• NOS GOURMANDISES

    Ma tarte aux pommes et vanille de Tahiti

     

    Ma petite tarte aux pommes à la vanille de Tahiti. - TiteZacuisine.com
    Ma petite tarte aux pommes à la vanille de Tahiti. – TiteZacuisine.com


    Ma tarte aux pommes et vanille de Tahiti 

    Les courses :

    un kilo de pommes

    sucre en poudre

    vanille de Tahiti (offerte par ma Dine)

    beurre salé des Marais salants de Guérande

    crème fraîche épaisse

    1 citron jaune

    1 pâte brisée

     La préparation :

    Préchauffez le four à 180°200°C

    Tapissez le moule à tarte de votre pâte brisée. La mettre à pré-cuire 5-7 minutes. Puis la conservez à l’air ambiant.

    Bien citronner les pommes sinon elles noircissent.    

    Dans une casserole, faire compoter les quartiers de pommes citronnés avec la gousse vanille. Cette odeur qui s’en dégage …

    Vanille de Tahiti (merci Dine)

    Vanille de Tahiti de ma Dine 😉

     

    Une fois qu’elles sont bien cuites mais pas en purée non plus, rajoutez du beurre. Puis du sucre pour les caraméliser un petit peu. Rajoutez alors la crème fraîche.

    Mes petites pommes prêtes à aller se coucher sur le fond de tarte.

     

    Vous pouvez aussi commencer par faire un caramel, rajoutez alors le beurre, la crème fraîche, les pommes et la vanille. C’est comme les multiplications, ça marche dans les deux sens. Sauf si vous ratez votre caramel salé au beurre. Là c’est la cata…

    Laissez encore un chouya compoter. Puis étaler le tout sur la pâte. Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

    Sortez la tarte.

    Et là, je vous laisse deviner ! Les fruits ont caramélisé. C’est onctueux et c’est à tomber le c** parterre. Ben y’en a plous !

    Ils ont tout mangé. Il ne me reste plus qu’à recommencer.

    Nous vous souhaitons une excellente dégustation.      

    Votre Titeza 😉

     

  • NOS GOURMANDISES

    Ma tarte poires chocolat !

     

    Ma tarte poires chocolat – TiteZaCuisine.com

     

     

    Tarte aux poires  et au bon chocolat

     Les courses :

    1 pâte feuilletée 

    1 grosse boite de poires au sirop 

    3 œufs 

    2/3 d’un gros pt de crème fraîche épaisse

     du sucre semoule

     1 plaque de chocolat noir pâtissier 200 gr

    La préparation :

     Faire pré-cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 5 à 6 minutes dans le four.

    Égouttez les poires.

    Faire fondre le chocolat avec un peu de lait (trois à quatre càs) dans le micro-onde.

    Sortir la pâte du four étaler le chocolat fondu dans le fond de tarte. Disposez dessus les poires.

    Battre les œufs entier avec la crème fraîche et rajoutez le sucre (selon votre convenance).

    Versez la crème obtenue sur les poires.

    Enfournez le tout pendant 30 minutes à thermostat 6. Le dessus de la tarte doit être blond doré.

     

    Déclinaison : Cette tarte peut être confectionnée avec des pêches ou des abricots au sirop. Vous pouvez rajouter dessus des amandes torréfiées si vous le voulez.

    NB : Seul l’amour rendra cette tarte délicieuse et procurera à ses gourmands de véritables sensations « ORGASMIQUES » !

     Belle journée à vous mes gourmands,

    Votre TiteZa -:)

     

    PS : Servez-là à température ambiante.

  • NOS GOURMANDISES

    Les petits trésors de Mary ou Tartelettes au chocolat praliné

     

    Simple.

    Rapide.

    UNE TUERIE.

    Tartelettes au chocolat de Mary
    Tartelettes au chocolat de Mary par Titezacuisine.com

    Les petits trésors de Mary ou Tartelettes au chocolat praliné pour une saint-Valentin.

    Les courses :

    1 rouleau de pâte sablée

    Pour la ganache au chocolat :

    100 gr de crème liquide entière
    280 g de chocolat 

    Pour la garniture : grains, copeaux de cholocat blanc ou tout ce qui vous passera par la tête. 
    Faites jouer votre imagination !

    Choisir un délicieux chocolat selon les goûts. De nos jours ils en font de toutes les couleurs, blanc, au lait, noir, praliné, au caramel au beurré salé, aux noisettes sans, enfin vous aurez le choix. 

    Comme c’était pour des gourmands, j’ai voulu innover avec le praliné. 

    Astucieux les carrés de chocolat imprimés, 10 g + 1O gr = je ne me casse plus la tête pour peser mes morceaux. 

    1. Préparation de la pâte 

    Garnir les moules à tartelette beurrés et farinés de pâte sablée.

    Préchauffer le four à 175°C.

    Enfourner les tartelettes environ 15 minutes.

    2. Préparation de la ganache au chocolat

    Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.

    Puis verser sur le chocolat préalablement couper en morceaux.

    Mélanger : l’appareil doit être bien lisse.

    Verser la préparation dans les tartelettes.

    Mettre à refroidir pour que la ganache durcisse.

    Décorer si vous le souhaitez avec des grains de couleurs, des perles sucrées, des copeaux de chocolat ou laisser ainsi, les tartelettes se suffisent à elles-mêmes.

    Tu jouis, en silence s’il te plaît. Merci.

    Moi j’en rêve encore ….

    L’prochaine fois, je …. mets des rondelles de bananes pour mon beauf, il me l’a demandé les yeux remplis de gourmandise….

    VERDICT ?

    HANNNNNNNNN !!!!!!!

    Je vous embrasse,

    Bonne dégustation ! ♥


    N.B. : Tu peux réaliser ces tartelettes avec le chocolat de ton choix blanc, praliné, noir, au lait. Je m’adresse surtout à ma Dine et à mes Roussettes qui je sais n’ont pas tout les aliments sur leur caillou 😉

     

  • NOS GOURMANDISES

    Ma tarte aux pommes à l’envers

    L’autre jour, il me restait plein de pommes sur le dos et en parcourant les blogs de cuisine sur le net je suis tombée en amour pour cette recette. 

    La tarte aux pommes à l’envers. Quelle bonne idée. En fait c’est comme une tarte tatin mais au lieu de cuisiner et de rajouter les uns après les autres les ingrédients, là dans cette recette tu ne te fatigues pas tu cloques tout d’un coup. 
    Elle n’est pas belle la vie ? 

    En route pour des explications super faciles et je ne te parle pas de l’exécution et de la dégustation … 

    Tarte aux pommes à l’envers – TiteZaCuisine.com

    Ma tarte aux pommes à l’envers

    Un moule à tarte de 28 cm

    Les courses :

    6 belles pommes
    200 gr de sucre semoule (pour moi sucre de canne vanillé)
    100 gr de beurre doux
    Un oeuf
    300 gr de pâte feuilletée ou brisée

    La préparation de la tarte :

    Beurrer abondamement  le plat à tarte.
    Déposez au fond du plat un 1/2 centimètre de sucre.

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    Lavez les pommes, les essuyer, les éplucher, retirez le trognon. 

    Passez les au citron pour qu’elles ne noircissent pas. 

    Coupez les en tranches fines. 

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    Etalez les tranches en rosace dans le plat à tarte sur le sucre, faites-les se chevaucher. 

    Saupoudrez de sucre et disposez des morceaux de beurre de la taille d’une noisette sur le tout.

    Recouvrez les pommes de la pâte feuilletée ou brisée.  Glissez bien les bords de la pâte contre le moule bien hermétiquement. 

    Dorer la pâte avec le jaune d’oeuf rallongé avec quelques gouttes d’eau. 

    Déposez le plat dans le four préchauffé à 210°C convection naturelle (pas de chaleur tournante) et laissez cuire pour environ 30 minutes sur la grille en position basse dans le four. Surveillez que la tarte ne brûle pas enfin le caramel. Il risque de remonter, ce n’est pas bien grave. Si vous voyez que la pâte brunit trop vite déposez une feuille d’aluminium dessus. 

    En fin de cuisson, sortez le plat. Laissez reposer une demi heure. 

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    Retourner la tarte sur un plat, servez vos gourmands.

    Servez à l’assiette avec une boule de glace à la vanille par exemple ou nature. 

    Quelqu’un en veut une petite part ??? 

    Tu peux prendre une petite part si tu veux 😉 TiteZaCuisine.com

     

     

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