• Les soupes

    Ma soupe aux 6 légumes.

    Hier soir, il faisait bien froid et ça piquait un peu, il faut l’avouer. Alors pour nous réchauffer, j’ai concocté ma petite soupe aux six légumes.

    Je vous offre cette recette, vous m’en donnerez des nouvelles !

    Bon week-end les gourmands !


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    Ma soupe aux 6 légumes. 

    Les courses (pour deux litres)

    Deux litres d’eau minérale.
    Deux bouillons de volaille dégraissés
    Un bouquet garni
    Un oignon (L’oignon est un légume !)
    Deux dents d’ail
    Un navet
    Un poireau
    5 carottes,
    Un bouquet de brocoli
    Une belle poignée d’haricots verts
    … et de l’amour 😉

    Assaisonnement : poivre du moulin et sel de Guérande si nécessaire.



    La préparation :

    Lavez tous les légumes sous l’eau fraiche, brossez-les et épluchez les tous.
    Coupez les deux dents d’ail en deux, et dégermez-les.
    Coupez les carottes en rondelles.
    Emincez le poireau en rondelles.
    Coupez le brocoli et récupérez les têtes.
    Coupez le navet en 4 et l’oignon aussi.
    Versez dans votre auto-cuiseur les deux litres d’eau minérale, rajoutez les deux cubes de volaille, le bouquet garni, les légumes.
    Fermez et faites chauffer en pression.
    Faites cuire pour 30 minutes.
    En fin de cuisson, dépressurisez votre cocotte, retirez le bouquet garni.
    Passez au mixer.
    Vérifiez l’assaisonnement, et servez dans des bols !

    Bonne dégustation mes gourmands !

  • LES LEGUMES

    Mon gratin brocolis, chou fleur et carottes piquant piquant.

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    Une petite recette un soir de la semaine dernière bien faite, vite préparée et surtout bien réconfortante par le temps qu’il fait ces jours-ci.

    J’ai utilisé pour cette préparation des légumes surgelés. OMG !!!!!  Je sais, j’avoue,  ce ne sont pas des légumes frais comme d’habitude, mais j’ai voulu testé et surtout j’étais pressée.

    J’ai  allégé le gratin en réalisant ma sauce  Béchamel maison ultra légère (dans la mesure du possible 😛 hihi ! ).

    Alors, mes gourmands, en deux trois mouvements,  voici mon petit gratin facile, rapide et qui a fait son petit effet.

    Mon gratin brocolis, chou fleur et carottes piquant piquant.

    Les courses

    Un sachet surgelé DAUCY  chou-fleur, brocolis, carottes
    Ma sauce Béchamel allégée.
    Une à deux cuillères à soupe de persil plat frais.
    Un morceau d’env. 100g  de Chorizo doux (ou piquant selon vos goûts. Moi j’ai pris du doux. )
    Un cube KUBOR pour la cuisson des légumes. Ou vous pouvez les faire cuire à la vapeur c’est sympa aussi.
    Solde Guérande, poivre du moulin
    100 g de fromages râpés (celui que vous aimez)
    Une ou deux pincées d’herbes de Provence ou d’origan.

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    La préparation :

    Allumez votre four et préchauffez à 230°C.

    Prendre une grande casserole versez un litre d’eau fraiche et un KUBOR.
    Ajoutez les légumes du sachet et faites cuire 6 minutes.
    Egouttez, réservez.

    Préparez votre Béchamel maison et l’assaisonnez. Conservez.

    Dans le plat à gratin versez le persil plat bien réparti dans le plat.
    Coupez un beau tronçon de chorizo et ôtez la peau. Coupez en petits dés. Et répartissez dans votre plat.
    Versez les légumes.
    Rajoutez la sauce Béchamel et saupoudrez de râpé.
    Rajoutez les deux pincées d’herbes de Provence ou d’origan.

    Enfournez pour 20 minutes afin que votre plat dore bien.

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    Mon gratin brocolis, chou fleur et carottes piquant piquant. Titezacuisine.com

    Je vous souhaite une excellente dégustation mes amis ! Ce plat peut se dévorer tel quel ou en accompagnement d’un poisson par exemple 😉

  • Les viandes

    Mon lapin à la moutarde.

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    Ce midi, une envie de lapin à la moutarde. C’est comme ça, ne cherchez pas, j’en avais envie. Ni une ni deux je m’exécute en cuisine.

    J’en achète souvent en promotion et je les congèle. Je demande à mon boucher de me le couper en morceaux. Et je me fais des sacs : des râbles, des cuisses, des cuisses et une tête …etc.

    Alors je vous suggère aujourd’hui ma petite recette de ce dimanche midi.


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    Mon lapin à la moutarde.

    Pour trois, quatre gourmands.

    Les courses :

    Un lapin entier  ou bien un mélange de deux cuisses, deux râbles et une tête. Gardez bien la tête pour cuire avec votre lapin elle donne beaucoup de goût au plat. 😉
    Trois belles  carottes,
    Un oignon
    Une gousse d’ail
    3 à 4 càsoupe de Moutarde de Dijon
    2 càsoupe de Moutarde en grains Maille
    10 cl de vin blanc. (celui que vous aimez)
    Une feuille de laurier
    Un branche de thym
    Un cube de boeuf dégraissé (ATTENTION !!!! ne pas saler votre plat !)
    Poivre 5 baies
    Persil plat ou frisé du jardin (une càsoupe).
    Huile d’olive de Belle-maman

    La préparation à l’auto-cuiseur :
    25 minutes à partir du premier chuchotement de la soupape).

    Dans votre cocotte posée sur votre feu moyen vif, versez une càs d’huile d’olive.
    Faites y dorer sous toutes les faces vos morceaux de lapin.

    Pendant ce temps, lavez vos carottes, épluchez-les, coupez les en rondelles assez épaisses 5 à 7mm.
    Conservez.
    Epluchez l’ail, dégermez-le.
    Epluchez l’oignon. Coupez en rondelles, conservez.

    Une fois les morceaux de lapinou bien dorés, rajoutez les deux moutardes en badigeonnant grossièrement les morceaux. Versez dessus le verre de 10 cl de vin pour déglacer le lapin.
    Déposez le thym, le laurier.
    Poivrez avec le moulin 5 baies.
    Jetez-y votre cube de volaille dégraissé.

    Rajoutez pour finir, les carottes, l’oignon, l’ail.
    Et pour conclure, 10 cl d’eau.

    Fermez le couvercle de la cocotte et mettez sous pression. A partir du chuchotement de la soupape, baissez votre feu pour cuire sur feu doux pour 25 à 30 bonnes minutes.

    Dépressurisez votre cocotte en fin de cuisson. Servez votre lapin parsemé de persil plat, dans un plat à servir.

    J’ai servi mon lapin à la moutarde avec ma purée de patate douce aux quatre-épices et des brocolis maison cuits.

    Bonne dégustation mes gourmands !

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    Bonne journée !

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