• Les soupes,  Véloutés

    Velouté de chou fleur au curry, carottes des sables, navet boule d’or, et pdt Mona Lisa.

    IMG_6904
    Ma soupe au chou fleur au curry, carottes des sables, navet boule d’or, pdt Mona Lisa.

    Les courses :

    Une cuillère à café bien bombée de curry.
    Deux cubes de volaille dégraissés (facultatif)
    Deux litres d’eau minérale.
    Un petit bouquet de persil plat frais.
    Un beau chou fleur débarrassé des feuilles et cardes, lavé et coupé.
    Deux belles carottes des sables, brossées, lavées et épluchées.
    Un navet boule d’or, lavé et épluché.
    Deux belles pommes-de-terre type Mona Lisa, lavées et épluchées.
    Un oignon épluché et coupé en 4.
    Une gousse d’ail épluchée, dégermée.
    Huile d’olive de belle-maman.
    Sel de Guérande, poivre du moulin.

    La préparation :

    Dans un grand faitout versez la cuillère à soupe d’huile d’olive. Déposez l’oignon émincé et faites-le suer pendant quelques minutes. Rajoutez le chou fleur, l’ail, l’eau minérale, les deux cubes de volaille dégraissés.
    Faites cuire pendant 25 minutes à couvert. Rajoutez deux poignées de persil plat avec les tiges.
    Eteindre. Et passez la soupe au mixer.

    IMG_6906

    Remettre le faitout sur le feu moyen et rajoutez les carottes, le navet et les pommes-de-terre Mona Lisa.
    Faites cuire pendant 25 à 30 minutes sans couvrir.
    Vérifier la cuisson des pommes-de-terre et les carottes en fin de cuisson.
    Gouttez et rectifiiez l’assaisonnement.
    Servez dans des assiettes ou bols à soupe à vos convives.
    Une vraie tuerie pour le dîner.
    Belle continuation mes gourmands !!! 

    IMG_6903

  • LES LEGUMES

    Mon gratin brocolis, chou fleur et carottes piquant piquant.

    IMG_6670

    Une petite recette un soir de la semaine dernière bien faite, vite préparée et surtout bien réconfortante par le temps qu’il fait ces jours-ci.

    J’ai utilisé pour cette préparation des légumes surgelés. OMG !!!!!  Je sais, j’avoue,  ce ne sont pas des légumes frais comme d’habitude, mais j’ai voulu testé et surtout j’étais pressée.

    J’ai  allégé le gratin en réalisant ma sauce  Béchamel maison ultra légère (dans la mesure du possible 😛 hihi ! ).

    Alors, mes gourmands, en deux trois mouvements,  voici mon petit gratin facile, rapide et qui a fait son petit effet.

    Mon gratin brocolis, chou fleur et carottes piquant piquant.

    Les courses

    Un sachet surgelé DAUCY  chou-fleur, brocolis, carottes
    Ma sauce Béchamel allégée.
    Une à deux cuillères à soupe de persil plat frais.
    Un morceau d’env. 100g  de Chorizo doux (ou piquant selon vos goûts. Moi j’ai pris du doux. )
    Un cube KUBOR pour la cuisson des légumes. Ou vous pouvez les faire cuire à la vapeur c’est sympa aussi.
    Solde Guérande, poivre du moulin
    100 g de fromages râpés (celui que vous aimez)
    Une ou deux pincées d’herbes de Provence ou d’origan.

    IMG_6665

    IMG_6667

    La préparation :

    Allumez votre four et préchauffez à 230°C.

    Prendre une grande casserole versez un litre d’eau fraiche et un KUBOR.
    Ajoutez les légumes du sachet et faites cuire 6 minutes.
    Egouttez, réservez.

    Préparez votre Béchamel maison et l’assaisonnez. Conservez.

    Dans le plat à gratin versez le persil plat bien réparti dans le plat.
    Coupez un beau tronçon de chorizo et ôtez la peau. Coupez en petits dés. Et répartissez dans votre plat.
    Versez les légumes.
    Rajoutez la sauce Béchamel et saupoudrez de râpé.
    Rajoutez les deux pincées d’herbes de Provence ou d’origan.

    Enfournez pour 20 minutes afin que votre plat dore bien.

    IMG_6671
    Mon gratin brocolis, chou fleur et carottes piquant piquant. Titezacuisine.com

    Je vous souhaite une excellente dégustation mes amis ! Ce plat peut se dévorer tel quel ou en accompagnement d’un poisson par exemple 😉

  • LES LEGUMES,  Véloutés

    Velouté de chou fleur épicé au curry

    Mon velouté de chou fleur au curry – TiteZaCuisine.com

    Mon velouté de chou fleur épicé au curry

    Les courses :

    500 g de chou fleur
    deux carottes
    Une cuillère à café de curry martiniquais (ou plus selon vos goûts) 
    30 cl de soja Cuisine ou de crème fraîche
    20 cl de lait (facultatif – je n’en mets pas mais ne vous gênez point !)
    Quelques feuilles de coriandre fraîche
    sel et piment Espelette
    Un cube de volaille

    La préparation :

    Lavez le chou fleur, découpez-le. 
    En prélever 500 grammes.( Si il vous en reste vous le cuisinerez en gratin ou autres.)

    Conservez quelques sommités de chou fleur pour la déco de la soupe.

    Eplucher les carottes, les laver, les couper en rondelles. 

    Faire cuire dans un litre de bouillon de volaille à ébullition les 500 g de chou fleur et les carottes coupées en rondelles pendant 10 minutes.

    Passez les légumes dans une passoire mais RESERVEZ le bouillon. Conservez. 

    Dans une casserole, faire chauffer une ou deux louches du bouillon, rajoutez le soja cuisine ou crème fraîche, la cuillère à café de curry.
    Mélangez bien tout en remuant sur le feu doux deux trois minutes. Eteindre, conservez.

    Mon velouté crémeux au chou fleur épicé au curry –  MPGS

    Versez le chou fleur dans cette sauce crémeuse au curry.

    Mixer avec le mixeur plongeant.

    Versez dans de jolis bols, assaisonnez avec un peu de sel et du piment d’Espelette. 

    Décorer avec quelques feuilles de coriandre. 

    Savourez et bonne dégustation 😉

    PS : Notre Petit panda a tout mangé. C’est pour dire … Tu peux la faire. C’est grandement approuvé 😉

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)