Ma petite soupe de Butternut 

Pour 4 – 6 gourmands

Une courge butternut
Un oignon
un ail
un cube de volaille dégraissé
un litre d’eau
ciboulette ou coriandre fraîche
parmesan ou fromage râpé
crème liquide soja Cuisine
crème fraîche
poivre sel

La préparation et la cuisson.

Coupez l’oignon et le faire suer dans une càs d’huile d’olive dans une casserole. 

Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en petits morceaux. 

Pelez et émincez un ail.

Mettre les légumes et le cube de bouillon de volaille dégraissé dans la casserole et remplir d’eau au niveau des légumes. Mieux vaut mettre moins d’eau et en rajouter ensuite, que de trop et de noyer tout le monde 😉

Couvrir la casserole et faire cuire 10-15 minutes. 

Mixez les légumes. 

Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour avoir la consistance souhaitée. 

Ajoutez les 15 cl de crème liquide et mélanger.

Assaisonnez si nécessaire.

Servez au bol, rajoutez un peu de ciboulette ou de la coriandre fraîche en feuille …

Vous pouvez parsemer un peu de parmesan ou du râpé d’emmenthal ou de comté selon vos goûts personnels.

A vous de vous faire plaisir …