• Salade composées, Buddha bowls

    Le bowl saumon, avocat et ses tartinades.

    Un petit bowl de poisson ce midi ?
    Monpetitgraindesable.com

    Avez-vous une petite faim pour le déjeuner de 13h00 ?

    Dans mon bowl xxl, pour la cantine du midi, se retrouvent ensemble pour le meilleur de moi-même 😁

    Recette pour une personne.

    . ♧une poignée de bébés épinards choupinous #babyspinach
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    ♤ Une poignée de batavia fraîche et croustillante #batavia . .

    ◇ 3 petit blonds #mushrooms
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    ♡ une mini endive
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    ● un mini avocat🥑
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    ♧ une càsoupe de fenouil frais ciselé.

    . ◇ 5 #cherrytomatoes 🍅 .

    ♡ 130 g de saumon fumé sésame et pavot
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    ◇ une cuillère à café de pesto ail des Ours.
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    ♡ une poignée de noix de Grenoble .
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    ♡ une pincée de graines de courge
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    ° Un demi jus de citron jaune bio
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    #2 Càsoupe huile d’olive biologique de chez MamieTT du Portugal .
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    Pour finir une tartinade de pain de campagne bio ( féculents)avec purée de carottes gingembre et une autre mangue curry de chez mon épicerie préférée Biochose
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    . ♤ un soupçon de gingembre frais râpé.
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    ♡ Poivre du moulin et fleur de sel de Guérande.

    Avec ce mariage d’aliments, ça va aller pour l’apport de tous les bons nutriments et un équilibre parfait, légumes + protéines +féculents. .
    Bien mâcher chaque bouchée 20 fois.
    Temps minimum 30 minutes puisque la satiété arrive au bout de 20 minutes en général.
    Manger avec joie et fierté parce qu’une mise en scène comme celle-ci ci dans mon assiette m’a fait saliver un moment.
    Heureusement que personne ne voit la scène de contorsion pour shooter ma salade. 🤣🤣🤣 .Vous pouvez la réaliser la veille ou le matin tôt dans un bocal, un bento ou une gamelle pour le travail !
    Pratique et la vinaigrette dans un petit pot à verser au dernier moment. Mon homme en prépare une tous les soirs pendant que je prépare le dîner vu que la cantoche est ….d#%%÷&😋 bref !

    Maintenant que j’ai bien récité ma leçon…je vais la déguster avec amour….
    .

    Bizouilles mes Fripouilles !🙏🙋‍♀️🌺 .
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    Bonne matinée à vous tous mes gourmands !!! .

  • LES FECULENTS,  LES LEGUMES

    Mon risotto aux petits blonds.

      
     
    Mon risotto aux petits blonds.

    Pour 3 à 4 gourmands.

    Les courses :
     
    350 g de riz « spécial Risotto » de votre choix.
    Un litre chaud de bouillon de légumes. (soit deux cubes de légumes Bio sans sel + eau).
    Une cuillère à soupe de persil plat ciselé, + quelques peluches pour déco.
    Un bel oignon rouge.
    Deux dents d’ail épluchées et dégermées et coupés en tt petits morceaux.
    Une dizaine de beaux champignons blonds bien frais.
    Deux belles càsoupe de parmesan frais râpé
    Sel, poivre 5 baies
    Huile d’olive

    Soja cuisine (2 càsoupe bien pleines)

     
    La préparation :
     
    Éplucher et hacher les aulx* et l’oignon rouge.
    Nettoyer les champignons et couper en tt petits morceaux.
    Garder un champignon pour la déco de côté, et émincer le !!
     
    Attention : temps de cuisson bien précis 19 minutes.
     
    1,2,3, c’est parti !!!!!
     
    Chauffer l’huile dans une grande casserole, faire revenir l’oignon + aulx à feu doux pendant 2-3 minutes.
    Ajouter le riz et bien mélanger avec l’oignon et l’ail. Votre riz doit être bien enrobé et translucide. On dit « perler « le riz !!
    Ajoutez les champignons, mélanger deux minutes.
    Ajouter une louche de bouillon bien chaud et laisser cuire, tout en remuant jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Poursuivez ainsi jusqu’à ce que tout le bouillon de légumes soit absorbé
    Rectifiez l’assaisonnement : sel, (attention le bouillon est déjà bien assez salé … poivre.
    Ajouter le soja environ deux trois belles Càsoupe et parsemez de persil, complétez par deux càsoupe de parmesan râpé. mélanger bien.
    Votre risotto doit être crémeux et onctueux.
     
    Dresser votre risotto dans des bols ou assiettes prévues à ce plat et décorer avec quelques brins de persil et qq tranches de champignon frais.
     
    Servez à vos gourmands, bonne dégustation !!!!
     

    NB : Un ail – des aulx.

  • Bouillons,  Les soupes

    Ma soupe de poulet.

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    Ma soupe au poulet. Titezacuisine.com

    Ma soupette au poulet pour ne pas avoir la chaire de poule, brrrr !!!!

    Le temps s’est nettement refroidi ce dimanche même si nous avons eu toute la journée un temps magnifique et qu’avec le chef nous sommes partis faire une longue balade sur nos plages tout en profitant du soleil et de la douceur océanique.

    Mais ce soir, j’avais froid après notre jolie promenade, et même qu’après avoir dégusté deux thés pour nous réchauffer et une flambée dans notre poêle, j’ai décidé de nous concocter pour ce notre dîner,  une soupette de poulet. Les gosses étant repartis  bien évidemment chacun vers leurs destinations lointaines …

    Et voici ma recette. Elle vous réchauffera lors des longues soirées automnales ou hivernales.

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    TiteZacuisine.com

    Ma soupe de poulet.

    Les courses :

    1 oignon rose breton de Roscoff (ou tout autre oignon)

    2 gousses d’ail en chemise (ne pas les éplucher).

    2 carottes

    1 petit navet

    deux belles escalopes de poulet bien épaisses

    une cuillère à soupe d’huile d’olive de belle-maman

    une dizaine de champignons blonds émincés, (ou champignons de Paris) je préfère les blonds ils sont plus savoureux.

    une cuillère à soupe de maïzena (ou de farine)

    1 litre et demi  de bouillon de poulet maison dégraissé (ou à défaut un ou deux cube(s) de poulet dégraissé dans un litre et demi d’eau si tu n’as pas de bouillon maison réalisé d’avance.)

    Du poivre 5 baies du moulin.

    Une cuillère à soupe de persil plat ciselé.

    100 g de pâtes Avoisiennes Savoyardes (vous les ferez cuire 7à 8 minutes dans la soupe en fin de cuisson)

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    La préparation de la recette :

    1. Épluchez tous les légumes.
      Lavez tous vos petits légumes sous l’eau froide. Essuyez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant. Coupez les légumes en tranches : les carottes, le navet et les champignons, et l’oignon.
    2. Coupez en petits carrés vos deux escalopes de poulet.
    3. Dans une cocotte minute, faire chauffer l’huile sur feu moyen.
    4. Faire dorer l’oignon rose, les deux aulx en chemise et les morceaux de poulets 5 à 8 bonnes minutes.
    5. Ajoutez les carottes, le navet et les champignons. Poursuivre la cuisson  3 à 4 minute(s). Bien mélanger le tout en remuant.
    6. Saupoudrez de  la cuillère de Maïzena (ou de farine) et remuez bien pour bien répartir.img_0031
    7. Rajoutez le bouillon dessus. Fermez la cocotte et montez en pression.
      Aux premiers frémissements de la soupape comptez 12 min (douze minutes) de cuisson sur feu doux.
    8. En fin de cuisson rajoutez la cuillère de persil frais plat ciselé. Goutez votre soupe et assaisonnez si nécessaire.
    9. Vous pouvez la servir ainsi, mais si vous désirez un plat complet et équilibré vous pouvez Incorporer un riz blanc cuit, ou deux pommes-de-terres cuites ou des pâtes pour soupe quelconques précuites et prolonger la cuisson de 3 à 4 minutes en remuant sans couvercle.
    10. Personnellement j’ai compté et rajouté 50 g  d’Avoisiennes savoyardes cuites  par personne donc pour deux comptez 100g de pâtes cuites pour le soir cela est largement suffisant.
    11. Servez dans des bols ou assiettes chaudes et savourez près de la cheminée ou du poêle.

      Je vous souhaite une excellente soirée mes gourmands !
      Couvrez-vous mes amis car dehors ça commence à se refroidir sérieusement, je vous embrasse.

      votre TiteZa 😉

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      Notes: Vous remarquerez que je ne sale pas la soupe, c’est fait exprès. Le bouillon de poulet même dégraissé la sale suffisamment. Et si vos gourmands veulent la saler, donnez leur la salière à table. Chacun ses goûts, ma foi !
      Les cubes de poulet dégraissés bio vous les trouverez rayon cubes et épices. Il en existe pour le bœuf aussi et les fonds de veau, etc …. on arrive à alléger de plus en plus !

      Nous deux,  nous contrôlons nos artères et notre tension et pas que notre poids aussi depuis quelques années hi hi !!! Et je peux vous dire que nos deux grandes filles ont pris l’habitude et cela leur convient très bien aussi. (surtout quand tu as été à midi dévorer de la mal bouffe chez les Burgers ricains.  !
      BREF !

      De plus , je rajoute une cuillère à soupe de Maïzena bien plus légère que la farine. Mais faites comme vous le désirez, toutefois,  j’essaye de vous donner des tuyaux pour alléger la grosse majorité de nos plats. (Sauf les craquages évidemment mais on y vient  quand même à bien les alléger, question d’astuces de notre nutritionniste et d’habitudes et réflexes de cuisinières).

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      Ma soupe au poulet. Titezacuisine.com

      Bonne dégustation à tous !!!

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