LES FECULENTS, LES LEGUMES, Les poissons

Duo de saumons, ses poireaux crémés et son riz au Comté.

Je visionnais le blog d’Anne, Papilles et Pupilles et je lisais sa recette de la quiche aux poireaux et saumon. Et comme nous n’avons pas le droit de déguster des quiches, pizzas ou autre gourmandises, j’étais bien punie. Ce n’est pas grave tu connais TiteZa, c’est une maligne. 😛

Je m’en suis inspirée et j’ai fait ma petite cuisine pour te délivrer ce soir ma recette.

Allez en avant pour un dîner d’un soir prête en 45 minutes.

Mon duo de saumons !  TiteZaCuisine.com
Mon duo de saumons !
TiteZaCuisine.com

 

Duo de saumons, ses poireaux crémés et son riz au Comté.

Les courses :

(pour TROIS ours affamés.)

Trois poireaux
Un oignon
Un pavé de saumon cuit
150 g de saumon fumé
Une brique de SOJA CUISINE (ou de la crème fraîche)
Une grosse cuillère à soupe de Ricotta
Sel de Guérande,  poivre 5 baies du moulin
Huile d’olive
Une cuillère à soupe de fond de veau.
Un ail.
1/4 litre d’eau
Du Comté râpé.

En accompagnement riz blanc soit trois cuillères à soupe de riz cuit par personne.
Et petite salade mâche nantaise et Iceberg à la vinaigrette et ciboulette.

Ustensiles : une poêle, trois plats à gratin individuels.

duo de saumons, poireaux crèmés, riz et Comté.
duo de saumons, poireaux crèmés, riz et Comté.

La préparation :

Préchauffez votre four th. 8-10 soit 300°C –  position grill

Equeutez, ôter les premières feuilles abîmées de vos poireaux. Les couper en trois et bien les laver en s’assurant que le sable est bien enlevé.
Coupez les poireaux en rondelles.

Dans une grand poêle, déposez une cuillère à soupe d’huile d’olive et déposez l’oignon émincé et les poireaux en rondelles.
Salez un peu et poivrez. Faites cuire les poireaux pour qu’ils deviennent fondant pendant 15 bonnes minutes pour commencer à couvert sur feu moyen.
Rajoutez une cuillère à soupe de fond de veau, rajoutez 1/4 litre d’eau. Laissez fondre les poireaux pendant les 15 minutes restantes. Eteindre le feu.
Vos poireaux doivent être fondants. Rajoutez trois cuillères à soupe de crème SOJA CUISINE c’est plus allégé ou de la crème fraiche si tu veux te faire du mal aux hanches 😛 Tu choisiras l’option qui te convient.
et une belle cuillère à soupe de Ricotta et l’ail coupé en tout petits morceaux.
Bien mélanger. Conservez couvert.

Si votre pavé de saumon n’est pas cuit je vous donne un tuyau déposez-le au milieu de votre fondue de poireau à la deuxième étape et laissez le cuire deux trois minutes mais pas plus. Il doit être rosé car il chauffera un peu quand nous mettrons le plat à gratiné.

Faites chauffer une casserole avec un bon litre et demi d’eau, déposez un cube KNOR, portez à ébullition et  versez deux petits verres de riz blanc (uncle Bens 10 minutes), 160 g environ pour 3-4 personnes.
faites cuire votre riz 10 minutes. Egouttez-le. Conservez au chaud.

Oter le saumon cuit, débarrassez-le dans une petite assiette. Conservez.

Couper chaque tranche de saumon. Déposez une tranche dans chaque contenant à gratin.

Découpez en trois votre pavé de saumon et déposez dans chaque plat.

Complétez par votre fondue de poireaux crèmés dans chaque plat.

Déposez trois cuillères à soupe de riz dans chaque plat sur les poireaux.

Rajoutez un peu de crème, déposez un peu de Comté râpé.

Enfournez sous votre grill pendant 14 minutes en surveillant. Le gratin doit être légèrement doré !

Servez à vous gourmands affamés avec une petite salade assaisonnée à votre goût.

Bonne dégustation mes lapins !

Duo de saumons et sa petite salade.
Duo de saumons et sa petite salade.

Le mien n’a pas de riz, tu peux essayer, c’est très bon aussi. Le soir, je ne mange pas de féculents. Je dors léger …. ha ha !

Mon petit plat allégé sans riz. Faites à votre guise !
Mon petit plat allégé sans riz. Faites à votre guise !

Mais pour mes gourmands, c’est avec du riz.

C'est alléchant non ? Et bien mon PetitOursBrun a tout mangé !
C’est alléchant non ? Et bien mon PetitOursBrun a tout mangé !

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