• Les soupes

    Ma petite soupe de Butternut

    Ma petite soupe de Butternut 

    Pour 4 – 6 gourmands

    Une courge butternut
    Un oignon
    un ail
    un cube de volaille dégraissé
    un litre d’eau
    ciboulette ou coriandre fraîche
    parmesan ou fromage râpé
    crème liquide soja Cuisine
    crème fraîche
    poivre sel


    La préparation et la cuisson.

    Coupez l’oignon et le faire suer dans une càs d’huile d’olive dans une casserole. 

    Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en petits morceaux. 

    Pelez et émincez un ail.

    Mettre les légumes et le cube de bouillon de volaille dégraissé dans la casserole et remplir d’eau au niveau des légumes. Mieux vaut mettre moins d’eau et en rajouter ensuite, que de trop et de noyer tout le monde 😉

    Couvrir la casserole et faire cuire 10-15 minutes. 

    Mixez les légumes. 

    Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour avoir la consistance souhaitée. 

    Ajoutez les 15 cl de crème liquide et mélanger.



    Assaisonnez si nécessaire.

    Servez au bol, rajoutez un peu de ciboulette ou de la coriandre fraîche en feuille …

    Vous pouvez parsemer un peu de parmesan ou du râpé d’emmenthal ou de comté selon vos goûts personnels.

    A vous de vous faire plaisir …

  • Les soupes

    Soupe de courge jaune et carottes

     

    Et oui l’autre jour j’ai fait mes courses chez l’épicier du Croisic parce que ma grande et belle-sœur (la sœur ainée de mon Ours pas la moche) avait besoin de sel. La honte sur toi, lui ai-je dit ! Ne pas avoir de sel quand on habite au pays de l’or blanc et de l’excellente de la merveilleuse de l’unique fleur de sel de Guérande.
    La pauvrette s’installe tout doucement dans son appart récemment acheté et avait oublié d’acheter du sel à Panam. Et donc nous voilà, mon ours et moi, nous promenant dans les allés de l’épicier enfin du supermarché bondé de monde en ce long week-end d’Halloween ….
    J’vais te dire je lui ai offert le sel, le gros sel et la fleur de sel. Voilou !

    Donc voilà, j’ai fait une tournée de cucurbitacées, courges, pâtisson, potimarron, et autres et je crois qu’on va en manger un moment le temps que je les cuisine tous 😀

    La courge est jaune-verte et j’en ai pris deux. La première je l’ai réduite en soupe. La preuve ! Quant à la seconde, son temps est compté….

    Soupe de courge jaune et carottes

    Pour 4 gourmands

    Les courses :

    Une courge jaune 
    Trois carottes 
    Un oignon
    Une dent d’ail
    Un cube de volaille
    Quelques brins de persil plat
    huile d’olive
    sel, poivre

    La préparation :

    Prendre un faitout. Disposez deux càs d’huile d’olive. 
    Y jeter l’oignon coupé en morceaux. Faites transpirer. 
    Eplucher la courgette, la couper en morceaux.
    Coupez la courge, évider les pépins. 
    Garder les pépins vous les ferez griller au sel dans le four pour l’apéro 😉
    Coupez la courge en morceaux de deux à trois centimètres.
    Mettre la courge, et la courgette et les carottes coupées dans le faitout. Laissez suer trois quatre minutes avec l’oignon, rajoutez l’ail, le persil ciselé.
    Ajoutez le cube et un bon 750 ml voir un litre d’eau.
    Couvrez et laissez cuire 20 minutes. 
    Eteindre. 
    Mettre le faitout dans l’évier. Mixer avec le mixeur plongeant. 
    Assaisonnez à votre convenance ….
    Servez au bol ou à l’assiette. 
    Rajoutez qq feuilles de persil en déco, du beurre, de la crème, des croutons …. 
    A votre guise !

    Bonne dégustation mes amis !

    Ma collection de prétendants pour se baigner dans mon faitout …
    Mes courges – TiteZacuisine.com

     

     
     
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