• Tartes, quiches, pizzas

    Quiche poireaux et lardons de notre petite MissCoccinelle.

    La quiche poireaux et lardons de notre petite Miss Coccinelle

    La quiche poireaux et lardons préparée par notre jolie coccinelle pour notre dîner de ce soir. Étant au cours de yoga et petit « after » pour fêter la nouvelle année avec galettes et bulles, notre petite panda qui aime venir rendre visite à ses vieux parents😋 a préparé cette délicieuse tarte pendant notre absence.
    Qui va se régaler ?
    Que ceux qui désirent la recette lèvent le doigt !😋.
    .
    La recette :
    Une pâte feuilletée
    2 poireaux
    Crème soja une brique
    Des lardons 75 g
    3 œufs entiers
    50 g de parmesan râpé
    Thym, poivre, herbes de Provence.
    1 cube Bouillon de légumes bio

    La préparation :


    Etalez la pâte dans moule. La piquer et l’exposer au froid.
    Lavez les poireaux. Ciselez-les.
    Déposez 2 cas d’huile d’olive dans la poêle, faire cuire les poireaux pendant 5 minutes, il faut qu’il soit doré.
    Rajouter une brique entière de crème soja avec un bouillon de bœuf et des herbes de Provence. Mettez le couvercle sur la poêle et laissez reposer à température basse pendant 15 minutes rajouter de l’eau si nécessaire.
    Pendant le temps de cuisson, préparez dans un bol 3e œuf avec des herbes de Provence mélanger.
    Une fois que vos poireaux sont cuits rajouter les lardons et faites revenir encore 3,4 minutes
    Mettez le parmesan sur la pâte et versez ensuite votre préparation de poireaux bien étaler.
    Rajoutez les œufs et rajoutez le parmesan avec deux pincées d’ herbes de Provence.
    Enfournez pendant 20 minutes à 190 degrés.
    Bonne dégustation !

    Petit panda est repartie dans son eucalyptus et nous sommes restés seuls comme des grands !😋

    Notes : ne pas rajoutez de sel. Surtout pas ! Le cube et les lardons salent fort.

    Servez avec une belle salade de batavia bien assaisonnée. (huile d’olive, vinaigre de cidre sel poivre et de l’amour.) 😉

    Bonne soirée mes gourmands !

    Un régal la petite quiche de notre poupée. Elle se défend super bien en cuisine. Bravo !
    Monpetitgraindesable.com





  • LES LEGUMES,  Tartes, quiches, pizzas

    Tartines fraîches.

    Une suggestion de plus pour vous inspirer dans vos menus.
    Des tartines de pain de campagne, de pain aux céréales, complet, au seigle.
    Vous les passez au grille-pain.
    Puis arrive le temps où vous pouvez demander de l’aide à vos enfants, ou votre mari, votre compagne, votre commis préféré du moment pour vous assister au dressage des tartines gourmandes mais équilibrées.
    Des protéines, des féculents et des légumes. Des saveurs, de la gourmandise.

    Pour un soir de flemmingite aigue, c’est parfait. 😉

    La première : fromage blanc de chèvre, ciboulette, poivre, ail, concombre.
    La seconde salade mesclun printanier, sardines tomates, pesto ail des ours
    La dernière œuf dur pesto ail des ours, tomates cerise, avocat, mesclun.

    Le reste de la sauce fromage blanc, ciboulette servira pour les bâtons de carottes.

    Enjoy !🙏🙋‍♀️🌺.
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    Douce soirée et bonne dégustation !😘🦶🤙.
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    #suggestionderecette🤓🥗
    #monpetitgraindesablebytiteza🙏🙋‍♀️🌺 #pasenviedecuisiner🤷‍♀️

  • Tartes, quiches, pizzas

    La tarte de monsieur au thon et parmesan.

    La tarte de monsieur au thon et parseman.

    Une petite part de quiche au thon, oignons et Parmeggiano vous tente mes chers gourmands ?
    Mon Tugais a trouvé cette recette sur la toile et l’a réinterprétée pour notre plus grand plaisir.
    Accompagnée d’une batavia croquante et fraîche, quelques cherry tomates, un filet d’huile d’olive bio, et en avant l’idée menu pour votre prochain déjeuner.
    Le tuyau : la manger froide le lendemain en pique nique, au bureau, à la plage ou en bord de lacs et/ou rivières, plaines ou montagnes…
    Notre tarte vous accompagnera partout même sur les aires d’autoroutes de France.


    La tarte de monsieur au thon, oignon et Parmesan

    Les courses :

    1 pâte feuilletée

    300 g de thon au naturel

    1 bel oignon blanc

    3 œufs

    125 g de yaourt grec

    50 ml de lait demi écrémé

    60 g de parmeggiano reggiano ( parmesan)

    1 cuillère à soupe d’eau

    Du sel de Guérande, poivre 5 baies.

    La préparation :

    Préchauffer votre four th 180 degrés celcius th6
    Epluchez et hachez finement l’oignon blanc.
    Dans une poêle faites suer dans 2cas d’huile d’olive l’oignon pendant 10 minutes.
    Dans un bol battez les 3 œufs entiers avec le yaourt et le lait puis assaisonner, salez et poivrez.
    Ensuite ajoutez le parmeggiano râpé, le thon émietté et les oignons, mélangez bien le tout Pour obtenir un appareil homogène.
    Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte puis piquez-la avec une fourchette.
    Versez la préparation aux œufs sur le fond de la tarte puis enfournez quiche au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

    Enjoy mes gourmands !

  • LES LEGUMES,  Tartes, quiches, pizzas

    Ma tarte aux trois feuilles et chèvre doux.

    Ma tarte aux trois feuilles et chèvre doux.
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    Les courses :

    Un fromage de chèvre frais de la ferme de 150g. (ou un Chavrou pyramide).
    Une pâte brisée ou feuilletée bio
    3 belles feuilles de blettes bio
    3 belles feuilles de chou kale bio
    250 à 300 g de jeunes pousses d’épinards bio
    Deux cuillères à soupe de persil plat.
    deux belles pincées de gomasio au sésame.
    huile d’olive de belle-maman bio du pays.
    Un oignon rouge épluché et ciselé
    une dent d’ail épluchée et dégermée
    Du râpé de chèvre
    Lait  demi écrémé bio 20 ml
    Trois œufs de la poule.

    La préparation :

    Préchauffer le four à 180°C.

    Lavez tous les légumes et les ciseler en fines lanières .
    Faites chauffer une poêle, et versez une belle cuillère à soupe d’huile d’olive.
    Déposez les feuilles ciselées et faites revenir.
    Rajouter l’oignon, l’ail, le chèvre émietté, les deux pincées de gomasio au sésame, mélanger et poursuivez sur feu doux.
    En parallèle dans un gros bol casser les œufs et les fouetter. Rajoutez les 20 ml de crème. Salez et poivrez. Rajoutez le persil. Mélangez et conservez.
    Étalez dans un plat à tarte votre pâte et à l’aide d’une fourchette piquez le fond.
    Saupoudrez le fonde la tarte de râpé de chèvre.
    Déposez votre appareil de feuilles vertes et chèvre frais dans le fond et versez dessus votre appareil œufs et crème.
    Enfournez pour 35 minutes à 180°C.

    Servez avec une petite salade de mesclun ou celle que vous aimez.
    Je vous souhaite une bonne dégustation !!!!!

    Ma tarte aux trois feuilles et chèvre doux.

     

     

  • Tartes, quiches, pizzas

    Ma tarte alsacienne flammekueche

     Ou comment retrouver nos propres racines ?

    Ma cousine, l’épouse de mon germain, qui vivait jadis dans le Nord-Est, sa région d’adoption (elle est sicilienne à la base.) m’a appris cette petite recette ….

    Sur ce coup, j’avais trouvé une complice en cuisine. 

    Ma cousine cuisine divinement bien. 

    Elle ne s’appelle pas Bécassine. 

    Tant pis !

    Jadis elle possédait un restaurant. 

    Et puis elle est descendue dans le sud …  Bref, quelques années plus tard …. je lui dédie cet article car par le passé elle  m’a transmis quelques recettes tenues de sa défunte maman que j’ai connue.

    Et en cuisine, ça décoiffe chez les italiens. 

    J’étais très jeune quand je l’ai vue réaliser cette recette issue du terroir du Nord-Est. En deux minutes chrono j’avais enregistré la dite recette. 

    A toi de jouer. 

    Je te la transmets. 

    Et crois-moi, cette recette fait furie chez nous, et elle se balade dorénavant chez les portugais …. enfin notre Mamie TT a relevé le défi. D’ailleurs, j’aimerais bien un jour la goûter ma petite tarte réalisée par ses soins ….

    Cette tarte n’a rien à voir avec la recette traditionnelle de la tarte à l’oignons dans laquelle se trouvent uniquement des oignons SANS lardons ou jambon.

    La tarte que je vous propose ici en deux versions est issus de l’Est de la France.

    MOUARF !


    Ma tarte alsacienne flàmmeküeche
     

    Les courses 

    Une pâte feuilletée pour une plaque ou deux (selon la taille, ici j’en ai mis deux). Tu peux la faire rectangulaire, carrée, on s’en fiche.

    Un bon kilo d’oignons ou 6 gros oignons blonds.

    5 cl de vin blanc alsacien.

    Des lardons fumés au rayon frais 2 paquets ou 10 tranches de jambon blanc dégraissé sans couenne ou le talon d’un jambon de Paris 200 g mini ou bien un bloc de poitrine de jambon, ça c’est hyper pratique.

    Un pot de crème fraiche épaisse soit un pot de 50cl.

    une càcafé de basilic ou de ciboulette(facultatif)

    un peu d’origan (facultatif)

    Paprika

    poivre du moulin

    huile d’olive Bio

    La préparation :

    Dans une grande poêle, faire suer 10 à 20 bonnes minutes les oignons émincés dans 2 càs d’huile d’olive à couvert. Les oignons doivent suer uniquement et rester un peu translucides.
    Rajoutez les 5cl de vin blanc, mélangez bien. Laissez cuire deux trois minutes. Éteignez et débarrassez dans une assiette. 

    Découpez le jambon en carrés de 2cm.
    Jetez les carrés de jambon et les lardons dans la poêle.
    Faire dorer tout doucement. 

    Remettre les oignons sur les lardons et les carrés de jambon dans la poêle bien mélanger et laissez cuire deux trois minutes pour que tous les parfums se mélangent.
    Parsemez d’herbes ou pas (selon vos goûts la recette initiale n’en a pas),
    Poivrez. 
    Mélangez. Conservez au chaud à couvert.

    Pendant ce temps, étalez votre pâte dans le plat. Piquez-la.

    Versez le mélange oignons, et jambon-lardons sur votre pâte. 

    Prenez votre pot de crème. Versez dedans une bonne càs de paprika, sel, poivre, et un peu d’ail en poudre. Mélangez. 

    Versez-le sur votre tarte avec une grosse cuillère à soupe en tas, bien répartir sur la tarte. Étalez sur toute la surface. Rajoutez l’origan sur la tarte.

    Enfournez à 200-220°C (selon votre four) pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson, baissez la température si nécessaire.

    Servez avec une délicieuse salade verte.

    Ou vous pouvez la servir froide le lendemain et coupée en petites parts pour un apéro, pique-nique.

    Amusez-vous !

    Mise à jour du 26 septembre 2017.

    Deuxième préparation de la flammekueche avec cette fois-ci pour alléger la tarte du fromage blanc 0% étalé directement sur une pâte à pizza rectangulaire et des lardons « nature ». J’ai parsemé de ciboulette (ou tu peux mettre de l’origan simplement) du poivre 5 baies et hop au four 200 °C pdt 30 minutes.
    Pas mal aussi !!!
    A servir avec une batavia ou autre salade verte de votre choix. Pour le midi mes poussins ont adoré. On a beau avoir des jeunes adultes comme progéniture ils aiment se faire chouchouter le midi à la pause déjeuner. Et moi je suis ravie de les avoir à notre table.

    Bonne dégustation les gourmands 😉

                                                Prête à être enfourner

    Monpetitgraindesable.com

    La version cuite c’est mieux non ?A servir avec une batavia ou autre salade verte de votre choix. A vous de jouer les loulous et enjoy ! Monpetitgraindesable.com

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