Les fruits de mer : coquillages, mollusques, crustacés

Mes petites pennes aux coquillages et leur fondue de poireaux

Mes petites pasta aux coquillages et leur fondue de poireaux Les courses pour 4 gourmands : 600 g de palourdes600 g de coquesDeux trois blancs de poireauxUn cube de volailleDeux échalotes,Deux gousses d’ailPersil fraisPoivre du moulinSoja CuisineDes nouilles, des pastas, ce que tu veux. Ici je ne sais plus … cela devait être des Penne.… Read More Mes petites pennes aux coquillages et leur fondue de poireaux

LES ENTREES, Les poissons

Le dôme de saumon.

Les gourmands, arrêtez tout cette petite recette est juste une « gouissance* » des papilles.Cette recette fût réalisée par ma grande panda un jour d’automne pour le déjeuner. C’était l’an passé. Et ce fût un réel plaisir que de déguster cette merveille en sa compagnie. Elle l’avait accompagnée d’un velouté de butternut et chorizo que j’avais réalisé… Read More Le dôme de saumon.

CUISINE D'AILLEURS, Les poissons

Ma salade de poulpe.

Minha ensalada de polvo. Uma Receita portuguesa revisitée à ma sauce évidemment. 😉 Les courses : Pour deux.trois gourmands Bouillon du poulpe : Une grosse marmitedeux litres d’eau froideUn beau  poulpe ultra frais de chez ton poissonnier. Env 600g (ça réduit à la cuisson)Un oignondeux dents d’ail deux litre d’eauune carotteun poireau Pour la salade  quelques… Read More Ma salade de poulpe.