• LES FECULENTS,  LES LEGUMES

    Mes spaghettis au quinoa et ail cuisinés aux petits légumes et curry vert.


    Mes spaghettis au quinoa et ail cuisinés aux petits légumes et curry vert.

    Les courses :

    pour un(e) gourmand(e)

    60 à 80 g de spaghettis au quinoa et ail cuits (chez Biocoop)
    8 à 10 petites tomates cerises coupées en deux
    3 beaux champignons de paris émincés.
    2 feuilles cuites et émincées de chou kale.
    une belle poignée de roquette fraiche.
    un demi oignon rose
    de l’ail en poudre
    deux càsoupe de SOJA CUISINE.
    huile d’olive
    sel de Guérande et poivre 5 baies
    Une càsoupe de persil plat frais.
    Pâte à curry vert (une pointe de couteau)

    La recette :

    Déposez une poignée de roquette fraiche dans une assiette.

    Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante additionnée d’une belle pincée de gros sel, les spaghettis à la quinoa et ail durant 6 minutes. Éteindre égouttez , dressez sur la roquette.

    Dans une poêle 🍳 faire revenir les trois beaux champignons de Paris coupés en lamelles avec un demi oignon rose de Roscoff et huit à dix tomates cerises coupées en deux.

    Rajoutez une pointe de pâte à curry vert ( en vente chez tout bon supermarché).

    Remuez, laissez cuire deux trois minutes.

    Rajoutez deux branches de chou kale ( au préalable blanchi dans de l’eau bouillante additionnée de sel , j’ai mis avec les spaghettis en même temps c’est un gain de temps 😘) et une càsoupe de persil frais et un peu d’ail en poudre, remuez deux minutes éteindre et conservez.

    Déposez la poêlée sur la roquette et spaghettis.

    Rajoutez une lichette de soja cuisine (une càsoupe ou deux).

    J’ai rajouté en complément pour les protéines, deux œufs mollets ( cuisson 6 minutes dans eau bouillante) dessus pour un plat complet et équilibré.

    Bonne continuation mes gourmands 😉

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  • LES LEGUMES

    Ma petite salade de roquette, cresson et betteraves.

     

    Ma petite salade cresson, roquette et betteraves. TiteZacuisine.com
    Ma petite salade cresson, roquette et betteraves. TiteZacuisine.com

     

    Ma petite salade de roquette, cresson et betterave

    Les courses :
    Un belle bottre de cresson,
    300 g de roquette
    deux belles betteraves
    Huile d’olive de Belle-maman.
    Vinaigre Balsamique de Modane
    Fleur de Sel de Guérande.
    Poivre 5 baies
    Une échalote
    Une dent d’ail
    Ciboulette, persil plat (une cuillère à soupe) frais du jardin, lavés et ciselés
    30 g de pignons de pins, 30 g d’amandes.

    La préparation :

    Prendre du cresson et de la roquette, bien les laver, les essorer.
    Découpez les betteraves rouges en petits cubes.
    Epluchez l’échalote et l’émincer. Epluchez, dégermez l’ail et le couper en tout petits morceaux.
    Mettre dans un grand saladier le cresson, la roquette, l’échalote, l’ail.
    Dans un petit bol on va préparer la vinaigrette :
    3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
    1 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique,
    La càs de persil et de ciboulette
    Salez et poivrez.
    Mélanger au fouet ou à la fourchette. Versez sur la salade.
    Bien mélanger. Vous pouvez si vous le désirez rajouter 30 g de pignons de pins, 30 g d’amandes ()ou des noix torréfiés deux minutes dans une poêle. Ici j’ai mis des pignons et des amandes torréfiés.

    Vous servirez cette délicieuse salade en accompagnement par exemple avec ma tarte au cresson, Cantal et cochon blanc 😉

    Bonne dégustation !

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