• LES LEGUMES,  Tartes, quiches, pizzas

    Tartines fraîches.

    Une suggestion de plus pour vous inspirer dans vos menus.
    Des tartines de pain de campagne, de pain aux céréales, complet, au seigle.
    Vous les passez au grille-pain.
    Puis arrive le temps où vous pouvez demander de l’aide à vos enfants, ou votre mari, votre compagne, votre commis préféré du moment pour vous assister au dressage des tartines gourmandes mais équilibrées.
    Des protéines, des féculents et des légumes. Des saveurs, de la gourmandise.

    Pour un soir de flemmingite aigue, c’est parfait. 😉

    La première : fromage blanc de chèvre, ciboulette, poivre, ail, concombre.
    La seconde salade mesclun printanier, sardines tomates, pesto ail des ours
    La dernière œuf dur pesto ail des ours, tomates cerise, avocat, mesclun.

    Le reste de la sauce fromage blanc, ciboulette servira pour les bâtons de carottes.

    Enjoy !🙏🙋‍♀️🌺.
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    Douce soirée et bonne dégustation !😘🦶🤙.
    . 🌿🥑🍅🥒🌶🥬🐟🥚🥖🥬🌶🥒🥑🌿.
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    #inspiration#Idées#cuisine#recette#tartinesgourmandes#brushetta#fraîcheur#ideesmenu#recetteequilibree#healthyfood#healhthylifestyle#healthycooking#hygiènedevie#cestbonça#déjeunersain#rééquilibragealimentaire#healthycare#cuisinesaine#cuisinesanté#dîners#healthyfood#healhthylifestyle#plateaudusoir
    #suggestionderecette🤓🥗
    #monpetitgraindesablebytiteza🙏🙋‍♀️🌺 #pasenviedecuisiner🤷‍♀️

  • Salade composées, Buddha bowls

    Ma salade estivale aux tomates anciennes, pastèque et fêta.

    Ma salade estivale aux tomates anciennes, pastèque et fêta.
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    Ma salade estivale aux tomates anciennes et fêta.

    Pour deux gourmands.

    Les courses :


    1 🍅 tomate cœur de bœuf
    1 tomate Green Zébra
    1 disque de 1 cm épaisseur de pastèque 🍉
    1 quart de concombre ou un demi si petit
    Un petit oignon blanc
    De l’ail en poudre
    De la fêta
    De l’origan
    5 feuilles de menthe
    Une cas de persil
    3cas huile d’olive
    1 cas de vinaigre de cidre
    Poivre du moulin
    Fleur de sel de Guérande
    …et de l’amour

    La préparation :

    Laver les légumes. Essuyez les avec un chiffon doux.
    Tout couper en cubes d’un centimètre.
    Déposer dans saladier.
    Couper 150 g de fêta grecque en cubes dun centimètre
    Dans un petit bol, versez 3 cas d’huile d’olive, 1 cas de vinaigre de cidre, salez, poivrez et un peu d’ail. Rajouter 1cac d’origan séchée, la cas de persil et bien émulsionner la vinaigrette.
    Versez sur la salade 🥗
    Déposer un quart d’heure au frais.

    Servez-la accompagnée d’une belle tranche de pain grillée et d’un verre de rosé bien frais !

    Enjoy !🙏🙋‍♀️🌺🥂

    Un régal, à servir bien fraiche !

    Enjoy mes gourmands !

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  • CUISINE D'AILLEURS,  Les poissons

    Poisson à la tahitienne.

    La fête des pères 2020.

    En cette journée spéciale fête des pères du 21 juin 2020, nos deux filles, la très grande et la petite panda ont cuisiné.
    Quel régal et doux plaisir que d’être choyés par ses propres enfants.
    Une salade tahitienne en entrée réalisée par ma grande.

    Poisson à la tahitienne.

    Pour 4 gourmands

    Les courses :

    Du bon thon rouge un morceau de longe de 500g frais péché chez ton poissonnier,
    1 belle tomate bien mûre,
    1 concombre frais,
    1 belle carotte
    1 oignon nouveau blanc et sa tige verte ,
    1 brique de lait de coco ou 200 ml de lait de coco fait maison,
    2 citrons verts,
    et plein d’amour pour faire plaisir à leur papounet chéri. .
    🥥🍋🍎🥕🥒🥥🍋🥕🥒🍎🥥🍋🥕🥥

    Coco, le coco frais 😉
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    La Préparation :

    La marinade du poisson au citron est à réaliser la veille ou 12 heures avant votre repas prévu, ceci pour cuire le poisson.

    Lavez tous les légumes et épluchez-les.

    Coupez en bâtonnets ou cubes d’un centimètre les légumes et le thon.

    Ciseler l’oignon nouveau.

    dans un saladier disposer le poisson, les légumes, les deux jus de citrons. Rajoutez le lait de coco. Assaisonnez à votre guise avec sel et poivre.

    Faire mariner le thon la veille ou le matin pour le soir dans le saladier bien filmé au frigo.

    En fin de marinade, avant l’arrivée de vos convives, déposez et dressez votre salade tahitienne dans de jolis contenants en verre et décorez avec une peluche de coriandre ou de persil plat.

    Entreposez au frais à nouveau en attendant vos convives.

    Servez bien frais à vos gourmands !!!🤙

    Bel après-midi à vous !🙏🙋‍♀️🌺.

    Je vous envoie la suite du menu plus tard…😁
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    Délicieuse et bien fraiche cette salade tahitienne peut se suffire à elle-même. Vous pouvez en faire une petite entrée ou un plat pour 3 à4 petits gourmands.
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  • CUISINE D'AILLEURS,  LES LEGUMES

    Ma recette du Tzatziki grec.

    J’ai lu la recette de Pascale, celle d’Anne et la dernière la recette de Cécile. J’ai tout bien lu et j’ai mixé.
    Parce que nous faisons, mon époux et moi,  attention à notre ligne alors je ne pouvais pas mettre des choses qui pourraient compromettre ma ligne de déesse des sables sur la plage, voyez-vous. Shame on me ! 😉

    Oui, j’habite à la plage. Et sache que l’époque des baleines et des thons …. est grande ouverte. Alors pour ne pas augmenter le cheptel d’horreurs, tu vois … je préférais adapter les quantités et surtout éviter certains produits illicites à notre consommation, sachant que Monsieur fait attention à sa ligne de dieu grec portugais !

    Bref comment se faire plaisir pour un soir d’août, où chez nous, il aurait été beaucoup plus judicieux de préparer vu le temps,  une soupe de poissons, bien chaude, plutôt qu’un Tzatziki , super frais et léger,  tout rikiki, mais succulent ma foi.

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    Déjà, le terme, ….. ALLÔ !  TZATZIKI ….. Rien qu’à le prononcer le mot,  tu as de la purée dans la bouche qui sort de tous les côtés :  TZA-TZI-KI !

    Atchoum !

    Ensuite, on parle de « concombres ». Là, j’ai ma petite belle-soeur qui est partie courant….. une de perdue !

    Suivent une équipe d’athlètes grecs …. des éphèbes …. musclés, plus beaux les uns que les autres …. de véritables dieux 😛

    éphèbe grec - Source : le net
    éphèbe grec – Source : le net

    Et …. de l’ail, pas mal,  pour faire fuir les vampires …. grecs ou pas on s’en bat les couettes, tu pueras du bec mais tu seras rassasié !

    Et …

    Tu veux peut-être la recette ?

    Je te préviens de suite :  c’est la mienne.

    Ce n’est pas l’originelle.

    Je t’aurais prévenu mon gourmand.

    C’est MA recette !

    Si tu veux des vraies et bien tu iras lire chez les autres.  (ou pas)

    Mais la mienne, tu la mangeras et zéro complexe en bikini, trikini, tankini tu auras et Tzatziki poils au ….

    Ma recette du Tzatziki grec

    Les courses pour un beau bol :

    De l’aneth de mon jardin (pour les grecs)  : une cuillère à soupe bien ciselée. si si, les libanais eux jouent avec de la menthe. pfffff !
    Un concombre dégorgé au gros sel une heure voir une nuit, râpé à la grosse râpe à fromage.
    Sel de Guérande
    Poivre du moulin 5 baies (ou poivre de ton choix)
    Une càs d’huile d’olive Biologique de Belle-maman (portugaise ok !)
    un Yaourt grec
    Une belle dent d’ail bien dodue, épluchée, dégermées et coupée en tout petits morceaux voir pilée dans un mortier ! bon …
    Une càs d’aneth fraiche ciselée

    La préparation :
    Tu râpes le concombre lavé et épluché mais une bande sur deux … faut un peu de vert ….
    Tu le colles dans une passoire avec une càs de gros sel. Et tu laisses dégorger  au minimum une voir deux heures. (Je ne l’ai pas fait ou si peu une heure je crois au frigo dans une passoire avec du gros sel oh, ça va !). Ensuite tu le rinces bien sous l’eau fraiche et tu le presses dans un linge pour évacuer le plus d’eau !

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    Dans un saladier, tu colles ton concombre râpé, l’ail, la càs d’huile d’olive, le yaourt, le sel poivre l’aneth, tu mélanges et tu le punies au réfrigérateur pour une belle heure (au strict minimum).

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    Tu sers à tes convives avec des pains Pita ou des tranches grillées de pain de campagne  ou comme moi tu peux le servir en entrée comme une petite soupette un peu rafraichissante …. tu fais à ta guise !

    Sinon,  tu iras chez les grecs ….

    Ma Plage - Aout 2015
    Ma Plage – Aout 2015 – Mon Océan …. bon vas-y je te le prête pour un instant, rien que pour vos beaux yeux ! 😛

    Rooo, qu’est-ce que j’irais bien en Crête tiens …. et en Grèce, déguster leurs petits plats … les yeux rivés vers la Méditerranée …

  • LES FECULENTS,  LES LEGUMES,  Les poissons

    Duo en tête-à-tête avec un thon.

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    Duo en tête-à-tête avec un thon.

     

    Le thon, c’est bon !


    Duo en tête-à-tête avec un thon.

    Les courses pour deux amoureux gourmands :

    300 g de thon rouge frais de chez ton poissonnier. (150 à 200 pour Monsieur et 130 pour Madame, proportions moyenne pour un homme et une femme)
    Un demi poivron rouge,
    Un demi poivron vert,
    Une orange BIO
    Une pomme Granny Smith
    Un beau citron BIO jaune
    Une belle petite tomate nantaise
    Un demi concombre
    Un petit bouquet de coriandre fraiche
    quelques peluches de persil plat frais
    Un petit bout de gingembre frais
    Une petite dent d’ail (facultatif).
    Fleur de sel de Guérande,
    Poivre 5 baies du moulin
    Huile d’olive de Belle-Maman

    La préparation :

    Lavez tous les légumes et les fruits, les essuyer.
    Coupez votre belle tranche de Thon en petits cubes et les déposez dans un saladier.
    Coupez le citron et en extraire son jus entier. Le versez sur les cubes de thon. (Ce qui va cuire le poisson)
    Rajoutez les poivrons coupés en petits morceaux; la tomates coupée, et le concombre en petits cubes. Essayez de coupez tous les légumes et fruits de la même taille que les cubes de thon pour la beauté du plat.
    Coupez en tout petits morceaux la demie pomme granny et rajoutez au mélange. Gardez la seconde moitié pour la décoration.

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    Duo en tête-à-tête avec un thon.

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    Coupez la coriandre et le persil à l’aide de ciseaux et parsemez sur votre salade.
    Rajoutez le gingembre coupé en tout petits morceaux, l’ail, le poivre, et l’huile d’olive env. deux càsoupe, parfumez avec une pincée de  fleur de sel de Guérande..
    Entreposez au frigo votre salade de thon bien filmée pendant une heure.

    Au bout d’une heure, sortez votre saladier et dressez votre thon mariné en salade sur une assiette et décorez selon votre inspiration du moment avec trois quatre tranches de pomme Granny et une belle rondelle d’orange  et déposez sur votre salade une petite peluche de coriandre pour finaliser.
    Vous rajouterez la purée de patate douce bien chaude à la coriandre pour compléter cette assiette.

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    Vous obtenez un plat complet. Les surplus de la pomme et de l’orange peuvent être consommés en dessert.
    Vous rajouterez à votre menu un yaourt ou un morceau de 40g de fromage pour clore ce déjeuner complet et équilibré pour le midi. (Si vous le déguster le soir, pour un dîner léger, supprimez la purée).

    Si vous n’aimez pas le poisson cru, ce que je peux comprendre, vous pouvez snacker le thon deux trois minutes sur chaque face dans une poêle et poursuivre la recette.

    Bon voyage gustatif !

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