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    Ma petite salade de roquette, cresson et betteraves.

     

    Ma petite salade cresson, roquette et betteraves. TiteZacuisine.com
    Ma petite salade cresson, roquette et betteraves. TiteZacuisine.com

     

    Ma petite salade de roquette, cresson et betterave

    Les courses :
    Un belle bottre de cresson,
    300 g de roquette
    deux belles betteraves
    Huile d’olive de Belle-maman.
    Vinaigre Balsamique de Modane
    Fleur de Sel de Guérande.
    Poivre 5 baies
    Une échalote
    Une dent d’ail
    Ciboulette, persil plat (une cuillère à soupe) frais du jardin, lavés et ciselés
    30 g de pignons de pins, 30 g d’amandes.

    La préparation :

    Prendre du cresson et de la roquette, bien les laver, les essorer.
    Découpez les betteraves rouges en petits cubes.
    Epluchez l’échalote et l’émincer. Epluchez, dégermez l’ail et le couper en tout petits morceaux.
    Mettre dans un grand saladier le cresson, la roquette, l’échalote, l’ail.
    Dans un petit bol on va préparer la vinaigrette :
    3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
    1 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique,
    La càs de persil et de ciboulette
    Salez et poivrez.
    Mélanger au fouet ou à la fourchette. Versez sur la salade.
    Bien mélanger. Vous pouvez si vous le désirez rajouter 30 g de pignons de pins, 30 g d’amandes ()ou des noix torréfiés deux minutes dans une poêle. Ici j’ai mis des pignons et des amandes torréfiés.

    Vous servirez cette délicieuse salade en accompagnement par exemple avec ma tarte au cresson, Cantal et cochon blanc 😉

    Bonne dégustation !

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