• CUISINE D'AILLEURS,  Les poissons

    Poisson à la tahitienne.

    La fête des pères 2020.

    En cette journée spéciale fête des pères du 21 juin 2020, nos deux filles, la très grande et la petite panda ont cuisiné.
    Quel régal et doux plaisir que d’être choyés par ses propres enfants.
    Une salade tahitienne en entrée réalisée par ma grande.

    Poisson à la tahitienne.

    Pour 4 gourmands

    Les courses :

    Du bon thon rouge un morceau de longe de 500g frais péché chez ton poissonnier,
    1 belle tomate bien mûre,
    1 concombre frais,
    1 belle carotte
    1 oignon nouveau blanc et sa tige verte ,
    1 brique de lait de coco ou 200 ml de lait de coco fait maison,
    2 citrons verts,
    et plein d’amour pour faire plaisir à leur papounet chéri. .
    🥥🍋🍎🥕🥒🥥🍋🥕🥒🍎🥥🍋🥕🥥

    Coco, le coco frais 😉
    Monpetitgraindesable.com

    La Préparation :

    La marinade du poisson au citron est à réaliser la veille ou 12 heures avant votre repas prévu, ceci pour cuire le poisson.

    Lavez tous les légumes et épluchez-les.

    Coupez en bâtonnets ou cubes d’un centimètre les légumes et le thon.

    Ciseler l’oignon nouveau.

    dans un saladier disposer le poisson, les légumes, les deux jus de citrons. Rajoutez le lait de coco. Assaisonnez à votre guise avec sel et poivre.

    Faire mariner le thon la veille ou le matin pour le soir dans le saladier bien filmé au frigo.

    En fin de marinade, avant l’arrivée de vos convives, déposez et dressez votre salade tahitienne dans de jolis contenants en verre et décorez avec une peluche de coriandre ou de persil plat.

    Entreposez au frais à nouveau en attendant vos convives.

    Servez bien frais à vos gourmands !!!🤙

    Bel après-midi à vous !🙏🙋‍♀️🌺.

    Je vous envoie la suite du menu plus tard…😁
    .
    .

    Délicieuse et bien fraiche cette salade tahitienne peut se suffire à elle-même. Vous pouvez en faire une petite entrée ou un plat pour 3 à4 petits gourmands.
    Monpetitgraindesable.com


  • APERITIFS

    La bataille entre mes Rillettes de jambon et ma Tartinade au saumon

    La bataille commence ….

    Quel duel me direz-vous pour un apéritif  !

    Juste deux recettes pour un soir de fête à partager en famille ou entre amis.

    Rillettes de jambon de titezacuisine.com


    Les rillettes de jambon

    Les courses :

    • 2 belles tranches de jambon blanc de Paris, sans couenne, assez épaisses
    • 150 grammes de fromage type Saint Môret.
    • Une bonne càs d’estragon frais ciselé
    • 2 càs de moutarde à l’ancienne.
    • Une càcafé de moutarde forte.
    • Sel et poivre du moulin

    La préparation :

    • Mettre dans le robot , les tranches de jambon de Paris, la moutarde à l’ancienne, la càc de moutarde forte, le fromage et la càs d’estragon. 
    • Salez et poivrez. 
    • Mixez 

    Disposez les rillettes dans des contenants ou de jolis ramequins.

    Placez au réfrigérateur avant de servir les rillettes et des les accompagner de belles tranches de pain de campagne. 

    Tartinade de saumon de Titezacuisine.com.


    La tartinade au saumon

    Les courses

    250 de saumon frais
    Un filet d’hareng fumé « doux » 60 grammes env.
    150 de fromage frais (type Madame Loïc)
    Le jus d’un citron vert

    La préparation :

    • Faire pocher le saumon dix minutes dans de l’eau bouillante dans une casserole pendant 10 minutes. Je l’ai mis dans une papillote en silicone 2min au micro-ondes. 
    • Mixer le saumon cuit avec le filet de hareng et le fromage frais, la ciboulette, le jus de citron vert.
    • Poivrez. Ne salez pas …. 
    • Versez dans de jolis contenants et entreposez-les au réfrigérateur une bonne heure.

    Servez à vos convives sur des tranches de du pain complet ou de seigle.
    Amusez-vous !

    Tartinades au saumon.

     

    Rillettes de jambon.

     

     

     

    Source : Merci à Torchons et Serviettes 😉

  • NOS GOURMANDISES

    Le Monarque Nantais .

    Vous connaissez mes petits gourmands ce petit gâteau ? Non ?
    Si un jour vous passez dans la région nantaise, arrêtez-vous pour déguster cette petite merveille.

    Le Monarque nantais.  TiteZaCuisine.com
    Le Monarque nantais.
    TiteZaCuisine.com

    Belle découverte non ? Moi je dis merci au commerce qui se faisait entre Nantes et les Antilles pour nous avoir laissé en cadeau ce petit trésor de gourmandise.

    Un petit gâteau très sympa et qui relie notre région nantaise aux Antilles.  Le Monarque Nantais - TiteZaCuisine.com
    Un petit gâteau très sympa et qui relie notre région nantaise aux Antilles.
    Le Monarque Nantais – TiteZaCuisine.com

    Les différents rhums mélangés ponctuent cette petite gourmandise composée d’amandes de sucre glace, citrons verts ….
    Allez je vous laisse baver ….

    Le Monarque Nantais.  TiteZaCuisine.com
    Le Monarque Nantais.
    TiteZaCuisine.com

    Et je vous réitère mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2015 qui se déroule devant nous. Qu’elle vous apporte tout ce que vous espérez de plus cher, qu’elle vous comble de santé, d’amour et qu’elle réalise tous vos plus grands rêves.

    Délicieux ce petit gâteau. Le Monarque Nantais - TiteZaCuisine.com
    Délicieux ce petit gâteau. Le Monarque Nantais –
    TiteZaCuisine.com

    Excellente année 2015 à vous tous mes gourmands ! 😉

  • CUISINE D'AILLEURS,  Les poissons

    Ma salade Océane.

    Pornichet-20121126-00069



    Ma salade Océane.


    Pour deux personnes.

    300 grammes de thon rouge

    1 citron jaune, 1 citron vert.
    2 endives
    2 carottes 
    2 belles tomates
    1/2 poivron rouge
    1/2 poivron vert
    1/2 poivron jaune
    une càs de câpres

    une petite échalotte
    un peu d’ail

    Sel, poivre du moulin
    Une càs d’huile d’olive
    une càs de jus de citron jaune
    une càs de moutarde à l’ancienne
    un yaourt nature 0%
    Un bouquet de coriandre fraîche.  

    Pornichet-20121126-00067.jpg

    Une heure avant, faire mariner la tranche de poisson dans le jus de citron JAUNE au frais et filmez. 

    Coupez les légumes en julienne ou en petits dés.
    Coupez le poisson en petits dés.
    Coupez finement l’échalotte et l’ail
    Ciselez la coriandre.
    Mélangez. 

    Rajoutez l’assaisonnement : sel, poivre du moulin, la càs d’huile d’olive, la moutarde le yaourt, le citron vert, les câpres.



    Bonne dégustation

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)