• Nos goûters

    Le goûter.

    Presse locale de TiteZa
    La presse locale.

    C’est important pour une femme de goûter.

    Non, mais ne te moque  point cher lecteur !

    C’est notre DOCDELABOUFFEETDESGLANDES qui m’oblige à respecter cet usage pour « le parfait équilibre » de notre régime alimentaire quotidien.
    C’est du sérieux !

    Et une ou deux fois, ben tu sais quoi ? OUI,  j’ai oublié.
    Et j’ai cafté ! J’ai avoué que j’avais omis de manger mon goûter pour x ou y raisons, d’ailleurs très valables !
    Oh ça va hein, je suis une fille.
    On respecte la connerie typique de la femme blonde qui plus est enfin pas si blonde que ça …..
    Mais bon j’avoue, je suis bonne joueuse ( avec un peu de mauvaise foi placée où il en faut, mais point trop n’en faut non plus, il faut ce qu’il faut hin-hin) :
    – OUI madame, J’AI fauté !
    Pardon Petit Jésus, je serais punie, je ferai des gâteaux pour l’écart de ce week-end, cinq kilomètres en plus demain matin sur la plage …. Juré, craché ! (c’est vrai en plus !)

    Et là, j’ai cru que j’vais dit la connerie du siècle, un orage nous est tombé dessus :

    –  » MAIS NON, IL FAUT QUE VOUS GOUTIEZ Mme Titeza, c’est très important pour vous. Et là, vous n’avez plus votre équilibre (hop hop on se calme Ginette !!!) d’apports en fruits et en fibres dans votre dose quotidienne.
    Alors si vous l’oubliez Madame Titeza,  cela dérègle tout ! »
    VOUS, MONSIEUR, VOUS NE GOUTEREZ PAS ! Vous n’en avez pas besoin.

    TOC dans ton luc !

    Un ange passe ….

    Petit Mari fin dégoûté  hin-hin 😛 Bonjour la parité ! Yiiiiiiiii… et bien oui nous ne sommes pas égaux !

    – Bon vous pouvez prendre un thé, un café pour vous ré-hydrater si vous avez trop faim en arrivant le soir au dîner prenez une petite barre chocolatée allégée mais uniquement les mois d’hiver. Sinon RIEN ! 😛 Et des barres maison, c’est mieux ! (ce n’était pas tombé dans l’oreille d’une sourde …

    Dure dure la vie pour un garçon !

    Moi (de super mauvaise foi enfin pas autant que ça ) : Ah oui ? Et pas les barres trop bonnes au chocolat que je fais parce que c’est pour les sportifs en HIVER super légères mes barres de GNO-GNO, énergétiques les barres de Titeza 🙂

    ((Ben zut je ne retrouve plus ma recette …. bon je vais y remédier ultérieurement. Pardon cher lecteur, je m’égare. ))

    – Okay, je prendrai mon goûter  (c%+£¨*e)   !!!!
    OUPS ! (tout’de suite, elle grimpe sur son cheval celle-là, ROOO la la ! 😛
    (Attends ne me le dis pas deux fois de bouffer à quatre heures trente toi , haha).

    – « Entre 16 H00 et 17H00 dernier carat Madame Titeza !  »

    (ah oui, ma Lucette,  en plus nous sommes chronométrés, LONGIN !!!!! )

    Elle (un peu énervée par mes conneries) : ET NE FAITES PAS D’IMPASSE ! SINON VOUS ALLEZ VOUS RATRAPPER SUR LE DINER ! CE N’EST PAS CE QUE L’ON VEUT ! 
    LE SOIR, DINEZ LEGER !
    (à moins que vous fassiez du sport à outrance après vingt heures, ça ne sert à rien, vous allez stocker, … !).

    Ca pour stocker on stocke bien chez la famille Titeza.

    … euh …. le sport en chambre, ça compte ou pas ?

    …. un démon passe !

    Le goûter de Titeza
    Et sinon, toi, cher lecteur gourmand, tu goûtes ou pas ?

    Et sinon,  toi, cher lecteur gourmand,

    tu goûtes ou pas ?

  • NOS GOURMANDISES

    Mes double Chocolate Rolls et sa recette ou le piège à gourmands !

     

    TiteZaCuisine.com
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    Tu m’aimes toujours cher lecteur ? 

    Allez, ce matin, j’ai décidé d’être gentille. Je dirais même super gentille, je te donne la recette de nos « Double Chocolate Rolls » ou petites brioches chocolatées. Je ne veux te torturer plus longtemps …

    Et comme depuis cette année, certains enfants ont école le mercredi, tu les prépareras tôt aux aurores le week-end genre le samedi ou dimanche matin quand tes poussins feront encore un gros dodo sous la couette. De la sorte tu pourras réveiller toute la maisonnée voir le quartier avec les délicieuses et exquises éfluves qui émaneront de ta cuisine et faire palir d’envie tes voisines et voisins. En ce moment, les miens n’en peuvent plus … ET C’EST TANT MIEUX en plus je ne partage pas sauf les odeurs !

    Tu peux aller aussi sur mon fessedebouc visionner les petites brioches toutes chocolatées si si, ou sur Twitter, Hellocoton, Pinterest et que sais-je encore. Tu retrouves tous ces réseaux dans la colonne à droite ou gauche je ne sais plus ….

    Oui, il faut savoir partager et communiquer, rien que pour ça je mériterais une médaille. 😀

    Mes chéris, et en avant première parce que je ne suis pas très douée pour les desserts, gourmandises et autres cochoncetés mais là, j’avoue … c’est quand même bon.

    … enfin tu me diras quoi !

    Cette recette est un vrai piège à gourmands.

    Ah, cher lecteur, je voulais te demander un service, quand tu réalises mes petites recettes dans ta cuisine rien qu’à toi, tu serais très aimable de me laisser un commentaire sur l’article propre à la recette que tu cuisines pour que je tienne compte des critiques.
    Il est évident et il serait intéressant et pertinent de récupérer tous vos avis pour les croiser, les analyser pour en tenir compte les mettre à profit et ainsi nous pourrons avancer quant à l’amélioration des recettes. … Enfin, je pense en ce sens non ?

    Alors ne m’oubliez-pas chers gourmands, je compte sur vous !

    Allez en avant première donc et rien que pour toi mon gastronome, 

    TADAM !!!!!!

     

    Mes Chocolate Rolls - TiteZaCuisine.com
    Mes double Chocolate Rolls – TiteZaCuisine.com


    Mes double Chocolate Rolls

    Pour 8 à 10 tranches.

    ATTENTION !!! TEMPS de levage de la pâte à brioche : 6 heures (va falloir de lever tôt ou la préparer tard le soir MOUARF !

    Les courses :

    I paquet de pépites de chocolat. Noir, blanc, au lait comme tu le sens …
    2 à 3 cuillères à soupe de cacao – Un paquet de chocolat en poudre pur cacao style Nestlé Dessert (tu prendras la marque que tu veux mais celui-ci est bon.)
    Deux oeufs (un pour la pâte à brioche) et l’autre un jaune pour dorer les rolls avant de les enfourner. 
    Un petit pot de crème fraiche
    Une plaquette de beurre doux 250g (60 gr pour la pâte à brioche) (40 gr pour étaler) 
    De la farine (300g)
    Du sucre semoule (60g)
    Sel (1/2cac)
    Rhum ambré 1/2 cac
    Lait (125 ml)
    Sucre canne, roux, de la Martinique  (2 à 3 casoupe)
    Levure du boulanger fraîche 1 cacafé ou Levure boulanger en  sachet (1 sachet) 

    La préparation  :

    Pour 8 à 12 brioches individuelles.

    Mélanger 300 g de farine, 60 g de sucre, 1/2 cuillère à café de sel.

    Faire un puits et y déposer une cuillère à café de levure de boulanger. (ici j’ai mis un sachet de levure de boulanger toute prête à l’emploi).


    Faire chauffer légèrement 125 ml de lait, et incorporer au mélange sec avec 1 cuillère à café de rhum ambré. 😉 Ca envoie le rhum faites attention !
    Vous pouvez selon vos goûts personnels aromatiser la brioche avec 1/2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille. C’est vous qui choisirez ! Faites attention aux mesures … Si vous avez peur du parfum faites comme moi dosez par cuillère à café. Prudence …

    Lorsque tous nos ingrédients sont bien amalgamés, incorporez 1 œuf entier, puis 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche, et 60 g de beurre, préalablement laissé à température ambiante et coupé en morceaux.

    Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, homogène, élastique. Elle est  bien collante.

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    Bouler, déposer dans un saladier et couvrir d’un linge, laisser pousser la pâte à brioche au moins 6 heures à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

    La pâte va doubler en volume. C’est magique.

    Au bout des 6 heures de levée, prendre délicatement votre boule de pâte à brioche et l’étaler avec délicatesse  sur un plan de travail bien fariné, enduire de beurre fondu (40 g) au micro-onde quelques secondes sur tout la surface de la pâte.

     

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    Parsemez d’une fine couche de sucre roux (deux cuillères à soupe environ étalées à la volée et au pinceau parce que c’est plus facile d’étaler le sucre avec le pinceau, et de suite saupoudrez de 2 à 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, étalez le au pinceau aussi.

    Finissez par étaler de  jolies pépites de chocolat à volonté.Tu noteras que j’en ai rajouté quelques unes après avoir roulé notre boudin. C’est pour le fun mais c’est sympa.

     

    Quand tu roules la pâte, certaines pépites malignes  veulent s’enfuir … tu les récupères et tu les piques dans la pâte. Pas de gachis.

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    Enroulez la pâte en un boudin et coupez ce boudin en 8 à 12 parties, suivant sa longueur. Vous pouvez prendre un peu de farine pour vous aider à rouler le boudin car la pâte est un peu collante. 

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    Si comme moi au roulage du boudin de pâte fourrée tu as quelques pépites qui veulent se sauver, récupère les et pique-les comme sur la photo sur la pâte. Pas de pitié pour les pépites ! Ah, munis-toi d’un excellent couteau bien tranchant pour couper tes tranches. Tu vois 12 morceaux.
     Bon j’avoue, j’ai du me sacrifier pour manger les deux extrémités … Mais ne dis-t-on pas qu’un bon chef goûte toujours ses préparations. Et puis faute avouée …. hein …..

    Enfin, je te rassure, elles étaient cuites hein … 🙂

     

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    Déposez sur une plaque à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé, passez un peu de jaune d’oeuf allongé d’une goutte d’eau au pinceau pour les dorer et enfournez pour 15 minutes à 200°C.

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    Regarde nos chocolat rolls, ils ne sont pas beaux ? Ils vont aller se faire dorer au four….

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    Celles-ci attendaient de bronzer

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    Chut, elles cuisent ….

    Vous pouvez les déguster tièdes, ou froides avec ou sans un petit café, thé, chocolat …. au petit-déjeuner, au goûter ou quand vous le voulez.

    C’est rollement bon quand même … si si !
     

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     Ma grande et immense source d’inspiration et je remercie Laura du blog : Je suis une  quiche en cuisine…  😉 Ma nouvelle muse. Tu peux la retrouver dans mes liens …

    Ci-dessous le piège à gourmands. J’enveloppe mes rolls confortablement installés dans une belle assiette. Je l’enveloppe dans un beau torchon ancien et je pose le tout sur ma petite table de cuisine et j’attends sagement. Il est certain que deux de mes gourmands par curiosité vont venir soulever le torchon pour voir ce qui se cache à l’intérieur … la troisième la pauvre n’étant pas là … mais je pense à elle et en referai rien que pour toi ma grande 😉

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    Une idée … comme ça pour amuser les petits et les grands …
    A toi de jouer à la maison ! 😉

    Tu peux re-fermer la bouche maintenant …. MOUAH !!

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