• NOS GOURMANDISES

    Le bluffant gâteau au chocolat (à la courgette …. )

    Parce que nous recherchons tous à alléger les gâteaux avec des idées innovantes, mon petit homme a trouvé une petite recette sur le net. Cette recette vient du site 750g.
    Aussitôt trouvée, aussitôt essayée !
    Allez, nous vous la partageons, même si nous l’avons un peu modifiée. Nous avons utilisé du sucre de canne bien meilleur que le sucre affiné blanc. Et j’ai complété la recette qui ne mentionnait pas à quel moment rajouter la courgette … ballot !

    A vous de la refaire et de nous dire ce que vous en pensez !

    Le bluffant gâteau au chocolat (à la courgette)

    Les courses :

    • 130 g de sucre de canne
    • 80 g de farine
    • 4 œufs bio
    • 1 courgette bio
    • 200 g de chocolat noir, une tablette entière env.

     

    La préparation :

    Préchauffer le four à 180°.
    Laver et éplucher la courgette, la mixer  au blender finement de façon à la réduire en purée.
    Faire fondre le chocolat noir en cassant les carrés dans un cul-de-poule posé sur une casserole au bain marie (ou faire fondre les carrés de chocolat noir au MO à 900W dans un bol avec deux càsoupe de lait  30-40 sec, si besoin rajouter 30 sec. selon votre four à micro-ondes. )
    Séparer les jaunes des blancs.
    Monter les blancs au fouet ou au robot pâtissier en neige bien fermes.
    Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer-le au chocolat fondu, rajouter la courgette mixée, mélanger bien et ajouter délicatement la farine puis les blancs.
    Verser dans un moule (pour nous le moule à charlotte) beurré et enfourner à 180°C  pendant 30 min.
    Sortez le moule en fin de cuisson et laisser poser pendant une heure.
    Démouler, décorer à votre guise 😉

    Bilan :

    Nous avons tous trouvé que ce gâteau était d’un moelleux extraordinaire.

    Zéro complexes sur la plage et un gâteau allégé sensiblement par l’absence du beurre.

    A réitérer vite fait !

    Amusez-vous et régalez-vous les gourmands 😉

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  • LES FECULENTS,  LES LEGUMES,  Les viandes

    Mon tête-à-tête avec une dinde.

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    Mon tête-à-tête avec une dinde. TiteZacuisine.com


    Ce midi je me suis fait un tête-à-tête avec une dinde. Oui, cela m’arrive tous les midis de déjeuner seule. Ce n’est pas un soucis pour moi. Ne t’inquiète pas depuis que nous avons été suivis par notre DOCDELABOUFFETETDELABEAUTE soit une nutritionniste et qu’elle nous a rééquilibré notre régime alimentaire, je suis sacrément rodée pour nous concocter de délicieux déjeuners, vite faits mais bien équilibrés et légers. Tout est fait maison par mes soins. Et les produits sont tous frais achetés au marché ou chez le boucher et le poissonnier pour la plus grande majorité.
    Alors ce midi, j’avais envie de causer avec une dinde. Ca m’arrive souvent hihi mais celle-ci était particulièrement discrète mais savoureuse.
    Allez je te donne ma recette tu pourras la faire le soir, la déposer dans une boite pour ta gamelle de demain pour le déjeuner, la réchauffer et hop ni vu ni connu. 

    Mon tête-à-tête avec une dinde. 

    Les courses :

    Pour une gourmande.

    Une belle escalope de dinde. 130 grammes. (pour moi, 200 g pour mon homme)
    80 g de spaghetti cuits au blé complet. (pour moi, 200 g pour mon homme)
    Une petite courgette cuite et un petit oignon.
    Deux poignées d’haricots verts frais cuits
    Un quart de poivron cru.
    Une dizaine de tomates cerises.
    Un cuillère à soupe de persil plat.
    Trois cuillères à soupe de sauce tomates maison aux légumes & basilic. ou sauce tomate maison. 
    Un cube KUBOR.
    Fleur de Sel de Guérande, Poivre du moulin 5 baies ou Piment Espelette selon ….
    Huile d’olive de Belle-maman.

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    La préparation :

    Lavez tous vos légumes et essuyez-les avec du papier absorbant. Conservez !

    Faites cuire dans une grande casseroles les spaghetti au blé complet.et les haricots verts coupés en tout petits tronçons et la courgette et l’oignon coupés en rondelles  avec un KUBOR pour 10-12 minutes. Egouttez et conservez.

    Coupez le quart de poivron en tout petits carrés.

    Coupez les tomates cerises en deux.

    Ciselez le persil.

    Prendre une poêle et faites chauffer sur feu moyen vif, déposez la càcafé d’huile d’olive. Faites dorer l’escalope de dinde 3 à 4 minutes sur chaque face jusqu’à cuisson complète. Débarrassez l’escalope dans votre assiette de présentation. Conservez.

    Versez tous les légumes (courgette, oignon, poivrons, tomates cerises dans la poêle et faites sauter quelques trois quatre minutes. Rajoutez un peu de sauce tomate maison. (Trois cuillères à soupe suffisent.)
    Débarrassez.

    Dressez votre assiette : L’escalope, les pattes, les légumes et votre sauce. Assaisonnez selon vos goûts et rajoutez le persil.

    Bonne dégustation !

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  • CUISINE D'AILLEURS,  LES LEGUMES,  Les viandes

    Souris d’agneau braisée à la tomate et ses petits légumes en tajine.


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    Souris d’agneau braisée à la tomate et ses petits légumes en tajine

    Accompagnée d’une polenta du soleil. Attention la souris va cuire doucement dans un tajine posé sur feu induction pendant près de 2 heures.  Oui, mon gourmand pendant deux bonnes heures de cuisson sur feu doux.
    Préparez ce plat un peu à l’avance ……

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    Les courses (pour deux gourmands)

    Deux jolies souris d’agneau
    (Je n’en ai mis qu’une car nous ne sommes pas de gros mangeurs le soir et qu’elle était belle)
    Une boite de tomates entières au jus de 238g poids net égoutté.
    Deux belles tomates mûres
    Un bel oignon
    une belle dent d’ail
    Une cuillère à café de romarin
    Une càc de persil
    Une càc de ciboulette
    Une cuillère à café d’épices à Tajine/couscous
    Deux carottes
    Un poivron rouge
    Une courgette
    Sel de Guérande, poivre du moulin 5 Baies
    Huile d’olive de Belle-Maman

    Polenta pour deux gourmands :
    75g de polenta
    25 g de beurre
    25 de parmesan râpé
    500ml d’eau

    La préparation du tajine de Souris et de légumes :

    Lavez tous les légumes, épluchez les carottes et les courgettes. Gardez un peu de vert de peau des courgettes.  Coupez les carottes et les courgettes en tronçons de trois quatre centimètres.
    Coupez le poivrons en lanières et en morceaux. Pensez à bien ôter l’intérieur blanc et les pépins.
    Je garde la peau.
    Epluchez l’ail, dégermez-le et coupez en petits morceaux. Pareillement pour l’oignon.

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    Dans le fond du tajine préchauffé sur feu moyen vif, versez une belle cuillère à soupe d’huile d’olive.
    Faites fondre l’oignon et l’ail quelques 3 à 4 minutes.
    Rajoutez la souris d’agneau que vous aurez salé et poivré auparavant. Faites la dorer sous toutes les faces pendant six minutes.
    Incorporez les 125 ml de vin rosé (ou rouge), l’ail, la boite de tomates, les deux tomates coupées en quartiers, le romarin. Salez et poivrez un petit peu à nouveau.
    Laissez cuire trois quatre minutes sur feu moyen vif.

    Rajoutez les carottes, la courgette, le poivron, le persil, la ciboulette et les épices tajine.
    Couvrez et laissez cuire deux bonnes heures sur feu doux. En surveillant tous les quarts d’heures, remuez un peu, retournez la souris de temps en temps.
    Laissez cuire doucement avec amour sur FEU DOUX.

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    La polenta et sa petite préparation :

    20 minutes avant la fin de la cuisson du tajine, Portez à ébullition sur feu vif une grande casserole avec 500ml d’eau fraîche.
    Versez 75 g (pour deux personnes) de polenta en pluie fine en remuant bien vigoureusement avec amour.
    Réduisez le feu au minimum, laissez frémir doucement 8 à 10 minutes. La polenta doit épaissir et se décoller de la paroi de la casserole. Incorporez les 25 g de beurre et les 25 g de Parmesan. Remuez bien afin d’obtenir une polenta bien homogène. Assaisonnez sel poivre à votre goût.

    Le dressage :

    Si vous servez à l’assiette : Versez de la polenta au fond ‘une assiette creuse et déposez un morceau de souris dessus. Accompagnez de la sauce tomate pour napper la souris et des petits légumes.

    Sinon pour un repas convivial, déposez le tajine sur la table, servez la polenta dans un plat !

    Vous m’en donnerez des nouvelles.

    La recette est tirée d’un livre que j’ai acheté il y a quelques années, Recettes d’hiver chez Marabout.
    Evidemment, cette petite recette est à la base pour 4 personnes,  je l’ai retravaillée à ma façon et j’ai divisé les proportion en deux pour mon homme et moi. Si vous êtes en famille, pour 4 personnes, vous adapterez !

    Et bonne dégustation !

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