Un délicieux poisson bien gros mais bien maigre qui nage aux larges de nos côtes et qui est vendu chez mon poissonnier ce samedi. J’ai acheté une magnifique darne de Maigre, poisson à la chair blanche mais fondante. Ça change un peu de l’espadon, du thon ou de la Daurade pour faire un tartare frais. … Read More Tartare de Maigre pour garder la ligne