• Tartes, quiches, pizzas

    Quiche poireaux et lardons de notre petite MissCoccinelle.

    La quiche poireaux et lardons de notre petite Miss Coccinelle

    La quiche poireaux et lardons préparée par notre jolie coccinelle pour notre dîner de ce soir. Étant au cours de yoga et petit « after » pour fêter la nouvelle année avec galettes et bulles, notre petite panda qui aime venir rendre visite à ses vieux parents😋 a préparé cette délicieuse tarte pendant notre absence.
    Qui va se régaler ?
    Que ceux qui désirent la recette lèvent le doigt !😋.
    .
    La recette :
    Une pâte feuilletée
    2 poireaux
    Crème soja une brique
    Des lardons 75 g
    3 œufs entiers
    50 g de parmesan râpé
    Thym, poivre, herbes de Provence.
    1 cube Bouillon de légumes bio

    La préparation :


    Etalez la pâte dans moule. La piquer et l’exposer au froid.
    Lavez les poireaux. Ciselez-les.
    Déposez 2 cas d’huile d’olive dans la poêle, faire cuire les poireaux pendant 5 minutes, il faut qu’il soit doré.
    Rajouter une brique entière de crème soja avec un bouillon de bœuf et des herbes de Provence. Mettez le couvercle sur la poêle et laissez reposer à température basse pendant 15 minutes rajouter de l’eau si nécessaire.
    Pendant le temps de cuisson, préparez dans un bol 3e œuf avec des herbes de Provence mélanger.
    Une fois que vos poireaux sont cuits rajouter les lardons et faites revenir encore 3,4 minutes
    Mettez le parmesan sur la pâte et versez ensuite votre préparation de poireaux bien étaler.
    Rajoutez les œufs et rajoutez le parmesan avec deux pincées d’ herbes de Provence.
    Enfournez pendant 20 minutes à 190 degrés.
    Bonne dégustation !

    Petit panda est repartie dans son eucalyptus et nous sommes restés seuls comme des grands !😋

    Notes : ne pas rajoutez de sel. Surtout pas ! Le cube et les lardons salent fort.

    Servez avec une belle salade de batavia bien assaisonnée. (huile d’olive, vinaigre de cidre sel poivre et de l’amour.) 😉

    Bonne soirée mes gourmands !

    Un régal la petite quiche de notre poupée. Elle se défend super bien en cuisine. Bravo !
    Monpetitgraindesable.com





  • LES ENTREES,  LES LEGUMES

    Ma quiche aux courgettes, Cantal et jambon sec.

     

     

    Ma petite quiche
    Ma petite quiche aux courgettes, Cantal et jambon sec de pays de Titezacuisine.com.

    Ma quiche aux courgettes, Cantal et jambon sec de pays.

    Pour six personnes

    Les courses :

    Une pâte feuilletée
    4 courgettes
    deux oignons
    100 grammes de Cantal entre deux ou vieux râpé
    20 cl de lait demi-écrémé
    2 oeufs et 2 jaunes
    50 g de mascarpone
    6 tranches de jambon de pays sec 
    2 belles pincées de curry de Martinique
    Sel de Guérande et poivre du moulin
    3 à 4 càs d’huile d’olive de belle-mum

    La préparation :

    Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond de tarte et placez-le au frigo.
    Pendant ce temps, lavez les courgettes, les coupez en rondelles d’un demi centimètre mais surtout ne pas les éplucher.

    Les faire revenir dans une grande poêle avec deux trois cuillère à soupe d’huile d’olive de contre-bande. 

    Taillez les tranches de jambon en lanières.
    Les poêler dans un peu d’huile d’olive. 
    Faire revenir dans la même poêle les oignons coupés en morceaux quelques minutes.
    Rajoutez les courgettes. 
    Remuez et poursuivre deux trois minutes pour homogénéiser le tout. 
    Conservez.

    Pendant ce temps, dans un saladier, battre les 2 oeufs entiers et les deux jaunes. 
    Assaisonner sel et poivre et rajoutez les deux belles pincées de curry.
    Ajoutez le Mascarpone, le Cantal râpé et les 20cl de lait.
    Bien mélanger. 

    Sortez votre moule et la pâte du frigo.
    Versez les légumes et le jambon dans le fond. 
    Versez dessus l’appareil lait, fromage et oeufs. 

    Bien vérifier l’assaisonnement avant d’enfourner pour 40 minutes dans un four pré-chauffé à 210°C. 

    Bonne dégustation !

    VERDICT ???

    Y’en a plous … 😉

    Bilan : Un délice. Mon moche-frangin avait passé SA commande la semaine d’avant. Il  voulait que je lui cuisine une tarte à la courgette. Mon pauv’ garçon ….

    J’ai fait ma petite tambouille et hop je lui ai servi un samedi soir en compagnie des filles et amis.

    Tout le monde était ravi. Ils ont tous apprécié. 

    J’étais contente. 

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