé ta courge..🤣🙈 en amont sous de l’eau froide avec une brosse à légumes.
    Salez, poivrez, ail et thym . Pour vérifier la cuisson, tu plantes lame d’un couteau. Si ça s’enfonce bien Alphonse, c’est que c’est cuit.

    Dégustez de suite ! 😉

    Enjoy !

    De délicieuses tranches de butternut rôties à déguster telles quelles ou en accompagnement.
    Monpetitgraindesable.com
    Ici mes tranches de butternut accompagnent deux tranches de jambon de Paris artisanal.
    Pour le dîner c’est parfait.

    Monpetitgraindesable.com


  • Les soupes

    Ma soupe verte aux petits pois et sa saucisse portugaise.

    Ma soupe verte aux petits pois et sa saucisse fumée portugaise.
    Monpetitgraindesable.com



    Ma soupe verte aux petits pois et sa saucisse portugaise.

    Pour 4 gourmands.

    Les courses 🛒:
    Une saucisse portugaise ou une saucisse bretonne ou fumée de chez ton charcutier.
    Un blanc de poireau émincé
    Un oignon rouge émincé
    Deux dents d’ail épluchées et dégermées
    300 g de petits pois surgelés ou frais en saison
    Deux belles pommes-de-terre
    Une feuille de laurier
    Un cube de bouillon de volaille ou un bouillon de poulet fait maison.
    Deux litres d’eau de la source
    Un peu d’amour 😉
    Deux cuillères à soupe de soja cuisine épais ou crème fraîche allégée.
    Deux càsoupe de persil frais du jardin
    Un grand faitout + couvercle


    La préparation 🥣:

    Laver tous les légumes sous eau froide.
    Épluchez poireau, oignon et ail. Émincez poireau et oignon.
    Faites chauffer deux litres d’eau dans un faitout.
    Jeter à la baille 🤣 enfin dans votre faitout le poireau émincé, l’oignon, les dents d’ail, les patates et petits pois. Rajouter la feuille de laurier et le bouillon de volaille et la saucisse. Couvrez et faire cuire 30 minutes.
    En fin de cuisson, rajouter les 2 cas de persil. Récupérer le laurier et la saucisse et débarrassez les sur une petite assiette.
    Mixer la soupe pdt 3 minutes avec un mixer plongeant…
    Servez vos convives : la soupe dans des bols, déposez un soupçon de crème.
    Et régalez-vous en déposant comme de véritables trésors sur la soupe des petites tranches de saucisse fumée.
    Vous m’en donnerez des nouvelles après dégustation !🤙
    ENJOY !!🙏🙋‍♀️🌺
    Douce soirée mes gourmands !😘


    Cette recette est dédicacée à MamieTT. Love sur vous ! 😉
    .
    .
    #inspiration#Idées#cuisine#recette#soupe#enquêtepermanente#onadore#velouté#petitspois#greenbeanssoap#saucisseportugaise#saucissefumée#hygiènedevie#cestbonça#dîners#healthyfood#healhthylifestyle#healthycooking#cuisineminceur#cuisinesaine#cuisinesanté#ideesmenu#recetteequilibree#soupemaison#stayathome#restezchezvous#cuisinonsensemble#monpetitgraindesablebytiteza🙏🙋‍♀️🌺24 sem

    Ma petite soupe de pois et sa saucisse fumée.
    Une tuerie !
    Monpetitgraindesable.com
    Monpetitgraindesable.com
  • LES LEGUMES,  Tartes, quiches, pizzas

    Tartines fraîches.

    Une suggestion de plus pour vous inspirer dans vos menus.
    Des tartines de pain de campagne, de pain aux céréales, complet, au seigle.
    Vous les passez au grille-pain.
    Puis arrive le temps où vous pouvez demander de l’aide à vos enfants, ou votre mari, votre compagne, votre commis préféré du moment pour vous assister au dressage des tartines gourmandes mais équilibrées.
    Des protéines, des féculents et des légumes. Des saveurs, de la gourmandise.

    Pour un soir de flemmingite aigue, c’est parfait. 😉

    La première : fromage blanc de chèvre, ciboulette, poivre, ail, concombre.
    La seconde salade mesclun printanier, sardines tomates, pesto ail des ours
    La dernière œuf dur pesto ail des ours, tomates cerise, avocat, mesclun.

    Le reste de la sauce fromage blanc, ciboulette servira pour les bâtons de carottes.

    Enjoy !🙏🙋‍♀️🌺.
    .

    Douce soirée et bonne dégustation !😘🦶🤙.
    . 🌿🥑🍅🥒🌶🥬🐟🥚🥖🥬🌶🥒🥑🌿.
    ..
    .
    #inspiration#Idées#cuisine#recette#tartinesgourmandes#brushetta#fraîcheur#ideesmenu#recetteequilibree#healthyfood#healhthylifestyle#healthycooking#hygiènedevie#cestbonça#déjeunersain#rééquilibragealimentaire#healthycare#cuisinesaine#cuisinesanté#dîners#healthyfood#healhthylifestyle#plateaudusoir
    #suggestionderecette🤓🥗
    #monpetitgraindesablebytiteza🙏🙋‍♀️🌺 #pasenviedecuisiner🤷‍♀️

  • LA PASTA - nouilles, lasagnes, cannelloni,  LES FECULENTS,  LES LEGUMES

    Nos Ravioli farcis aux épinards et roquette et ses légumes croquants.


    C’est parfait comme plat équilibré. Et pour plus de fraicheur accompagné le d’un bol de petite salade verte.
    Monpetitgraindesable.com





    [La pasta della mama. ]

    Pour le dîner.
    Un dîner de confinement en Mai 2020.
    Juste un plat et la petite salade pour l’accompagner.
    L’équilibre parfait.
    Un yaourt et au lit … Non, je déconne !🤣

    Allez en avant pour les courses et l’explication de la préparation !

    Nos Ravioli farcis aux épinards et roquette et ses légumes croquants.

    Des asperges vertes, petits pois, haricots verts et échalotes à la crème d’avoine et du Parmeggiano.
    Et le petit bol de salade pour un dîner complet. 🥗
    Tout un poème pour une deliciosa dolce Vita.

    Les courses pour 2 confinés 😷🍝🥗

    Un paquet de raviolis frais biologiques épinards, roquette
    100 g de petits pois surgelés ou frais en saison
    100 g de haricots verts surgelés ou frais en saison
    200 g d’asperges vertes fraîches et coupées en petites rondelles
    Crème d’avoine (ou crème fraîche)
    Parmeggiano Reggiano râpé pour le service.
    2 cas de persil plat frais du jardin
    émincé
    Basilic frais du jardin 5 feuilles émincées
    Une demi échalote
    Huile d’olive bio
    Gros Sel de Guérande ( cuisson des pâtes et légumes)
    Poivre 5 baies
    Ail en poudre

    Pour le bol de salade :
    Quelques feuilles de batavia
    Huile d’olive bio de MamieTT
    Vinaigre de cidre
    Poivre, sel
    10 brins de ciboulette.


    La préparation :

    Faites bouillir un gros faitout d’eau avec une belle pincée de gros sel qd l’eau est bouillante y jeter les légumes verts : haricots, petits pois, asperges et l’échalote.
    Faire cuire pendant 8 minutes.
    3 minutes avant la fin de cuisson y rajouter les raviolis frais. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à la fin des 8 minutes.
    Fin de cuisson, débarrassez dans une passoire, égouttez.
    Dans 2 assiettes, déposez équitablement les légumes et raviolis.
    Poivrez ! Saupoudrez d’ail.
    Parsemez de persil, basilic.
    Arrosez d’un petit filet d’huile d’olive.
    Laissez votre complice se servir à sa guise de Parmeggiano et faites la même chose pour votre assiette.
    Servez-vous un petit ballon de vin rouge bio italien….
    Vous obtenez un dîner complet, équilibré, rempli de soleil et d’amour.

    Douce soirée mes gourmands !!!!

    Cuisinez et prenez soin de vous et de vos proches ! 🙏🙋‍♀️🌺


    #restezchezvous,  #inspiration#pastadellamama#raviolisfrais#épinards#roquette#aspergesvertes#haricotsverts
    #petitspois#persildujardin#basilic#ciboulette#battavia#monpetitgraindesablebytiteza🙏🌺🙋

    Bonne dégustation et excellente soirée à tous !
    Monpetitgraindesable.com
  • Les viandes

    Son ragoût de bœuf épicé aux haricots rouges et sa purée maison.


    Un plat glané sur la toile chez Cuisine et mets par mes soins et que mon Tugais alléché par les saveurs lui montant au nez pendant un visionnage à son boulot a préparé en le revisitant un peu pour samedi midi et sans mentir nous en avons mangé pendant un moment vu que la recette est pour six personnes et que nous étions que deux.
    Ce n’est pas un problème quand c’est bon ça passe tout seul haha ! 😉

    J’adore chercher des inspirations et envoyer des idées de recettes à mes Za’mours en douce par messagerie. Et hop en 1, j’appâte et hop en 2, je vise dans le mille. Bon j’avoue pour monsieur : c’est souvent des gourmandises sucrées et pour bibi du salé.
    Chacun ses qualités HAHA !!! 😉

    Mais en ce moment, il est sûr que j’essaye de varier car à force de cuisiner je sèche niveau diversification des plats.
    C’est bien beau de cuisiner mais j’aime manger le plus varié. Sinon nous avons vite fait de tourner en rond ; quoi que quand je regarde ma galerie photos depuis dix longues années, c’est riche et diversifié.

    Donc voici une nouvelle suggestion pour un plat d’automne que nous avons accompagné d’une purée faite maison à tomber.
    Pour la saison, c’est parfait !
    En avant pour la réalisation de ce petit ragoût dont vous me donnerez des nouvelles si vous le réaliser.

    Son ragoût de bœuf épicé aux haricots rouges et sa purée maison
    Monpetitgraindesable.com



    Son ragoût de bœuf épicé aux haricots rouges et sa purée maison.

    Pour 6 gourmands

    Deux bonnes heures de cuisson minimum.

    Les courses :

    750g à 1 kg de bœuf coupé en cubes (selon l’appétit), je vous recommande de choisir de la joue de bœuf. c’est d’une tendreté …

    Un os à moelle (facultatif) 😉

    1 oignon blond

    2 gousses d’ail épluchées et dégermées

    100 g de champignons de Paris et 150 g shitake

    2 belles carottes bio

    2 cuillères à soupe de maïzena

    2 cuillères à soupe de paprika doux

    2 feuilles de laurier de mon garden

    50 cl de bouillon de bœuf maison ou 50 cl d’eau bouillante et un cube bio et dégraissé à fondre.

    Une boite de 400 g de tomates pelées concassées POLTI (en octobre, ce n’est plus la saison des tomates donc un bocal de tomates de ton jardin si tu as de la chance.)

    1 boite de haricots rouges.

    Huile d’olive de Mamie TT

    Sel, poivre

    La préparation :

    Préchauffer le four à 180 ° C. Lavez tous les légumes sous l’eau claire, brosser les champignons avec un pinceau. Essuyez avec un chiffon doux.

    Laver et couper les champignons en 4.

    Peler et hacher l’oignon et l’ail.

    Peler et couper les carottes en rondelles.

    Faire revenir le bœuf avec de l’huile d’olive dans une cocotte supportant la cuisson au four.

    Retirer le bœuf et réserver.

    Faire revenir les champignons, les carottes, l’oignon et les aulx*.

    Remettre le bœuf dans la cocotte.

    A jouter la maïzena et le paprika. Faire revenir. Mélanger bien !

    Ajouter le bouillon, les tomates, la feuille de laurier et les haricots rouges rincés et égouttés. Assaisonner à votre guise. Attention, le bouillon est déjà très salé.
    Mélanger bien et porter à ébullition.

    Couvrir le plat, éteindre votre plaque et enfourner 2 heures à 180 degrés.

    Servir ce plat bien chaud à vos convives avec ce que vous aimez pour l’accompagner : des patates, des nouilles, du riz ou comme nous avons fait ici une bonne purée maison, la recette est ci-dessous.

    Purée maison de pommes-de-terre de TiteZa.
    Monpetitgraindesable.com



    La purée maison de pommes de terre de TiteZa

    Les courses :

    Un bon kilo de pommes-de-terre spéciale purée BIO
    Un oignon breton épluché (ou blond)Une dent d’ail épluchée et dégermée ou de ton garden.
    Un grand faitout
    Deux litres et demi d’eau avec une bonne pincée de gros sel gris
    1 brique de crème de coco Bjorg (ou ce que tu trouveras)
    25-30 g de beurre doux
    Sel poivre
    10 de brins de ciboulette (facultatif).

    La préparation :

    Lavez vos patates sous l’eau claire en les brossant avec une brosse spéciale légumes.
    Epluchez-les !
    Dans un grand faitout déposez les patates entières ou coupez en deux dans deux litres et demi d’eau fraiche avec une bonne pincée de gros sel gris.
    Rajoutez l’oignon, l’ail.
    Faites cuire pendant 30 minutes.

    En fin de cuisson, égoutter les patates tout en gardant un peu d’eau de cuisson au fond du faitout. (3 càsoupe d’eau de cuisson)
    Versez dessus 3 à 4 càs de crème de coco.
    Ecrasez tout ce petit monde avec un presse purée manuel jusqu’à l’obtention d’une purée.
    Rajoutez un bon morceau de 25-30 g de beurre. Assaisonnez à votre convenance en sel et poivre et mélanger bien.
    Rajoutez si vous le désirez qq brins de ciboulette ciselée (facultatif)
    Servez bien chaud en accompagnement de votre viande, poisson ou telle quel.
    Une tuerie !

    (On évite les purée industrielles. Et je vous prie de croire que c’est vite fait et une merveille à déguster. C’est un autre monde , je vous le dis ! 😉

    Ha petit tuyau que je vous confie, on lave TOUJOURS pour la purée, les patates avec la peau. ; c’est l’amidon qui va être utile pour lier la purée. Vous les éplucherez donc bien après.

    Ce plat est à tomber et vous épaterez la belle-mère, c’est bien aussi. (Je vous donne des idées haha ! ). La mienne est trop loin malheureusement mais elle pourra la faire à sa convenance maintenant pour ses prochains invités le week-end ! 😉

    Bonne soirée mes gourmands et prenez grandement soin de vous et de ceux que vous aimez !

    Vos Titeza et le Tugais 😉

    Première partie, tu saisies tous les produits sur feu de ta plaque. ET ensuite ça poursuit tranquillement sa cuisson au four à couvert. Elle n’est pas belle la vie. T’as deux heures pour te bourrer la gueule HAHA !
    … ou pas !
    T’auras la purée à réaliser haha je te tiens ma fripouille ! 😉
    La cuisson débute sur le feu mais se poursuit pour deux heures au four.
    Comme diraient nos anciens : ça doit mijoter ma chérie !
    Regardez-moi ce bijou !! Il a bien bossé mon Tugais. Il s’est appliqué tout seul. Je suis juste intervenue pour la purée vu qu’il causait au téléphone avec MamieTT.
    T’as déjà vu un chef causer au bigophone avec sa maman au lieu de faire sa purée maison ?
    Je te jure !
    Servez ce plat au milieu de la table, il est juste extraordinaire et fera saliver vos convives.
    Foi de Titeza 😉
    Mon assiette avec un os à moelle que mon boucher a glissé dans le paquet, mon pécher mignon. chut ne le répétez pas ! (Je tuerai pour un os à moelle ! si , si !)
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)