• NOS GOURMANDISES

    Le bluffant gâteau au chocolat (à la courgette …. )

    Parce que nous recherchons tous à alléger les gâteaux avec des idées innovantes, mon petit homme a trouvé une petite recette sur le net. Cette recette vient du site 750g.
    Aussitôt trouvée, aussitôt essayée !
    Allez, nous vous la partageons, même si nous l’avons un peu modifiée. Nous avons utilisé du sucre de canne bien meilleur que le sucre affiné blanc. Et j’ai complété la recette qui ne mentionnait pas à quel moment rajouter la courgette … ballot !

    A vous de la refaire et de nous dire ce que vous en pensez !

    Le bluffant gâteau au chocolat (à la courgette)

    Les courses :

    • 130 g de sucre de canne
    • 80 g de farine
    • 4 œufs bio
    • 1 courgette bio
    • 200 g de chocolat noir, une tablette entière env.

     

    La préparation :

    Préchauffer le four à 180°.
    Laver et éplucher la courgette, la mixer  au blender finement de façon à la réduire en purée.
    Faire fondre le chocolat noir en cassant les carrés dans un cul-de-poule posé sur une casserole au bain marie (ou faire fondre les carrés de chocolat noir au MO à 900W dans un bol avec deux càsoupe de lait  30-40 sec, si besoin rajouter 30 sec. selon votre four à micro-ondes. )
    Séparer les jaunes des blancs.
    Monter les blancs au fouet ou au robot pâtissier en neige bien fermes.
    Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer-le au chocolat fondu, rajouter la courgette mixée, mélanger bien et ajouter délicatement la farine puis les blancs.
    Verser dans un moule (pour nous le moule à charlotte) beurré et enfourner à 180°C  pendant 30 min.
    Sortez le moule en fin de cuisson et laisser poser pendant une heure.
    Démouler, décorer à votre guise 😉

    Bilan :

    Nous avons tous trouvé que ce gâteau était d’un moelleux extraordinaire.

    Zéro complexes sur la plage et un gâteau allégé sensiblement par l’absence du beurre.

    A réitérer vite fait !

    Amusez-vous et régalez-vous les gourmands 😉

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  • NOS GOURMANDISES

    Petits moelleux aux pistaches et coeur chocolat cuisinés par Monsieur.

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    Le moelleux aux pistaches et coeur Nutella. TiteZaCuisine.com

    Le petit moelleux aux pistaches et  coeur Nutella. Tout un poème ! C’est clair que pour la plus grande majorité des gourmands notamment ceux qui aiment patauger en cachette dans le pot de Nutella et j’en connais dont je tairais le nom, ce petit gâteau est le graal ou le deviendra ha ha !

    A la demande général, parce que j’ai déjà posté le weekend dernier les photos, mais je sais que de ne pas voir ma recette écrite sur mon blog en chatouille certains,  je vous suggère ce soir la recette.

    Vous verrez c’est facile à réaliser,  et quelque chose me dit  que nous allons réitérer  la réalisation de ce petit péché trésor avec son coeur « SOO delicious » very soon enfin rapidement et bientôt !!!!!! J’ai trop aimé et je ne suis pas la seule.

    Amen !

    Allez, mes chéris,  sans plus tarder, je vous la donne. Je l’ai trouvée dans mon Gourmand, spécial Chocolat du mois de Mars 2015. C’est dingue comme on a pu le lire et le relire ce numéro 😉

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    Petits moelleux aux pistaches et coeur chocolat cuisinés par Monsieur.

    Pour 4 gourmands,  et pas plus. (Si tu comptes en cuisiner pour davantage de personnes, tu adapteras les proportions des ingrédients of course ! )

    La préparation : 20 min.
    La cuisson : 20 minutes
    Pause au réfrigérateur ; 2 heures.

    Les courses :

    Trois blancs d’oeufs.
    100 g de beurre doux
    135 g de sucre semoule en poudre
    60 g de pistaches décortiquées non salées (en vente rayon dans les fruits secs)
    60 g de farine
    4 cuillères à soupe de Nutella
    1 càcafé d’extrait de pistache (ici nous avons mis du rhum parce que nous n’avons pas trouvé l’extrait).
    Du sucre glace pour saupoudrer à la fin pour décoration.

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    La préparation :

    Faites fondre 90 g de beurre doux dans un casserole sur feu doux (oui 30 sec. au micro-ondes.
    Mixer les pistaches de façon à la réduire en poudre fine.
    Battez les blancs d’oeufs en neige bien ferme.

    Mélangez la poudre de pistache dans un saladier avec le sucre et 50 g de farine.
    Ajoutez le beurre fondu.
    Mélangez et incorporez les blancs d’oeufs avec l’aide d’une maryse afin de ne pas casser les blancs.
    Parfumez avec l’extrait de pistache, ici du rhum ambré.
    (A ce moment précis, tu te dois de goûter la préparation, alors ? Hein ? C’est mioum 😉 HA HA).
    Couvrez le saladier d’un film transparent et placez le pendant deux heures au réfrigérateur.

    Préchauffez votre four à 180°C (th6).

    Beurrez des moules à muffins ou des ramequins tapissés de papier sulfurisé.
    Sortez votre saladier avec l’appareil à moelleux du réfrigérateur.
    Remplissez vos moules à moitié avec l’appareil à pistaches.
    Ajoutez une belle cuillère à soupe bien bombée de Nutella dans chacun des moules.
    Couvrez de pâte restante afin que l’on ne voit pas le chocolat.
    Le but étant que le coeur au Nutella soit une surprise. Bon ça ne marche pas à tous les coups parfois, le chocolat veut s’échapper ….. 😛

    Mettez vos moules pour 20 minutes au four.
    Sortez vos moelleux et laissez refroidir 10 min.
    Démoulez vos gâteaux DELICATEMENT au moment de servir vos convives sur une assiette et saupoudrer chaque moelleux d’un nuage de sucre glace. Léger le nuage 😉
    Tu es déjà au paradis … hein ??? Attends, de goûter le moelleux !

    Vous m’en donnerez des nouvelles !

    C'était délicieux. Un trésor …. A refaire ! J'avoue, nous avons péché mon père mais pardonnez-nous ! Nous irons courir demain matin :P TiteZacuisine.Com
    C’était délicieux. Un trésor …. A refaire !
    J’avoue, nous avons péché mon père mais pardonnez-nous ! Nous irons courir demain matin 😛
    TiteZacuisine.Com

    Nous avons adoré mais nous aimons la pistache aussi et je ne te parle pas du Nutella ….

    A la prochaine mes petits gourmands !

    Décidément ce Cyril Lignac, nous l’aimons de plus en plus ! HA HA

  • NOS GOURMANDISES

    Notre gâteau magique au chocolat.

     

    Notre gâteau magique au chocolat. Titezacuisine.com
    Notre gâteau magique au chocolat.
    Titezacuisine.com

    Tu vas vite comprendre que petit mari est très gourmand, surtout quand on parle de chocolat. C’est que Monsieur lit avec gourmandise et envie le petit cahier bi-mensuel de cuisine de Cyril Lignac « Le Gourmand » que nous recevons à la maison et qui trône sur la table basse servant d’attrape-gourmands. 😛 Et dans le numéro de la première quinzaine de ce mois de mars 2015, devinez mes amis,  on parle CHOCOLAT.
    Si ! Malheur pour nos hanches mesdames et vos brioches messieurs,  mais bon, nous irons brûler cela en courant ou en marchant voir plus si affinités …… et vous aussi mes petits gourmands !

    Je te présente aujourd’hui notre gâteau magique au chocolat.
    Pourquoi « Magique » ? Ecoute, c’est simple, tu vas le réaliser et tu le sauras. Mais pourquoi ? GNIARK et re-GNIARK ! ….

    …. Okay, je sors !

    Petit mari qui pâtisse son gâteau magique au chocolat. Moment de précision intense et de grande concentration !  TiteZacuisine.com
    Petit mari qui pâtisse son gâteau magique au chocolat. Moment de précision intense et de grande concentration !
    TiteZacuisine.com

    Oops ! Je voulais juste pointer du doigt, cher lecteur, que c’est mon mari qui a réalisé avec « amour » ce petit trésor rempli de magie. Je jouais alors l’assistante en post-production 😉

    Bon au passage, il faut que je vous avoue que nous avons eu un léger et tout petit soucis d’intendance avec mon plat à manquer. Qui comme son nom l’indique est fait pour « rater » ce genre de gâteau.
    Mon plat a fuit dans le four et nous avons perdu 30% du gâteau qui a coulé sur le sol du four. Et ça, ma brave dame, mon brave monsieur, ce n’était pas magique du tout.
    M’enfin bon, il en restait une bonne dose afin que nous puissions nous régaler et nous en coller jusque là  Darla dira dada !
    Le côté magique est parce qu’avec une seule pâte réalisée, on obtient par magie,  plusieurs couches après cuisson : une couche flan, une couche un peu plus « crémeuse » et une couche génoise .

    Voilà, mais ça tu le sauras que si tu pâtisses avec amour le petit gâteau au co-co-lat. Sachez chers gourmands, qu’ il existe d’autres recettes pour en réaliser d’autres versions avec des parfums différents.

    Mais aujourd’hui je vous suggère celui parfumé au chocolat. Je vous suggère de le manger bien froid. Il n’en sera que meilleur.
    Je voulais préciser et vous donner à mon tour l’astuce du chef, prenez une balance de précision et non un verre doseur. La magie réside aussi dans l’immense respect des proportions exactes et précises.

    Allez les amis, laissez vous remplir de magie et amusez-vous en cuisinant ce gâteau.

    Délicieux petit gâteau magique réalisé par monsieur.  Merci qui ? Notre gâteau magique au chocolat.  TiteZacuisine.com
    Délicieux petit gâteau magique réalisé par monsieur.
    Merci qui ?
    Notre gâteau magique au chocolat.
    TiteZacuisine.com

    Notre gâteau magique au chocolat.

    Pour 6 gourmands

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 55 minutes
    Réfrigération : 2 heures

    Les courses :

    125 g de beurre doux + 20 g pour le moule.
    4 oeufs entiers.
    50cl de lait
    150 g de sucre en poudre
    70 g de farine + 1 càsoupe pour le moule
    45 g de cacao amer
    2 pincées de sel

    La préparation :

    Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).

    Faites fondre le beurre.
    Faites tiédir le lait.
    Vous pouvez le faire au Micro-ondes ou dans une casserole.

    Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
    Tamisez ensemble la farine, le cacao et une pincée de sel.

    Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre et une cuillère à soupe d’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
    Incorporez le mélange avec la farine et continuez de mélanger. Versez le lait et mélangez le tout.

    Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec la 2ème pincée de sel. Incorporez-les très délicatement à l’aide d’une maryse à la préparation.
    Versez dans un moule à manquer bien hermétique beurré et fariné.
    Enfournez pour 50 minutes à 160°C.

    En fin de cuisson, sortez le gâteau et laissez-le bien refroidir avant de le démouler.
    Placez le gâteau au strict minimum deux bonnes heures au frigo.

    Au moment de la dégustation, servez à vos gourmands une part de magie avec un petite tasse de café.

    Bonne découverte mes chatons !

    Une petite part vous tente ? Notre gâteau magique au chocolat. TiteZacuisine.com
    Une petite part vous tente ?
    Notre gâteau magique au chocolat.
    TiteZacuisine.com
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