Tu peux remarquer cher gourmand, que j’ai joliment mis sous cadre doré avec amour « Mes petites rillettes aux deux saumons » que j’avais cuisinées, il y a quelques mois déjà lors de la présence d’invités bien spéciaux, car ils le valent bien.
Ce jour-là j’avais nos filleules et la marraine de ma fille cadette à la maison pour une semaine de vacances.
Allez pour un petit apéritif entre six filles et un garçon, je vous propose ici mes rillettes aux deux saumons et les crackers.
Mes rillettes aux deux saumons
Les courses :
Un pavé de saumon cuit.
Deux tranches de saumon fumé.
Deux cuillères à soupe de ciboulette fraîche.
De l’aneth fraîche, une bonne cuillère à café.
Une petite échalote.
Une boite de fromage frais Madame Loïc Nature
Une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche.
Poivre du moulin ou Piment d’Espelette selon vos goûts.
Un ou deux paquets de crackers ou de biscuits nature ou des tranches de pain de campagne grillées.
La préparation :
Ciselez finement la ciboulette et l’échalote en tout petits morceaux.
Ecrasez le saumon cuit à la fourchette.
Coupez les deux tranches de saumon fumé en tout petits morceaux au couteau.
Déposez tout dans un saladier.
Y rajouter le fromage frais de Madame Loïc et l’aneth fraîche découpée finement et tout bien mélanger avec délicatesse afin d’obtenir un appareil bien homogène.
Si l’appareil est trop épais, rajoutez une voir deux ou trois cuillères de crème fraîche.
Assaisonnez.
Goutez et rectifiez si besoin. ATTENTION au sel, le saumon fumé sale déjà énormément.
Entreposez votre saladier au frais bien filmé une bonne heure.
Servez avec des crackers, ou du pain de campagne grillé.
