• LA PASTA - nouilles, lasagnes, cannelloni,  LES FECULENTS,  LES LEGUMES

    Nos Ravioli farcis aux épinards et roquette et ses légumes croquants.


    C’est parfait comme plat équilibré. Et pour plus de fraicheur accompagné le d’un bol de petite salade verte.
    Monpetitgraindesable.com





    [La pasta della mama. ]

    Pour le dîner.
    Un dîner de confinement en Mai 2020.
    Juste un plat et la petite salade pour l’accompagner.
    L’équilibre parfait.
    Un yaourt et au lit … Non, je déconne !🤣

    Allez en avant pour les courses et l’explication de la préparation !

    Nos Ravioli farcis aux épinards et roquette et ses légumes croquants.

    Des asperges vertes, petits pois, haricots verts et échalotes à la crème d’avoine et du Parmeggiano.
    Et le petit bol de salade pour un dîner complet. 🥗
    Tout un poème pour une deliciosa dolce Vita.

    Les courses pour 2 confinés 😷🍝🥗

    Un paquet de raviolis frais biologiques épinards, roquette
    100 g de petits pois surgelés ou frais en saison
    100 g de haricots verts surgelés ou frais en saison
    200 g d’asperges vertes fraîches et coupées en petites rondelles
    Crème d’avoine (ou crème fraîche)
    Parmeggiano Reggiano râpé pour le service.
    2 cas de persil plat frais du jardin
    émincé
    Basilic frais du jardin 5 feuilles émincées
    Une demi échalote
    Huile d’olive bio
    Gros Sel de Guérande ( cuisson des pâtes et légumes)
    Poivre 5 baies
    Ail en poudre

    Pour le bol de salade :
    Quelques feuilles de batavia
    Huile d’olive bio de MamieTT
    Vinaigre de cidre
    Poivre, sel
    10 brins de ciboulette.


    La préparation :

    Faites bouillir un gros faitout d’eau avec une belle pincée de gros sel qd l’eau est bouillante y jeter les légumes verts : haricots, petits pois, asperges et l’échalote.
    Faire cuire pendant 8 minutes.
    3 minutes avant la fin de cuisson y rajouter les raviolis frais. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à la fin des 8 minutes.
    Fin de cuisson, débarrassez dans une passoire, égouttez.
    Dans 2 assiettes, déposez équitablement les légumes et raviolis.
    Poivrez ! Saupoudrez d’ail.
    Parsemez de persil, basilic.
    Arrosez d’un petit filet d’huile d’olive.
    Laissez votre complice se servir à sa guise de Parmeggiano et faites la même chose pour votre assiette.
    Servez-vous un petit ballon de vin rouge bio italien….
    Vous obtenez un dîner complet, équilibré, rempli de soleil et d’amour.

    Douce soirée mes gourmands !!!!

    Cuisinez et prenez soin de vous et de vos proches ! 🙏🙋‍♀️🌺


    #restezchezvous,  #inspiration#pastadellamama#raviolisfrais#épinards#roquette#aspergesvertes#haricotsverts
    #petitspois#persildujardin#basilic#ciboulette#battavia#monpetitgraindesablebytiteza🙏🌺🙋

    Bonne dégustation et excellente soirée à tous !
    Monpetitgraindesable.com
  • LES ENTREES,  LES LEGUMES,  Les poissons

    Duel d’espadon contre achards de citrons, pointes d’ asperges vertes et ne brise point mon coeur de palmier (Tartare)

     

    Mon tartare pour deux. - Titezacuisine.com
    Mon tartare pour deux. – Titezacuisine.com


    Duel d’espadon contre achards de citrons, pointes d’asperges vertes et ne brise point mon coeur de palmier .
    (Tartare)

    Pour deux amoureux

    Les courses

    Une belle tranche d’espadon frais pêché du matin 300 g
    Une càs de persil plat
    Une càs de coriandre
    Une dent d’ail
    Une échalote ou un oignon au choix
    Un citron jaune
    Un citron vert
    deux càs d’huile d’olive de contre-bande 
    Sel de Guérande, poivre du moulin.

    Une boite de coeur de palmiers de chez Edouardo L.
    Une bocal d’asperges vertes de chez Edouardo L.
    Un petit bocal d’achards de citron de ma Foodiz Box

    La préparation :

    Minimum une à deux heure(s) avant le service. Pour que le tartare soit bien mariné et surtout frais. 

    Lavez les asperges vertes et les coeurs de palmiers. 
    Coupez les coeurs de palmiers en tranches. 
    Réservez au frais. 

    Dans un saladier y disposer la tranche d’espadon coupé en dès d’un centimètre. 
    Coupez les échalottes ou les deux petits oignons en petits morceaux ainsi que la dent d’ail. Et mélangez avec le poisson. 
    Ciselez la coriandre et le persil plat. Les rajoutez au poisson. 
    Versez 2 càs d’huile d’olive dans le poisson.
    Récupérez le jus du citron jaune et versez sur le poisson.
    Salez et poivrez.
    Couvrez d’un film et entreposez dans le frigo pendant minimum une heure. Remuez de temps en temps. 

    Après une heure de marinade, sortez votre poisson du froid. 
    On va le réchauffer en l’aspergeant d’un filet de citron vert pour l’activer. 
    Bien mélangez. Gôutez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

    Sur deux belles assiettes, disposez le tartare de poisson, les coeurs de palmier et les asperges.

    Versez une càc ou plus selon vos goûts d‘achards de citron* sur le poisson. 

    Cette crème légèrement épicée*  apporte une touche d’exotisme à mon tartare d’espadon. Une note subtile, une explosion en bouche. Le mariage est exquis.

    Disposez une feuille de persil ou coriandre. 

    Dégustez en terrasse sous le soleil …. en entrée ou en plat principal 😉

    Le PARADIS sur terre existe. 😉

    Bonne dégustation !

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)