LES LEGUMES, Les poissons

Petite lotte à ma façon.

Hier soir, madame la Lotte me faisait de l’oeil. Alors ni une, ni deux, je l’ai mise à l’auto-cuiseur  la moche ! Mais qu’est-ce que c’est bon punaise !
Tu viens avec moi ? Je vais te donner ma petite recette d’un soir vite faite bien faite.

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Regarde-moi ça c’est divin ! ma lotte à ma façon et sa petite sauce …. Titezacuisine.com

Petite lotte à ma façon

Pour 2 gourmands

Les courses : 

Une queue de lotte ou deux beaux filets. (150-200 g par pers. adulte)
250 à 300 g de moules décortiquées
Une boite de champignon de Paris entiers ou des frais. (moi j’ai pris une boite j’étais pressée et de mauvaise foi ce soir-là).
Deux belles carottes
Une courgette
Deux échalotes
Une dent d’ail.
Huile d’olive de belle-maman une à deux càs
Poivre 5 baies du moulin
Une cuillère à soupe de Maïzéna
Deux pointes de couteau de Curry en poudre ou une petite càcafé.
10cl de vin blanc Nantais de ton choix 😉
Une càs de fumet de poisson MAGGI dilué dans 100ml d’eau.
Une cuillère à soupe de persil frais.
… et de l’amour !

La préparation :

A la cocotte-minute vite faite bien faite ma petite lotte …..

En amont,tu feras éplucher la lotte et prélever les deux filets sur la queue 😛 par ton poissonnier.
Hier soir, je les ai levés moi-même après avoir bien observé ma poissonnière,  rien de difficile,  suffit de longer l’os central avec un excellent couteau et hop tu obtiens deux beaux filets.

Ensuite tu prends ta cocotte-minute sur feu moyen vif, tu y colles une à deux cuillères à soupe d’ huile d’olive de belle-maman.
Tu épluches tes deux échalotes et tu les cisèles. Tu les fais revenir quelques minutes dans l’huile chaude et tu rajoutes ton ail épluché,dégermé et coupé en petits morceaux. Tu remues bien souvent.
Tu cloques tes champignons et tes carottes, et les courgettes découpées en petits cubes. Tu remues bien voilà ….
Ensuite tu rajoutes une càs de Maïzena ! Tout ça va envelopper les légumes.
Tu mouilles avec le vin blanc, la cuillère à soupe de fumet  en poudre délayé dans 100 ml d’eau fraiche, et tu remues bien.
Tu rajoutes les deux pointes de poudre de curry.
Tu déposes tes filets de lottes coupés en gros cubes de trois quatre centimètres et tes moules. (Tu peux rajouter des coques, des crevettes ou tout autre mollusque à ta guise). Tu remues doucement tout ce petit monde. Tu poivres.

Tu fermes ta cocotte-minute sur feu vif et tu comptes à partir du chuchotement de la soupape 6 à 8 minutes sur feu doux.

Tu ouvres c’est cuit, tu parsèmes de persil frais ciselé et  c’est prêt !

C’est à s’en taper le tutu parterre.

Tu peux servir ce plat avec du blé (cuit 10 minutes dans de l’eau bouillante avec un bouillon KUB-OR ou bien avec des linguine. ou spaghetti …. selon vos goûts personnels.

Tu m’en donneras des nouvelles ?

Je vous embrasse mes gourmands !

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Titezacuisine.com
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C’était parfait. Cette petite lotte et moules accompagnées de leurs légumes et d’un petit blé …. tu m’en diras des nouvelles. Titezacuisine.com

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Je vous souhaite une excellente fin de semaine à tous.

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