• CUISINE D'AILLEURS

    Mes Spaghetti quinoa tomates aux courgettes rondes et tofu fumé.

    Pour notre déjeuner, un petit plat facile à réaliser et rapide. J’avais un reste de spaghetti cuits. Deux courgettes rondes un peu fatiguées. J’ai imaginé cette assiette complète et équilibrée. A vous de jouer !

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    Mes Spaghetti quinoa tomates aux courgettes rondes et tofu fumé. 

    Pour deux gourmets 😜

    Les courses :


    150 g de spaghetti quinoa tomates
    2 pavés de 100 g/pièce de Tofu fumé en magasin Bio
    2 courgettes rondes
    2 dents d’ail
    Un petit oignon
    Un cm de gingembre frais
    Huile d’olive bio de MamieTT
    Une càs de sauce soja
    Coriandre ou Persil frais du jardin
    Ciboulette fraîche du jardin
    Poivre 5 baies
    100ml eau de cuisson des pâtes

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    La préparation :

    Des spaghetti au quinoa tomates cuites à l’eau pendant 6 minutes. Egouttez mais conservez 100 ml d’eau de cuisson à proximité.
    Dans un wok ou poêle, faites sauter deux courgettes rondes émincées dans 2 cas d’huile d’olive (ou huile neutre de votre choix.)
    Rajoutez l’oignon émincé et les
    deux dents d’ail écrasées au presse-ail. Plus la phalange de gingembre frais épluchée et râpée. Mélangez. Faites sauter le tout 8 minutes sur feux vif.
    Rajouter un peu d’eau de si ça va trop vite.
    Ajouter la cuillère à soupe de soja. Mélangez !
    En fin de cuisson rajouter les deux paves de soja fumé coupés en cubes d’un cm.
    Faites sauter le tout deux, trois minutes . Rajouter la Ciboulette. Remuer deux minutes.
    Éteindre et débarrasser dans deux assiettes creuses.
    Décorer avec des peluches de coriandre ou persil frais.
    Servez de suite vos gourmands.

    Belle dégustation à vous tous !🙏🙋‍♀️🌺

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  • LES LEGUMES,  Les viandes

    Courgettes rondes aux aiguillettes de poulet et sa Béchamel au curry

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    Courgettes rondes et sa Béchamel curry et aiguillettes de poulet.

    Courgettes rondes aux aiguillettes de poulet et sa Béchamel au curry 

    Les courses 

    Pour deux gourmands : 
    – 2 courgettes rondes,
    – deux càs de persil, 
    – une càs de ciboulette, 
    – un peu d’ail en poudre, 
    – sel poivre du moulin, 
    – deux belles càs de Maïzena, 
    – un demi litre lait écrémé, 
    – 30 gramme de parmesan râpé, 
    – un petit morceau 40 g de gruyère entier coupé en deux à l’horizontal.
    – L’huile d’olive une càsoupe.
    – une belle càcafé de curry en poudre.
    – noix de muscade
    – 230 g d’aiguillettes de poulet. (100 g pour elle et 130 g pour lui pour le menu du soir sinon 200 g pour lui et 130 g pour elle lors du déjeuner du midi). 

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    La préparation : 

    Préchauffez votre four sur fonction grill. 

    La Béchamel allégée
    Déposez une càs d’huile d’olive dans la casserole, rajoutez deux cuillères à soupe de maïzena, remuez bien pour obtenir un roux bien homogène. Rajoutez le demi litre de lait. 
    Portez sur feu doux. laissez épaissir en remuant sans cesse avec un petit fouet. Rajoutez un peu de poivre, une petite pincée de sel, et un peu de ciboulette, râpez un peu de noix de muscade fraîche, jetez dans la sauce une càcafé de curry. Remuez et mélangez bien.
    Rajoutez le parmesan râpé et continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle Béchamel qui sera allégée mais goûteuse.
    Eteindre et conservez.

    Les courgettes rondes :
    Bien laver vos courgettes rondes sous l’eau fraiche. Essuyez-les.
    Les poser délicatement dans le panier vapeur de votre auto-cuiseur avec un fond d’eau et un cube KNOR.
    Fermez l’auto-cuiseur pour 10 minutes de cuisson.
    Eteindre votre cocotte, laissez échapper la vapeur éteindre et
    Conservez.

    Les aiguillettes :
    Dans une petite poêle faites revenir dans une petit càs d’huile d’olive les aiguillettes de poulet, salez poivrez déposez un peu d’ail en pourdre et quelques brins de persil frais. Laissez dorer vos aiguillettes quelques trois, quatre minutes. Eteindre et conservez. 

    Le dressage avant de dorer sous la grill du four :
    Dans deux plats individuels à gratin : déposez les morceaux d’aiguillettes en rond dans le fond de vos petits plats pour y dresser vos courgettes rondes.
    Découpez les chapeaux et posez-les à côté de vos courgettes pour un petit effet décor.
    Déposez sur vos courgettes les morceaux de gruyère.
    Versez la Béchamel au curry et parmesan sur vos deux courgettes pour les recouvrir.

    Entreposez vos courgettes pour les dorer pendant 10 minutes sous le grill. Surveillez bien. Elles doivent gratiner et obtenir une belle dorure légère. 

    Je vous souhaite une bonne dégustation !

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    Voilà, mes petites courgettes rondes, aiguillettes de poulet, Béchamel curry et parmesan. TiteZacuisine.com






     

     

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