APERITIFS

Apéritif dînatoire

J’adore les apéros dînatoires. 

Le deux en un.

Suivi d’un petit dessert quand même.

C’est autorisé.

Un beau craquage dans les règles de l’art.

Une à deux fois par semaine nous avons le droit de faire un craquage.

Et le lendemain nous retrouvons notre sérieux.

Nous retournons de suite vers notre alimentation équilibrée.

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Petits roulés de galette de blé noir chèvre frais petit Billy, saumon fumé, ciboulette. Un jeu d’enfant.

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Prendre une galette. Etaler du chèvre frais, parsemer de ciboulette fraîche et de poivre du moulin.
Disposer deux belles tranches de saumon fumé. 
Couper une bande de trois centimètres de large. 
Rouler le tout. 
Ficeler avec un beau brin de ciboulette. 
Ainsi de suite autant que vous en voudrez. 

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Passons aux petites verrines avec un petit velouté d’asperges et morilles aux croutons aillés, chips de jambon de Bayonne et triangle de Vache qui rit 

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Remplir la verrine de velouté d’asperges aux morilles chaud.
Y jeter une vachequirit  froide. 
Y noyer des croutons aillés au dernier moment pour qu’ils croustillent et ne deviennent pas mous.
Poivrer légèrement. Ne pas saler !
Faire cuir au four des tranches de jambon de bayonne 200°C quelques minutes pour qu’elles sèchent. 
couper des morceaux bien secs et les plonger en déco dans les verrines. 
Servir chaud sauf le fromage qui fondera le temps que vous les serviez …. un régal. 

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Pommes-de-terre Grenaille cuite dans un bouillon de bœuf dégraissé. 
Bocal d’harengs marinés.
Pics en bois.

Couper la petite pomme-de-terre en deux.
Y déposer un morceau de poisson.
Y planter un pic en bois. 
Parsemez les baies et les carottes de la marinade des harengs ou comme bon vous semblera …. 

DSC00490.jpgDSC00479.jpgJolies les couleurs ?

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Gaspacho Alvaillé en vente au rayon frais. 
Le verser dans les verrines GLACE enfin du moins froid très froid. 

Déposer des tranches de jambon Serrano dans un plat pour aller au four,  les faire sécher au four 200°C quelques minutes. 
Couper les tranches en petits morceaux. 

Disposer des croutons aillés dans le gaspacho, 
Poivrer légèrement.

Jeter les petits morceaux chauds de jambon.

Servir. 

Ce qui est intéressant c’est le croquant des croutons, la fraîcheur de la soupe et le chaud du jambon. 
Les saveurs explosent en bouche. 

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Et si tu veux te faire sauter les papilles et en voir de toutes les couleurs je te suggère ces petits poivrons farcis. 
tu les trouves au supermarché. 
C’est sympa et ça change. 

Ils peuvent être fourrés au thon, au fromage, aux anchois. 

Nos préférés sont au thons. 

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Nous étions cinq. 

Bonne dégustation ! 

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