• Tartes, quiches, pizzas

    Quiche poireaux et lardons de notre petite MissCoccinelle.

    La quiche poireaux et lardons de notre petite Miss Coccinelle

    La quiche poireaux et lardons préparée par notre jolie coccinelle pour notre dîner de ce soir. Étant au cours de yoga et petit « after » pour fêter la nouvelle année avec galettes et bulles, notre petite panda qui aime venir rendre visite à ses vieux parents😋 a préparé cette délicieuse tarte pendant notre absence.
    Qui va se régaler ?
    Que ceux qui désirent la recette lèvent le doigt !😋.
    .
    La recette :
    Une pâte feuilletée
    2 poireaux
    Crème soja une brique
    Des lardons 75 g
    3 œufs entiers
    50 g de parmesan râpé
    Thym, poivre, herbes de Provence.
    1 cube Bouillon de légumes bio

    La préparation :


    Etalez la pâte dans moule. La piquer et l’exposer au froid.
    Lavez les poireaux. Ciselez-les.
    Déposez 2 cas d’huile d’olive dans la poêle, faire cuire les poireaux pendant 5 minutes, il faut qu’il soit doré.
    Rajouter une brique entière de crème soja avec un bouillon de bœuf et des herbes de Provence. Mettez le couvercle sur la poêle et laissez reposer à température basse pendant 15 minutes rajouter de l’eau si nécessaire.
    Pendant le temps de cuisson, préparez dans un bol 3e œuf avec des herbes de Provence mélanger.
    Une fois que vos poireaux sont cuits rajouter les lardons et faites revenir encore 3,4 minutes
    Mettez le parmesan sur la pâte et versez ensuite votre préparation de poireaux bien étaler.
    Rajoutez les œufs et rajoutez le parmesan avec deux pincées d’ herbes de Provence.
    Enfournez pendant 20 minutes à 190 degrés.
    Bonne dégustation !

    Petit panda est repartie dans son eucalyptus et nous sommes restés seuls comme des grands !😋

    Notes : ne pas rajoutez de sel. Surtout pas ! Le cube et les lardons salent fort.

    Servez avec une belle salade de batavia bien assaisonnée. (huile d’olive, vinaigre de cidre sel poivre et de l’amour.) 😉

    Bonne soirée mes gourmands !

    Un régal la petite quiche de notre poupée. Elle se défend super bien en cuisine. Bravo !
    Monpetitgraindesable.com





  • Tartes, quiches, pizzas

    Tarte au cresson vert, au Cantal de Salers et cochon blanc.

    Ma tarte au cresson vert,  Cantal de Salers et cochon blanc de Paris.  TiteZaCuisine.com
    Ma tarte au cresson vert, Cantal de Salers et cochon blanc de Paris.
    TiteZaCuisine.com

    Tarte au cresson vert, au Cantal de Salers et cochon blanc.

    Pour 6 gourmands.

    Les courses :

    Une belle pâte feuilletée au beurre.
    200 g de cochon blanc (jambon de Paris)
    Une belle botte de cresson bien vert.
    100 g de Cantal de Salers, de l’ entre-deux ou du vieux.
    Deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
    30 cl de lait.
    Deux cuillères à soupe de farine.
    30 g de beurre doux.
    DEUX jaunes d’œufs.
    Sel poivre du moulin
    deux pincées de muscade râpée.
    Une à deux cuillères à café d’herbes de Provence

    La préparation :

    Déposez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte 28cm. Piquez avec une fourchette votre fond de tarte.
    Entreposez au réfrigérateur.

    Allumez votre four sur 180°C pour préchauffage.

    Râpez votre Cantal. Conservez.

    Equeutez, lavez votre cresson, et épongez-le dans un torchon ou entre deux grandes feuilles de papier absorbant. Conservez.
    (Ne jetez surtout pas vos restes de cresson, nous en ferons un velouté de cresson ultérieurement. )

    Dans une grande poêle, faites fondre les 30 g de beurre. Y jeter le cresson et faites suer deux trois minutes.
    Saupoudrez avec les deux cuillères à soupe de farine votre cresson, bien mélanger.
    Rajoutez les 30 cl de lait, bien mélanger à nouveau. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.
    Rajoutez les deux cuillères de crème fraîche, le sel, le poivre, la noix de muscade râpé (une à deux belles pincées) et la moitié du Cantal râpé. Mélangez bien. La préparation doit épaissir un peu.  Eteindre.

    Hors du feu, rajoutez à votre préparation les deux jaunes d’œufs que vous aurez battu auparavant à la fourchette. Bien mélanger à l’appareil. Conservez.

    Préparation de l'appareil à cresson.  TiteZacuisine.com
    Préparation de l’appareil à cresson.
    TiteZacuisine.com

    Allez sortir votre fond de tarte du réfrigérateur.
    Déposez sur le fond de tarte la moitié de votre appareil à tarte tiédi. Y saupoudrer une demi cuillère à café d’Herbes de Provence.
    Prendre trois tranches de jambon blanc de Paris et les déposer dessus.
    Recouvrez du reste de l’appareil à tarte.
    Découpez dans une tranche de jambon des lamelles de deux centimètres de large. Et les déposer sur la préparation en les enfonçant un peu.
    Saupoudrer d’une demi cuillère à café d’herbes de Provence.
    Terminez en versant le reste du Cantal restant sur toute la surface de la tarte.
    Vous sentez déjà la bonne odeur ?

    Finition de la tarte au cresson, au Cantal et au cochon blanc.  TiteZacuisine.com
    Finition de la tarte au cresson, au Cantal et au cochon blanc.
    TiteZacuisine.com

    Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180C.

    Servez cette petite tarte avec ma bonne petite salade de roquette, cresson, et betteraves.

    Je vous rajoute dès que je peux de belles petites photos que j’ai prise pendant le dîner de ma petite tarte …. mais comme vous attendez avec impatience les recettes, je vous la poste de suite !
    A plus ….

    L’essayer c’est l’adopter. Vous verrez elle est surprenante. Et le lendemain, vous pouvez la déguster bien froide. C’est super bon. 😉

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