• NOS GOURMANDISES

    Mon far au pruneaux


    Hier j’avais la familia à la kazbah au « Restaurant chez TiteZa » 😉 , nous avions prévu, avec petit mari pour le menu du soir,  de réaliser pour le dessert un far breton aux pruneaux.
    Vu que la tablée était de 12 gourmands, j’ai réalisé un deuxième far aux abricots.
    Deux fars sinon rien !

    Et bien à l’heure qu’il est les deux fars ont été engloutis ….

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    Mon far breton aux pruneaux

     

    ATTENTION faire tremper les pruneaux dénoyautés dans un mélange eau + rhum pendant une heure ou deux. Donc prévoyez du temps pour la réalisation de ma recette !

    Mon far breton aux pruneaux

    ….. et sa déclinaison aux abricots.

    Les courses :
    Pour 6 personnes (plat 29 x 23 cm) :

    • oeufs
    • 100 g de sucre de canne ou sucre semoule selon vos goûts
    • 80 g de farine
    • 1/2 litre de lait tiède
    •  25 ml de rhum brun arrangé de la Martinique (ici dans ma recette) rajouté à env. 250 ml d’eau
    • 1 cuillère à café de vanille liquide
    • 500 g de pruneaux secs dénoyautés (ou 500 g d’abricots secs). 
    • 15 g de beurre mou (pour beurrer le moule)

    La préparation du far breton :

    Préchauffez votre four à 175°C chaleur tournante si possible.

    Cassez les cinq oeufs dans un saladier.

    Ajoutez les 100 g de sucre et fouettez pendant quelques minutes.

    Ajoutez la farine et le lait tiédi au micro-ondes 40s. Mélangez bien.

    Terminez l’appareil à far en rajoutant les 25ml de rhum et la vanille liquide.

    OU bien mais là tu fais comme tu le sens, mais franchement mon astuce est épatante (chut !) c’est là, que la maligne TiteZa intervient : Faire tremper une bonne demie heure voir une heure ou deux, les pruneaux (ou les abricots) dans un mélange eau + rhum.

    Les essorer dans une passoire et les poser délicatement dans le fond du plat avant l’appareil à far. Maligne. Vous verrez les pruneaux sont parfumés à coeur, et bien plus moelleux.
    HAN HAN !

    Beurrez le moule.

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    Répartissez les pruneaux sur toute la surface et versez l’appareil à far réalisé.

    Faire cuire au four pour 40 à 45 minutes chaleur tournante.

    Laissez refroidir.

    Servez vos convives !

    Une tuerie !

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