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Gratin endives jambon pâtes à ma façon

Gratin endives jambon pâtes à ma façon – TiteZaCuisine.com



Mon gratin endives jambon et pâtes à ma façon

 Les courses :

Un bon kilo d’endives ou Six beaux chicons comme on dit dans l’ch’Nord.
Un cube de bouillon dégraissé de boeuf
Un litre d’eau
Un oignon
Des tranches de jambon de Paris. Comptez deux belles tranches par personne. 
Du fromage râpé ou/et du parmesan. Je mets les deux, c’est meilleur.
Des pâtes.
De la crème fraîche ou du Soja Cuisine
Un peu de ciboulette ciselée

La préparation :

Coupez les tranches de jambon en petits carrés de deux centimètres sur deux environ. Conservez.
Lavez les endives, coupez-les en tranches de deux centimètre env. et les recoupez pour avoir des carrés de deux sur deux centimètres. Coupées ainsi les endives cuiront plus vite que si nous les gardions entières ou coupées en deux dans le sens de la longueur

Plongez les endives dans un litre d’eau bouillante avec un cube de boeuf dégraissé pendant 15 à 20 minutes à couvert. Vous pouvez les faire cuire à l’auto-cuiseur si vous préférez. 

Préparation de la sauce Béchamel allégée :

Huile d’olive
Maïzéna
Bouillon de cuisson des endives 

Soja cuisine
Sel poivre 
Noix de muscade 

Faire un roux avec deux càs d’huile d’olive et deux càs de maïzéna chauffée dans la casserole l’huile d’olive, rajoutez la maïzéna. Bien mélanger. Vous obtenez un roux. 
Vous allez le délayer avec quelques louches du bouillon qui a cuit vos endives, bien fouetter et laissez épaissir. 
Vous pouvez rajouter un peu de Soja cuisine et un jaune d’oeuf sur feu éteint.
Bien mélanger, assaisonner avec poivre du moulin et sel.

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Je la passe au mixer plongeant pour avoir une sauce bien homogène.

Préparation et montage du gratin  :

Déposez un peu d’endives dans le fond du plat. 
Rajoutez les tranches de jambon blanc ou de Paris dessus.
Rajoutez les pâtes.
Versez un peu de Béchamel.
Y déposez du râpé ou du parmesan selon vos goûts.
Enfournez sous la grille du four pour dix minutes à peine le temps que le gratin dore. 

 

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Servez chaque invité avec le sourire.

Vous accompagnerez ce plat d’un soir avec une petite salade verte.

Amusez-vous !

Gratin endives jambon pâtes à ma façon – TiteZaCuisine.com

 

 

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Mon gratin n’a pas de pâtes puisque je ne peux pas en manger le soir, mais même sans les nouilles, c’est très bon.

Mon gratin à moi rien qu’à moi sans pâtes. Très bon ! TiteZaCuisine.com

 

Je vous souhaite de vous régaler.

Bonne dégustation et à bientôt pour d’autres recettes de gratins 😉

 

 

2 thoughts on “Gratin endives jambon pâtes à ma façon

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