• CUISINE D'AILLEURS

    Wok de poulet, sa marinade, ses légumes sautés et son riz Basmati.

    Mon wok poulet, légumes et riz Basmati
    Monpetitgraindesable.com


    Un lundi de Pâques.

    Pour un déjeuner à deux.👫

    C’est aujourd’hui une recette de cuisine de confinement… période oblige.😷 J’ouvre une parenthèse : (Covid 19. Mars-Avril-Mai 2020. Un autre monde. 😉 Ce qui implique donc à l’heure actuelle que nous pouvons cuisiner avec les produits que nous avons sous la main et, si nécessaire et uniquement si, faire deux courses dehors pour s’aérer un peu, tout en étant sécurisé en portant un masque.
    N’oublions pas les gestes de protections et de sécurité avant tout pour protéger les autres et soi-même de ce nouveau Corona virus, la maladie Covid19 très contagieuse. Voilà, voilà. Protégeons-nous et protégeons de ce fait les autres.
    En rentrant des courses, on se lave Obligatoirement les mains avec du savon pendant 30 secondes et SURTOUT on pense à bien laver tous les fruits et légumes sous eau et bicarbonate dans l’évier et on rince bien. Ceci étant dit nous le faisions depuis des lustres. Donc perso, on garde nos bonnes habitudes.

    Parenthèse fermée.)

    Allez on fait l’inventaire des courses dans nos placards ou frigo et si besoin vous en profiterez pour sortir exceptionnellement mais seul(e) et équipé(e) d’un masque, et surtout respectons bien les consignes de distance.

    Je sais, ne dites rien : je suis une vraie mère-poule !!!! HAHA 😉

    Le Wok de poulet, sa marinade, ses légumes sautés et son riz Basmati.

    Pour 2 gourmands confinés.

    Les courses :

    Huile d’olive ou huile de votre choix
    Miel liquide de votre choix.
    Curry de madras en  poudre ou 1 petite cacafé rase de pâte de curry vert.
    sauce soja
    Une càsoupe de coriandre fraîche du jardin (ou herbes de votre choix persil, ciboulette. )
    Poivre du moulin
    Gingembre frais  1 bon cm épluché et râpé.
    Le jus d’un demi citron vert

    2  belles escalopes de poulet fermier Labelisé
    2 carottes épluchées et on fait des tagliatelles à l’économe
    200 g de champignons de paris coupés en lamelles
    Un gros oignon qui donne du goût émincé
    Quelques tomatescerises entières ( facultatif)
    Un poivron rouge lavé,  épépinez, coupéen fines lamelles dans la longueur ( je n’en avais pas).

    200 g de riz cuit vapeur ou dans l’eau pdt 10 min basmati asuwant

    Et de l’amour….

    Poulet dans sa marinade 😚
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    La préparation :

    1. Le poulet mariné.

    A réaliser 2 heures avant la cuisson.

    Coupez les escalopes en dés de trois cm. Conservez.


    Marinade pour le poulet


    Dans une assiette creuse ou saladier, déposez :

    -Deux cas d’huile d’olive
    -Deux cas de soja
    -Le jus d’un demi citron vert
    -Une cas de miel
    -Une petite cac de curry en poudre  ou mieux une cuillère  à thé bien rasé de pâte de curry vert
    -Poivre facultatif vous goûterez est rajouterez si nécessaire selon vos goûts.
    Un cm de gingembre râpé
    Un peu de poudre d’ail Ducros
    Remuez bien la marinade.
    Déposez les dés de poulet dans cette sauce, remuez et laissez mariner au minimum deux bonnes heures à température ambiante.  N’oubliez pas de remuer les dés de poulet toutes les dix minutes pour bien enrober notre poulet de bonne sauce…..
    Conservez !

    Puis nous allons passer à la cuisson .

    2. Le riz

    On met dans une grosse casserole deux litres d’eau,  une pincée de sel ou pas, et on porte à ébullition. 
    Jeter le riz basmati dedans. 
    Faire cuire 10 minutes.
    Égouttez,  conservez au chaud.

    Pdt que le riz cuit, on a 10 minutes pour faire cuire les légumes et  les morceaux de poulet. 

    3. Le wok ou poêlée de légumes …

    Dans un wok ou poêle antiadhésive bien chaude, déposez une à deux cas d’huile d’olive,  jetez l’oignon émincé,  les champignons émincés,  les tagliatelles de carottes,  un peu d’ail,  remuez et faites sauter pdt 4 à 6 minutes.  Rajoutez une ou deux càsoupe si nécessaire et remuez pdt la cuisson.
    Poivrez !

    Débarrassez dans une assiette Creuse et conservez sous couvercle au chaud.

    Poêlée de légumes…😋
    Mon wok poulet, légumes et riz Basmati.
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    4. Cuisson des dés de poulet

    Dans le même wok ou poêle bien chaude sur feu vif, faites sauter les dés de poulet dans une cas d’huile d’olive pdt 4 à 6 minutes le temps que les dés de poulet dorent et cuisent à  point.
    Rajouter la marinade et enrober les des de poulet avec cette sauce juste le temps de la réchauffer. 

    Dans deux assiettes creuses dressez comme suit :

    3 à 5 càsoupe de riz basmati cuit.
    La moitié dés de poulet sautés et petite sauce chaude à côté
    Les légumes sautés 3 à 4 càsoupe pour compléter comme sur photos.
    Saupoudrez une càsoupe de
    coriandre fraîche ciselée (ou persil ou ciboulette selon vos goûts. )
    Servez très chaud ce plat à votre  compagnon de confinement.

    Notes : NE PAS SALER. Vous remarquerez que je n’ai pas utilisé de sel. La sauce soja est très salée et se suffit à elle-même.

    Vous me donnerez votre avis sur cette recette mais mon tugais et moi avons adoré. Chacun ses goûts….

    A vous de jouer, et enjoy !

    Bonne dégustation mes gourmands !

    Bonne soirée, bizouilles de loin et/ ou check de l’orteil !🤙🦶😘

    Votre Titeza 🙏🙋‍♀️🌺

    Une T.U.E.R.I.E ce plat ! 😉 Foi de Titeza et de Tugais
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  • NOS GOURMANDISES

    Les madeleines au miel pour mes petits poussins.

     


    RECETTE DES MADELEINES au miel pour mes petits poussins

     Soit pour une trentaine de madeleines …

    Les courses :

    • 110 g de farine
    • 50 g de beurre pommade
    • 50 g de sucre semoule
    • 3 càs de miel de fleurs ou miel de fleurs d’oranger. 
    • 4 oeufs
    • 1/2 paquet de levure chimique
    • 1 càs d’eau de fleurs d’orangers ou d’arôme de fleurs d’orangers.


    La préparation :

    Dans un saladier battre les oeufs, le sucre, le miel, l’eau de fleurs d’orangers.

    Ensuite incorporez la farine tamisée, la levure et mélangez.
    Terminez en ajoutant le beurre pommade.

    Bien mélanger tout l’appareil pour le rendre bien homogène.

    Disposez votre saladier au frais au réfrigérateur pendant deux heures.

    Préchauffer votre four à 240°C.

    Remplissez les alvéoles des moules à madeleines au 2/3 de leur hauteur. 
    Enfournez.

     

    Au bout de 4 minutes de cuisson, DIMINUEZ la température du four à 180°C et laissez cuire 4 minutes de plus. 

    Mes madeleines au miel, des formes traditionnelles et puis des rondes vu qu’il me restait de la pâte …

     

    Sortez les madeleines en fin de cuisson du four.

    Laissez refroidir. 

    Démoulez, servez vos petits et grands poussins gourmands, CROQUEZ !

     

    VERDICT ?? : J’en referai une autre tournée mais sans miel pour tester une autre façon de faire.

    Mais, j’ai aimé car elles avaient ce délicieux petit goût de pain d’épices.

    Elles étaient TROP TROP BONNES bien moelleuses et pas du tout sèches, bien au contraire.

    Elles se conservent super bien en plus.

    J’vais en resservir ce week avec le petit café et/ou thé du soir… hihi.

    Quoi ?

    Évidemment pour ceux qui ne sont pas trop en « amour-tié » avec le miel ou pour les pète-cahuètes, ils attendront la prochaine tournée.

    Tu vois de qui je parle ?

    J’ai sous le coude différentes recettes que je vais m’empresser de tester. 

    J’vais te dire tu n’as pas fini d’en déguster des madeleines. 

     

     

    Tu vois TiteZa ? Je suis concentrée là … à rédiger ma recette.

     

    Et j’en ai même des salées HAN HAN pour surprendre à l’apéro de 10 à 11 h avec un bon verre de vin du sillon rhodanien.

    Si tu vois ce que j’veux dire ???

     

    Bon et oui je sais faire deux choses à la fois, cuisiner et répondre aux commentaires de mes petits lecteurs adorés.

    Ceci pour répondre à mon Ours ! Cela t’apprendra de me prendre en photo et qui plus est, dans mon dos et à mon insue en plus …. 

    Je te jure, des fois,  je découvre des choses, moi … troucs de dingue !

     

    Ma source : http://www.papillesetpupilles.fr – Merci Anne pour le partage, tes recettes m’inspirent grandement 😉

    J’espère qu’elle sera fière notre Papille de mes petites madeleines 😉

    Cette recette date de septembre 2013. Je vous la poste à nouveau pour une plus grande lisibilité.Belle découverte à vous mes gourmands !

  • NOS GOURMANDISES

    Duo de financiers à ma façon.

    Duo de financiers - Titezacuisine.com
    Duo de financiers – Titezacuisine.com


    Mon duo de financiers à ma façon.

    Pour 12  financiers environ + ou –

    50 g d’écorces d’oranges
    100 g d’amandes entières sans peau
    120 g de beurre
    40 g de sucre roux de canne
    Une petite cuillère à café de rhum ambré martiniquais
    40 g de miel d’acacia
    80 g de farine
    4 blancs d’œufs
    15 ml soit une bonne cuillère à café d’arôme vanille.
    Une pincée de cannelle en poudre.

    2 plaque en silicone de 6 empreintes spéciales financiers

    Duo de financiers à ma façon.  Titezacuisine.com
    Duo de financiers à ma façon.
    Titezacuisine.com

    Faites fondre le beurre et le miel dans une casserole sur feu doux, puis laissez refroidir.
    Mixez les écorces d’oranges.
    Mélangez soigneusement la farine, les sucres et la poudre d’amande. Incorporez le mélange beurre/miel.
    Foutez légèrement les blancs d’œufs puis incorporez-les au mélange précédant. Mélangez bien et laissez reposer la préparation au froid le temps de préchauffer le four à 170°C.
    Versez la pâte dans les moules à financier aux trois quarts (légèrement beurrés), moi je ne les beurre pas. Mes moules en silicone ne le nécessitent pas.

    Financiers tout beaux et bons ;) Titezacuisine.com
    Financiers tout beaux et bons 😉
    Titezacuisine.com

    Dans les premiers, déposez au fond des 6 empreintes, une cuillère à café d’écorces d’oranges mixés.
    Versez la préparation à financier aux trois quarts d’hauteur. Saupoudrez légèrement de cannelle. Enfournez.

    Dans les seconds, versez la préparation à financiers et rajoutez deux-trois gouttes d’arôme de vanille dans chaque empreinte. Remuez à l’aide d’une pointe d’un couteau à l’appareil à financier avant d’enfourner.

    Enfournez vos moules pendant 15 minutes selon le four et la taille des financiers.

    TiteZacuisine.com
    Financiers vanille

    Laissez refroidir avant de démouler.

    Financiers écorces d'orange, cannelle.  Titezacuisine.com
    Financiers écorces d’orange, cannelle.
    Titezacuisine.com

    Parfait pour un goûter gourmand le mercredi ou pour un thé gourmand entre copines !

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