• Salade composées, Buddha bowls

    Ma salade de Fêta, poivrons et pois-chiche.

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    Ma salade de Fêta, poivrons et pois-chiche.

    Si vous recherchez une petite salade composée pour votre menu du jour. Je vous suggère cette assiette équilibrée méditerranéenne. Ma salade de Fêta, poivrons et pois-chiche.
    De la couleur et des saveurs du bord de la belle bleue.
    Avec mon Tugais nous avons vraiment apprécié.
    A vous de jouer, et sachez mes gourmands que nous nous sommes régalés des saveurs exotiques : le cumin, les pois-chiche et les poivrons grillés au four, vous décollez direct vers la Méditerranée….😝

    Alors cette recette je l’avais préparée cet été. MAIS vous pouvez la préparer tout au long de l’année en puisant dans les surgelés ou les bocaux que vous aurez fait pendant l’été. Et sinon pour les poivrons vous avez notre pote des surgelés qui fait des poivrons. En magasin bio et maintenant on en trouve dans toutes les épiceries ; vous pourrez acheter des pois-chiche en bocaux déjà cuits d’ailleurs je ne prends que ceux-là. Gain de temps et d’argent et bio car c’est un peu meilleur pour notre santé n’en déplaise aux complotistes ou les grognons, trouble-fête et autres rabat-joie qui ne broient que du noir en ce moment.
    Quant au tomates cerises on en trouve toute l’année.
    Ceci dit si vous préférer la garder sous le coude pour l’été prochain, elle sera classée dans les salades, légumes. Voilà ! 😉
    Et puis vous avouerez que pour les gamelles du midi, c’est sympa à préparer et à emporter au boulot.
    Et en ces temps de confinements, vous serez bien content de déguster cette salade complète et équilibrée en protéines, féculents et verdure, foi de TiteZa ha ha !
    Vous la compléterez par un fruit par exemple dans votre lunch bag, un thermos d’eau et affublé(e) de votre plus joli masque et les mains propres hop hop vous voilà équipée pour épater les collègues lors de votre pause déjeuner.

    Et si vous êtes en télétravail, vous apprécierez grandement notre petite préparation et suggestion du jour.

    Une jolie découverte glanée sur la toile que nous vous partageons après essai et dégustation.

    Pour 2 à 4 gourmands (selon appétit)

    Les courses :

    .1 bocal de pois chiches (530 g égouttés)

    .1 cuillère(s) à café de cumin moulu

    .10-12 mini-poivrons ( lidl est mon ami) ou en bocaux

    .une vingtaine de tomates cerises

    .1/4 de concombre

    .1/2 oignon rouge

    .100 g de feta

    .3 brins de menthe

    .3 brins de basilic

    .2 tiges d’oignon nouveau

    .peluches de persil pour décoration

    .le zeste et le jus de 1 citron jaune bio

    .huile d‘olive

    .sel et poivre

    Salade verte de votre choix, batavia fraîche.

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    Ma salade de Fêta, poivrons et pois-chiche.

    La préparation :

    Préchauffez le four à 220 °C/th. 7.

    Égouttez et rincez les pois chiches. Placez-en la moitié sur une plaque allant au four. Versez un filet d‘huile d‘olive dessus, saupoudrez le cumin et mélangez le tout. Placez les mini-poivrons sur cette plaque, un peu à l‘écart, arrosez d‘un filet d‘huile d‘olive et saupoudrez de sel.
    Dressez vos assiettes : disposez votre salade verte, rajoutez les poivrons, les pois-chiche, le concombre, les tomates cerises. Passons à la fêta coupée en deux ou 4 selon le nombre de convives. (J’en ai collé une demi par personne. Soit 50 gr.😝 #lafollasse).
    Assaisonnez à votre guise huile d’olive, le jus d’un demi citron,, râper zeste, sel poivre, oignons nouveaux, menthe, basilic et persil ciselés.

    Servez avec un petit rosé et une tranche de pain de campagne grillée huilée et grattez une gousse d’ail dessus ou nature selon vos goûts.
    C’est trop bon.
    Foi de Titeza et de Tugais.
    Toutes les saveurs de la méditerranée mes gourmands sont dans cette jolie assiette !

    Enjoy!🙏🐕🌺


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    Ma salade de Fêta, poivrons et pois-chiche.
  • APERITIFS

    Mes gratinées de poivrons, sa chèvre cendrée et quelques monstres.

    Mes gratinées poivrons, chèvre cendrée pour un soir d'Haloween
    Mes gratinées poivrons, chèvre cendrée pour un soir d’Halloween

    La recette va vous paraître un peu longue à préparer (et à lire) mais en fait chers gourmands,  il faut être malin et de suite avant de commencer la dite recette, il vous faut impérativement, enfourner les tomates dans votre petit four et les cuire durant deux bonnes heures à basse température.

     – Mais pourquoi vous nous parlez de tomates, alors que dans le titre, vous parliez de poivrons, madame ?

    Parce que normalement la recette est faite avec des tomates fraiches du jardin mon enfant ! Mais comme TiteZa fait ce qu’elle veut dans sa cuisine, elle a remplacé les tomates par des poivrons. D’autres questions ?

    Les petites tartines avant d'aller gratiner.
    Les petites tartines avant d’aller gratiner.

    Pendant ce temps tu peux vaquer à tes occupations personnelles ou boire un thé, envoyer des sms à tes copines pour leur montrer le petit dernier, ta tête de clown pour Halloween ou discuter avec ta fille aînée, tes neveux, ta belle-soeur, belle-mère bref,  pendant ce temps tu feras ta vie sans problème.

    Bien sûr, la saison avec  les dernières petites tomates de pleine terre dans notre coin dans la région nataise sur les rives de la Loire qui ont  un goût incomparable en bouche sont un peu finies pour nous qui vivons dans le nord-ouest mais bon on trouve encore sur nos marchés des tomates qui sont ma foi vraiment bien, et pour aller se faire griller la pilule sous la voute du four hein … on ne va pas s’embêter non plus.
    Sauf que moi, tu vois cher gourmand, je n’ai pas fait la recette avec des tomates? Non, j’ai encore joué les rebelles. J’ai cuisiné la recette avec des poivrons grillés. Tu vas me dire tu peux disposez deux poivrons rouges et deux verts ou jaunes ou oranges sur une grille sous la voute et laissez cuire 45 minutes, ou bien faire comme moi, ce soir là, parce que je n’avais pas le temps, vu que j’avais des conversations avec des monstres, squelettes et autres infirmières mortes-vivantes (enfin bon c’est compliqué, il ne faut pas chercher …), des citrouilles, des zombies et autres trucs louches qui trainaient par là ….
    Par contre j’ai gardé tous les bonbons hihi !
    GNIARK !!!!!

    La préparation des tartines - Titezacuisine.com
    La préparation des tartines – Titezacuisine.com

    Tu rajoutes à cela un bon fromage de chèvre cendré du coin (oui,  chez nous ils élèvent beaucoup de biquettes dans les Pays de la Loire) et je te prie de croire cher ami que ce sera un régal, que dis-je exquis, sublime, fondant à souhait et cela te provoqueras une explosion de joie, une « éclate » de tes papilles.

    La fête somme toute pour une petite entrée voir une très belle « bouchée » pour un apéritif dînatoire. Ce que je fis.
    D’ailleurs, je me suis bien amusée car la chérie de mon neveu en bave encore d’envie, vu que je l’ai inondée de photos avec mes gratinées de poivrons et de chèvre cendrée HA HA maléfiqueeeeeeeeee !!!!

    Oui, je suis super sympathique comme tâta 😛

    HOP HOP on se calme là, j’ai par la même occasion envoyer la recette avec toute la description du « pas-à-pas »  comme ça elle peut la refaire elle-même comme une grande.

    Bon allez assez de causeries, mes chers gourmands, voici the recette et je vais la dédicacer spécialement à ma blondinette préférée qui se reconnaîtra et à mon chéri de filleul qui m’a fait super peur déguisé de la sorte.

    BOUHHHHH !

    Vous n’avez pas vu un monstre passé là ?

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    Mes gratinées de poivrons, sa chèvre cendrée et quelques monstres.

    Les ingrédients pour 2 à 4 personnes :

    1 baguette de pain de campagne ou des tranches de pain de campagne.
    1 bûche de chèvre cendrée de chez l’épicier (Intermarché)
    2 tomates charnues ( 3 si elles ne sont pas très grosses ) Un bocal de tomates séchées à l’huile OU un bocal de poivrons à l’huile. (Rayon cornichons).
    80 g de fromage Saint-Môret – (Bon une boite entière 150 g. )
    1 belle gousse d’ail
    1 c à café d’herbes de la Provence
    2 pincées de piment d’Espelette
    1 pince de sucre en poudre (pour les tomates)
    Huile d’olive de contre-bande de ma belle-Maman
    Sel et poivre du moulin

    La préparation :

    Préparation des tomates si vous faites la recette avec tes tomates séchées au four.
    Allumez votre four. Préchauffez-le à 90°C. 
    Lavez, épépinez et coupez les tomates en quartiers.
    Les poser sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
    Les saupoudrer d’une pincée de sucre en poudre, salez et poivrez et cuire deux heures à 90°C. Laissez refroidir complètement.

    Préchauffez votre four à 210°C.
    Couper la baguette en 2 dans l’épaisseur puis chaque moitié en 2 pour obtenir 4 tartines.
    Epluchez l’ail, et ailler chaque tartine de pain.
    Etalez du Saint-Môret sur chaque tartine généreusement.
    Ajouter les tomates séchées ou les lamelles de poivrons.
    Prélevez des poivrons dans votre bocal et disposez les sur les tartines de pain.
    Coupez la bûche de chèvre cendrée en rondelles.
    Terminez de dressez vos tartines par les rondelles de chèvre, une belle rondelle sur chaque suffira.
    Saupoudrez d’herbes de Provence et de piment d’Espelette.
    Poivrez chaque tartine et cuire 3-4 mn au four préchauffé à 210°C.
    Servir avec une salade verte pour une belle entrée et vous en servirez deux par personne.

    Je vous souhaite une excellente dégustation. C’était extra ! Vous pouvez jouer et varier les goûts en alternant tartines de tomates et tartines de poivrons ou faire les deux pour encore plus de saveurs et de couleurs.
    Faites-vous plaisir mes amis !

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