• Tartes, quiches, pizzas

    La tarte de monsieur au thon et parmesan.

    La tarte de monsieur au thon et parseman.

    Une petite part de quiche au thon, oignons et Parmeggiano vous tente mes chers gourmands ?
    Mon Tugais a trouvé cette recette sur la toile et l’a réinterprétée pour notre plus grand plaisir.
    Accompagnée d’une batavia croquante et fraîche, quelques cherry tomates, un filet d’huile d’olive bio, et en avant l’idée menu pour votre prochain déjeuner.
    Le tuyau : la manger froide le lendemain en pique nique, au bureau, à la plage ou en bord de lacs et/ou rivières, plaines ou montagnes…
    Notre tarte vous accompagnera partout même sur les aires d’autoroutes de France.


    La tarte de monsieur au thon, oignon et Parmesan

    Les courses :

    1 pâte feuilletée

    300 g de thon au naturel

    1 bel oignon blanc

    3 œufs

    125 g de yaourt grec

    50 ml de lait demi écrémé

    60 g de parmeggiano reggiano ( parmesan)

    1 cuillère à soupe d’eau

    Du sel de Guérande, poivre 5 baies.

    La préparation :

    Préchauffer votre four th 180 degrés celcius th6
    Epluchez et hachez finement l’oignon blanc.
    Dans une poêle faites suer dans 2cas d’huile d’olive l’oignon pendant 10 minutes.
    Dans un bol battez les 3 œufs entiers avec le yaourt et le lait puis assaisonner, salez et poivrez.
    Ensuite ajoutez le parmeggiano râpé, le thon émietté et les oignons, mélangez bien le tout Pour obtenir un appareil homogène.
    Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte puis piquez-la avec une fourchette.
    Versez la préparation aux œufs sur le fond de la tarte puis enfournez quiche au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

    Enjoy mes gourmands !

  • Les poissons

    Mon thon à la méditerranéenne.

    Mon thon à la méditerranéenne

    🍋🍅🍉🌶️🐟

    Pour deux gourmands.

    Les courses :

    300 g de thon frais.
    une belle càs de pastèque
    une belle cas de melon
    un citron vert
    un mini poivron rouge
    un mini poivron jaune
    6 tomates cerise coupées en tt petits morceaux.
    sel, poivre, une cuillère à soupe d’huile d’olive
    un tout petit morceau de gingembre 8mm râpé ou coupé en tt petits morceaux
    ail, ciboulette fraiche.

     

    La préparation :

    Faire mariner le thon la veille ou au minimum deux bonnes heures au frigo avec le jus du citron.

    Laver, essuyer et découper tous les légumes en petits morceaux.


    Couper le melon et la pastèque en tt petits cubes.

    Tous les légumes et fruits doivent être de la même taille que les morceaux de thon.

    Déposez le tout dans un grand saladier.

    Rajoutez le gingembre, la ciboulette, l’ail, le poivre et une petite pincée de sel et l’huile d’olive.

    Entreposer le saladier filmé au frigo avant de servir une bonne heure.

    Servez avec des pois chiches par exemple pour avoir un plat complet.

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  • APERITIFS

    Mes bouchées au thon.

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    Simples, mais délicieuses pour vos apérifs ! Monpetitgraindesable.com

    Mes bouchées au thon

    Les courses :

    • 80 g de thon naturel égoutté.
    • une cuillère à soupe de concentré de tomate.
    • 60 g de crème fraîche allégée.
    • 90 g de Comté râpé (ou Gruyère AOC)
    • 4 oeufs entiers
    • Sel de Guérande et  poivre 5 baies du moulin
    • Une à deux belles cuillères à soupe d’oignon coupé.
    • quelques peluches de persil frais ou de la coriandre.

    La préparation de la recette :

    Mixez tous les ingrédients dans le bol de votre robot ménager pour avoir un appareil bien homogène.

    Répartissez la préparation dans des moules à mini muffins.

    Enfournez pour une vingtaine de  minutes environ  à 180°C. (tout dépend de votre four)

    A la sortie de la cuisson laissez refroidir vos bouchées à l’air ambiant.

    Servez à vos convives avec amour 😉

  • APERITIFS

    Mes Mini-cakes salés

    Récemment, il y a trois ans,  j’ai investi dans des petits moules en silicone. Je ne me suis pas du tout ruinée à l’époque hein … 2.50 euros les douze, c’était correct. Je crois les avoir aperçu hier sur le net un peu plus cher …. Concentrons-nous sur nos p’tits cakes salés. Ce sont mes premiers essais. Depuis, cher ami, sache que  j’en ai fait des petits comme des grands … hou la !!!
    Les années passées je les faisais dans de grands moules à pâtisserie. Tradition quand tu nous tiens !!! Très biens pour la cuisson. Mais pour le démoulage et le lavage … bon !

    Vous m’avez suivi là …

    Par conséquent, cette année, dorénavant, j’ai décidé d’innover. Oui, je suis dans ma phase INNOVATION en tout genre. JE LE Suis toujours depuis la parution de cet article … j’adore dégoter de nouvelles choses …

    ET alors ? T’es jalouse ?

    Je prévois à long terme, de nombreux apéritifs dînatoires, en bonne compagnie. 

    Trèfle de plaisanteries, ils sont mignons, colorés, ils vous donnent l’envie de les préparer avec amour !

    Sache que belle-maman en a aussi achetés, elle les adore.

    Hop, hop, en deux trois mouvements, un peu d’astuce et d’espièglerie … c’est la vie de Candie TiteZa qui ne se prend pas la tête enfin surtout qui ne veut pas se la prendre !

    Moi j’dis il FAUT SAVOIR suivre le progrès comme dirait l’aut’là …

    Je vous ai préparé quelques petites idées.

     Enfournons nos petits cakes !

     

    Recette ! Ah oui, zut la recette !

    J’allais oublier.

    Cakes salés à ma façon.

    Petits cakes bien dorés !!

    Il ne nous reste plus qu’à les déguster accompagnés d’une bonne batavia …

    Et en avant le dîner complet !

    Nan ! je sais, il manque le dessert : un yaourt et quelques fruits !

    Une tisane et au lit …

     BLABLA !

     Euh … demain j’vous rajouterai les recettes car j’en ai fait trois ou quatre différentes en partant d’une base qui est la même pour tous ! Pas de râleurs comme ça ! Je te la donne aujourd’hui car demain c’est vendredi et que le vendredi c’est notre jour à Papa Ours et moi …. on a piscine. 

     Oh, ça va hein …

    ERRATUM ERRATUM ….

     

    Recette de base pour petits cakes salés

    Les courses :

    3 œufs entier bien frais de ton poulailler

    150 g de farine

    1 sachet de levure ou une cuillère à café de bicarbonate de soude

    10cl d’huile de tournesol

    12.5cl de lait entier

    100 gr de gruyère ou Comté râpé.

     Sel et Poivre du moulin,

    un 1/2 bouquet de ciboulette fraiche de mon jardin.

     La préparation :

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

     Dans un grand saladier ou cul-de-poule, fouettez les œufs, la farine et la levure. Bien mélanger la farine et la levure ensemble dans un premier temps.

    Incorporez petit à petit l’huile et le lait (préalablement chauffé).
    Ajoutez le gruyère râpé (si vous en mettez)

    Mélangez bien le tout.

    Dès lors vous pouvez rajouter à cet appareil de base les ingrédients que vous voulez …

    Cakes thon & tomates à la Mozza 

    Incorporez à la base quelques miettes de thon mélangées avec soit des tomates confites … ici j’ai mélangé les miettes avec du concentré de tomate.
    Puis j’ai rajouté qq morceaux de mozzarella !!!!! Viva Italia !
    Déposez ce petit mélange avec quelques cuillerées de base et déposez dans les petits moules !

    Enfournez pour 45 minutes (en fonction de la taille des moules et du nombre bien vérifiez avec la pointe d’un couteau le bon déroulement de la cuisson !!

    Cakes jambon fumé & bûche de chèvre 

    Incorporez à la base quelques lamelles de jambon fumé ( Serrano, de montagne, Aoste, Bayonne … ce que vous aimez hein !) avec des morceaux de bûche de chèvre (Ste Maure ou ce que vous trouverez) …
    Déposez ce petit mélange avec quelques cuillerées de base et déposez dans les petits moules !

    Enfournez pour 45 minutes …

    Vous pouvez décliner cette recette à l’infini !!!!!

    Bon apéritif ! 

    Je vous souhaite une bonne dégustation !


  • Les poissons,  Tartes, quiches, pizzas

    La recette de la tarte au thon de tatie TiteZa

    L’UNIQUE !

    LA SEULE !

    LA …mienne !

    Ne tente pas d’aller en chercher une autre tu seras statufié sur la place publique direct !

    La recette de Ma tarte au thon.

    Les courses :

    Une pâte brisée

    30 grammes de beurre salé de Guérande

    farine

    un demi litre de lait

    un jaune d’oeuf

    deux boites de thon au naturel

    poivre du moulin

    ail : un peu – oignon – persil – ciboulette : une c à café. (FACULTATIF)

    La préparation :

    Faire une béchamel bien épaisse. tu fais fondre le beurre. Hors du feu tu rajoutes trois ou quatre cuillères à soupe de farine bien bombées.
    Tu mélanges.
    Tu récupères le jus des deux boites de thon. tu verses dans le mélange beurre et farine.
    Tu mélanges bien avec un fouet.
    Tu rajoutes le demi litre de lait.

    Tu remues. Tu remues. Tu remues …

    Tu remets sur le feu. Doux le feu pas trop mais pas trop fort moyen moyen.

    Tu remues. Tu remues. Tu remues … Tu ….. en faisant des 8.

    Tu jettes le poivre, l’ail coupé en tout petits morceaux voir en poudre si tu ne veux pas t’embêter. l’oignon, le persil, la ciboulette.
    (facultatif sauf le poivre)

    Tu obtiens alors une superbe béchamel bien parfumée.

    Tu rajoutes alors HORS du FEU le jaune d’oeuf.

    Tu remues. Tu remues … Tu remues.

    Tu rajoutes les miettes de thon des deux boites que tu auras au préalable bien écrasé à la fourchette.

    Tu, tu remues. Tu remues.

    Tu verses sur le fond de tarte que tu auras bien piqué à la fourchette.

    Tu enfournes 30 minutes th 6 – 180 °C

    Tu sors la tarte. Tu ENLEVES le papier sulfurisé.

    Tu sers ta tarte dans un beau plat en faïence pour épater tes convives.

    Tu dégustes avec une bonne salade verte, un bon vin et tu me remercieras.

    Tu me dis quoi ?

     Tais-toi ! No comment ! Regarde et hume !

    Miam miam !!

    Regarde-moi cette tarte avant de l’enfourner ! Tarte au thon de Titezacuisine.com

    Je devrais la « copyrighter » ma petite tarte.

    Fais très attention à tes commentaires, aujourd’hui je ne suis pas d’humeur surtout quand je rêve de déguster ma tarte au thon, je serais capable de tuer.

    Vivement le prochain craquage ce week-end, je te le dis moi !

    La dernière qui a piqué un morceau dans mon assiette sèche dans ma cave …

    Alors pour les « casse-noisettes », normalement on rajoute un peu de Gruyère avant la cuisson de la tarte. Sauf que j’ai une « chineuse » à la maison qui déteste le grugru. Hein, la fille adulte qui lit en douce et qui ne dit plus rien …. bon remarque en ce moment ça étudie dur, ça passe des partiels et rentre en stage dès lundi  alors … reste concentrée sur tes cours ma jolie élève infirmière !

    Tu sais que c’est la Mamie de mon amie d’enfance et marraine de ma cadette qui m’a apprise cette petite  recette il y a  …. laisse tomber, tu n’étais pas né(e) 😉

    Et chez nous, nous la préférons tous sans le fromage qui tue un peu le goût il faut l’avouer. Mais comme tous les goûts sont dans la nature, la prochaine tu pourras l’essayer avec, pourquoi pas ! Il faut toujours tester et s’amuser en cuisine ! Foi de Titeza 😉

    Voici, voilà, mes gourmands, sur ce je vous souhaite une bonne dégustation à toutes et à tous !

    Ma tarte au thon – Titezacuisine.com

    Houla la la …

    Glups !

    houhou !

    hanhan !

     

    Houla, la la la laaa !

    Chuttttt !!

    Elle dore !

     

    C’était bon.

    Y’a plous riendutoutoutout !

    Ben tiens c’est la Tarte de Tata TiteZa, voilà c’est dit.

    Ne vous fiez pas aux imitations, ce ne sont que des menteurs.
    (la mienne est unique*) .

    *Si ! Si je te le dis. Elle est UNIQUE. 

    ** Tu peux la consommer le lendemain froide pour le pique-nique sur les pistes de ski, sur la plage, à la campagne, au bureau, dans ta boutique, ou même sur la Lune !

    Je vous embrasse. 

     

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