• NOS GOURMANDISES

    Mon Nougat glacé

     

     

    Mon nougat glacé - TiteZacuisine.com
    Mon nougat glacé – TiteZacuisine.com

    Préparation :  25 minutes

    Difficulté : NULLE ou presque

    Temps de pause : 6 heures au congélateur (mimimum).

    Sentiment : ORGASMIQUE

    Mon « NOUGAT GLACE » 

    Pour satisfaire nos 4  gourmands, il vous faudra :

    Les courses :

    1 blanc d’oeuf
    130 ml crème liquide entière
    50 g de miel
    20 g de sucre
    25 g d’amances émondées
    15 g de pistaches décortiquées, émondées et non salées
    1 pincée de sel

    La Préparation :

    Faire dorer les amances et les pistaches dans une poele à sec.
    Lorsque les fruits oléagineux sont bien dorés, ajoutez le sucre et laisser caraméliser EN SURVEILLANT car cela va très vite.
    Eteindre.
    Conserver. Réserver.

    Faire chauffer le miel dans une petite casserole. Il doit arriver à ébullition.

    Pendant ce temps monter le blanc d’oeuf en neige avec un petite pincée de sel.

    Incorporez le miel bouillant tout en fouettant le blanc en neige.

    Là, ça sent déjà super bon ….

    A l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixer voir d’un gros couteau, concasser les amandes et les pistaches caramélisées puis les ajouter à l’oeuf monté en neige.

    Conservez.

    Monter la crème liquide TRES froide en chantilly et l’incorporer au mélange précédent.

    Verser cette préparation dans des moules indivuels en silicone (type muffins) et placer au congélateur pour 6 SIX HEURES au strict minimum. Moi je vous conseille vivement 12 heures pour un résultat parfait. Conseil d’amie 😉

    Server tels quels ou accompagnés d’un coulis de fruits rouges voir d’un muffins aux pommes*

    Bonne dégustation !!!

     

     

    Jordan, tu peux l’inclure dans ton petit classeur, ma recette 

    Une TUERIE … si si !!

    Depuis j’ai réitéré trois ou quatre fois ma recette qui est otoujours un grand succès quand le congélo fonctionne. J’ai eu quelques déboires avec des appareils défectueux … ou des temps trop court de congélation.
    A présent et quand je sais que j’aurai plus de six convives, je fais mon nougat dans des grands moules à cakes en aluminium. Je te referai un article pour t’expliquer le déroulement de la préparation dès ma prochaine tournée. Evidemment il faudra multiplier les proportions. 

    VERDICT : Tout le monde me demande la recette jusqu’au Portugal. T’inquiète j’ai fait pour Mamie un beau livret de mes recettes qu’elle apprécie. Et pour toi cher lecteur, c’est chose faite dès à présent puisque tu as entre les mains MA recette de MON nougat. 

    Franchement c’est une tuerie ….

    Bonne balade gourmande. 

    Le dessert qui tue sa race ! Comme dirait Jordan 😉
     

     

    *La recette du muffins aux pommes arrive … 

     

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