• Les soupes

    Ma soupe verte aux petits pois et sa saucisse portugaise.

    Ma soupe verte aux petits pois et sa saucisse fumée portugaise.
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    Ma soupe verte aux petits pois et sa saucisse portugaise.

    Pour 4 gourmands.

    Les courses 🛒:
    Une saucisse portugaise ou une saucisse bretonne ou fumée de chez ton charcutier.
    Un blanc de poireau émincé
    Un oignon rouge émincé
    Deux dents d’ail épluchées et dégermées
    300 g de petits pois surgelés ou frais en saison
    Deux belles pommes-de-terre
    Une feuille de laurier
    Un cube de bouillon de volaille ou un bouillon de poulet fait maison.
    Deux litres d’eau de la source
    Un peu d’amour 😉
    Deux cuillères à soupe de soja cuisine épais ou crème fraîche allégée.
    Deux càsoupe de persil frais du jardin
    Un grand faitout + couvercle


    La préparation 🥣:

    Laver tous les légumes sous eau froide.
    Épluchez poireau, oignon et ail. Émincez poireau et oignon.
    Faites chauffer deux litres d’eau dans un faitout.
    Jeter à la baille 🤣 enfin dans votre faitout le poireau émincé, l’oignon, les dents d’ail, les patates et petits pois. Rajouter la feuille de laurier et le bouillon de volaille et la saucisse. Couvrez et faire cuire 30 minutes.
    En fin de cuisson, rajouter les 2 cas de persil. Récupérer le laurier et la saucisse et débarrassez les sur une petite assiette.
    Mixer la soupe pdt 3 minutes avec un mixer plongeant…
    Servez vos convives : la soupe dans des bols, déposez un soupçon de crème.
    Et régalez-vous en déposant comme de véritables trésors sur la soupe des petites tranches de saucisse fumée.
    Vous m’en donnerez des nouvelles après dégustation !🤙
    ENJOY !!🙏🙋‍♀️🌺
    Douce soirée mes gourmands !😘


    Cette recette est dédicacée à MamieTT. Love sur vous ! 😉
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    Ma petite soupe de pois et sa saucisse fumée.
    Une tuerie !
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  • LES FECULENTS,  LES LEGUMES

    Mon risotto courge et chèvre aux petits pois.

     
    Mon risotto courge et chèvre aux petits pois.

    Les courses :

    250 gr de riz rond, ou riz spécial pour risotto
    300 gr de courge butternut
    1 branche de thym frais
    Beurre salé breton, un morceau de 10 à 20 grammes
    ½ oignon rouge
    2 gousses d’ail coupées en tout petits morceaux
    700
    ml de bouillon ou de légumes
    2
    00 gr de fromage de chèvre frais, type Billy.
    2 cuillères à soupe de Parmesan
    Un filet de crème de coco
    150 de petits pois
    1 cuillère à soupe de ciboulette fraiche
    Sel et poivre

    La préparation :

    Préchauffez votre four à 200 °C.
    Lavez la courge, essuyez-la et épluchez la. Coupez votre courge en morceaux gros comme un dé, la badigeonner d’huile d’olive, assaisonnez sel et poivre et saupoudrez de thym et cuire 20 minutes au four à 200 ºC.


    Vous pouvez aussi la faire revenir pendant 8 minutes dans votre casserole dans une ou deux cuillère(s) à soupe d’huile d’olive.

    Vous choisirez l’option qui vous convient !
    Coupez votre oignon en deux. Gardez une moitié et ciselez-le.

    Dans une casserole et sur feu moyen, faites suer votre 1/2 oignon dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
    Versez le riz rond et faites le perler. Il doit devenir nacré à la cuisson en le remuant avec l’oignon et l’huile
    pendant 2 minutes pour qu’il s’ imprègne des saveurs.

    Ajouter les morceaux de courges et remuez, rajoutez deux louches de bouillon de légumes et remuer sans arrêt jusqu’à ce que le bouillon ait été consommé, ajouter une autre louche de bouillon et remuer jusqu’à ce qu’il ait été consommé à nouveau. Répétez jusqu’à ce que vous ayez fini le le bouillon et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement consommé.

    Rajoutez les petits pois. Remuez.

    Lorsque les 19 minutes de cuisson totale pour le risotto se sont écoulées,  éteindre et ajouter  hors du feu le fromage frais de chèvre  et  deux cuillères à soupe de parmesan, bien mélanger.

    Ajouter 1 morceau de beurre 10 g. Mélangez bien !

    Ajuster l’assaisonnement. Salez, poivrez si nécessaire et rajoutez la cuillère à soupe de ciboulette.

    Pour la douceur, j’ai rajouté un filet de crème de coco ….. un délice !

    Servez  votre riz bien chaud dans des bols ou assiettes à risotto à vos convives.
    Le risotto n’attend pas !

    Vous pouvez accompagner votre risotto  de jambon fumé coupé en petits morceaux.

    Mon risotto courge et chèvre aux petits pois.

     

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