• CUISINE D'AILLEURS,  Les poissons

    Mes joues de lotte au curry vert maison.



    Mes joues de lotte au curry vert maison.

    J’ai voulu réaliser un curry vert mais en allégeant un peu la recette. A la base on utilise dans la recette du lait de coco. Et quatre cuillères à soupe d’huile. J’ai diminué à trois cçsoupe l’huile dans le curry vert et compléter par un peu d’eau. Et pour le lait de coco, j’ai joué avec du soja cuisine et une cuillère à soupe de poudre de coco râpé.
    Voici un plat super sympa pour le dîner ou quand vous voudrez !
    A vos poêles !!!!!

    Pour le curry vert :

    Deux poignées de roquette fraiche lavée, essorée,
    Deux poignées de jeunes pousses lavées et essorées d’épinards frais,
    Un demi petit bouquet de persil (3 belles càs)
    Une cuillère à soupe de poudre de coco,
    un petit morceau de piment rouge oiseau
    3 à 4 càs d’huile d’olive de belle-maman
    un morceau de gingembre frais de deux centimètres
    une gousse d’ail
    un peu d’eau pour alléger car je n’ai mis que 3 càs d’huile*

    Mettre dans votre robot mixer tous les ingrédients pour monter le curry vert. Mixer pendant deux bonnes minutes.
    *Rajoutez un peu d’eau 2 à 3 càsoupe env. pour l’alléger et l’allonger.

    Pour notre petite recette des joues de lotte au curry vert, il vous faut aussi quelques courses :

    Du Sel fin de Guérande et poivre 5 baies du moulin
    une petite brique de Soja cuisine
    8 belles joues de lotte ben fraiche de chez votre poissonnier.
    Du riz Basmati cuit.

    La préparation  du plat :

    Cuisson des joues :
    Dans une poêle bien chaude, versez trois càs de curry vert maison, un quart de brique Soja cuisine, la càs de coco râpé, mélangez.

    Déposez les joues et laisser pocher le poisson frais deux trois minutes.

    Assaisonnez avec du sel et poivre selon votre goût.

    En décoration, petites pousses germées de radis.

    Servez vos joues de lotte bien chaudes sur un riz Basmati.

    Un petit plat épicé super sympa

    Bonne dégustation les gourmands !!!!!

    Mon curry vert maison, le reste est mis dans un petit bocal et hop dans le frigo pour d’autres futures recettes 😉

    Ecriture le 07-03.2017. Mise à jour ce jour de 2020.

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