• CUISINE D'AILLEURS

    Mes Spaghetti quinoa tomates aux courgettes rondes et tofu fumé.

    Pour notre déjeuner, un petit plat facile à réaliser et rapide. J’avais un reste de spaghetti cuits. Deux courgettes rondes un peu fatiguées. J’ai imaginé cette assiette complète et équilibrée. A vous de jouer !

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    Mes Spaghetti quinoa tomates aux courgettes rondes et tofu fumé. 

    Pour deux gourmets 😜

    Les courses :


    150 g de spaghetti quinoa tomates
    2 pavés de 100 g/pièce de Tofu fumé en magasin Bio
    2 courgettes rondes
    2 dents d’ail
    Un petit oignon
    Un cm de gingembre frais
    Huile d’olive bio de MamieTT
    Une càs de sauce soja
    Coriandre ou Persil frais du jardin
    Ciboulette fraîche du jardin
    Poivre 5 baies
    100ml eau de cuisson des pâtes

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    La préparation :

    Des spaghetti au quinoa tomates cuites à l’eau pendant 6 minutes. Egouttez mais conservez 100 ml d’eau de cuisson à proximité.
    Dans un wok ou poêle, faites sauter deux courgettes rondes émincées dans 2 cas d’huile d’olive (ou huile neutre de votre choix.)
    Rajoutez l’oignon émincé et les
    deux dents d’ail écrasées au presse-ail. Plus la phalange de gingembre frais épluchée et râpée. Mélangez. Faites sauter le tout 8 minutes sur feux vif.
    Rajouter un peu d’eau de si ça va trop vite.
    Ajouter la cuillère à soupe de soja. Mélangez !
    En fin de cuisson rajouter les deux paves de soja fumé coupés en cubes d’un cm.
    Faites sauter le tout deux, trois minutes . Rajouter la Ciboulette. Remuer deux minutes.
    Éteindre et débarrasser dans deux assiettes creuses.
    Décorer avec des peluches de coriandre ou persil frais.
    Servez de suite vos gourmands.

    Belle dégustation à vous tous !🙏🙋‍♀️🌺

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  • LES FECULENTS,  LES LEGUMES,  Les soupes

    Soupette de lentilles corail, ses petits légumes et épices.

    Toute la sainte journée de ce lundi, il a plu, grêlé, Des orages, du tonnerre, des éclairs qui m’ont fait sauter le disjoncteur et mes plombs  😛
    J’étais gelée.
    Tu vas me dire, depuis des mois, nous avions une douceur océanique à faire pâlir un ilien des tropiques alors un peu de pluie, ne fait pas de mal. Bon j’ai dit un peu, car cela fait quelques jours que nous sommes abondamment arrosés, il faut l’avouer et ça commence à jouer sur le moral des troupes.

    Aujourd’hui, le tonnerre a fait peur à toute ma troupe qui s’est réfugiée jusqu’en haut de l’escalier, chacun sa marche HA HA !

    Ce soir, je suis rouillée.

    Je plaisante hein …. quoi que 😉

    Allez pour nous réchauffer une petite soupette à ma façon sentant bon les épices.

    Soupette de lentilles corail, ses petits légumes et épices.

    Pour 4 gourmands

    Les courses :

    160 g de lentilles corail
    Un blanc de poireau
    Deux carottes
    Un petit navet.
    Une poignée d’haricots verts frais.
    Un oignon
    Une dent d’ail
    Une cuillère à soupe de persil plat.
    Quelques peluches de coriandre fraiche (un càsoupe)
    Une cuillère à café de curry.
    Une cuillère à café de curcuma.
    Une 1/2 cuillère à café de Gingembre en poudre.
    Poivre 5 baies. quelques grains entiers.
    Deux cubes de volaille.
    Deux litre d’eau fraiche minérale.

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    La préparation :

    Lavez tous vos légumes. Rincez les bien sous l’eau fraiche. épluchez, coupez en brunoise.
    Pour le blanc de poireau coupez en rondelles fines.
    Déposez dans une grande casserole ou faitout deux litres d’eau fraiche minérale.
    Y incorporez les deux cubes de bouillon de volaille dégraissés et les épices curcuma, curry, gingembre, poivre. Je ne sale pas à cause des cubes qui saleront suffisamment.
    Y ajouter les légumes, les haricots coupés en tout petits tronçons, les carottes en brunoise, le poireau en rondelles fines, le navet, l’oignon en brunoise, l’ail.
    Versez les 80 g de lentilles corail.
    En dernier, rajoutez les aromates : le persil et la coriandre.
    Laissez cuire 15 à 20 minutes sur feu doux.

    Votre soupe dégage de délicieuses effluves, c’est juste magique.

    Et surtout, ma petite soupe va bien vous réchauffer et pour le soir, cette dernière sera un plat complet car les légumineuses, ici les lentilles corail, vous apporteront toutes les protéines nécessaires et de plus avec tous les légumes,  vous aurez la patate !

    Bonne dégustation et douce soirée près du feu 😉

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