Oui, tout ça ! Je sais le titre est long, mais c’est que ma petite tarte le vaut bien ! Ne cherche pas, j’avais envie d’une bonne tarte salée pour ce soir-là. A servir avec une petite salade verte de votre choix et sa petite vinaigrette.
Une improvisation complète avec ce que j’avais dans mon frigo et dans mes placards !
A vous de jouer !
Ma tarte épinards, reblochon, chèvre et truite fumée.
Pour 4-6 grands gourmands
Les courses :
Une pâte feuilletée maison ou de chez votre épicier
300 g de feuilles d’épinards frais.
Deux belles échalotes
Deux dents d’ail
Quelques brins de ciboulette env. 15 du jardin
Une cuillère à soupe rase de fond de veau en poudre.
Une cuillère à soupe de persil frais du jardin
Deux belles tranches de truite fumée
150 g de Reblochon fermier
Une buche de chèvre de ton choix. (On en utilisera la moitié)
150 ml de lait végétal ou de vache.
4 beaux œufs BIO entiers
Poivre du moulin 5 baies
Fleur de sel de Guérande
Une belle pincée d’origan séché de mon jardin
La préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez la pâte avec la feuille de papier sulfurisé dans le plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Entreposez dans le frigo.
Pendant ce temps, dans une grande poêle chaude sur feu moyen-vif, déposez une cuillère à soupe d’huile d’olive et déposez les deux échalotes ciselées.
Rajoutez les 300 g de feuilles d’épinards frais. C’est au début volumineux, mais ne vous inquiétez pas, ils vont réduire. Couvrez !
Laissez étuver pendant quelques minutes. Vous allez voir que les épinards fondent vite à la cuisson.
Poivrez, saupoudrez une cuillère à soupe de fond de veau sur les épinards,
Mixez dans votre petit hachoir le persil, la ciboulette et les deux dents d’ail. Déposez ce hachis d’herbes sur les épinards. Poivrez avec un ou deux tours de moulin.
Déposez les dés de Reblochon coupés en petits cubes de deux centimètres dedans et mélanger. Le fromage va un peu fondre c’est normal. Débarrassez dans votre fond de tarte en étalant bien sur toute la surface de votre fond de tarte.
Dans un cul-de-poule cassez les quatre œufs, battez-les salez, poivrez !
Rajoutez le lait et bien mélanger.
Versez cet appareil sur vos épinards.
Coupez deux tranches de truite fumée en petites lanières et déposez sur votre tarte.
Coupez trois petites tranches de buche de chèvre en deux et déposez-les sur votre tarte pour décor.
Saupoudrez votre pincée d’origan séché sur l’ensemble de la surface.
Enfournez pour 35 minutes de cuisson à 200°C selon votre four. La tarte doit être dorée ! Surveillez la cuisson
Bon courage mes gourmands et bonne dégustation à tous !
Note : Nous nous sommes régalés. Servez avec une petite salade de mache nantaise et une vinaigrette simple huile d’olive, vinaigre de cidre sel et poivre. 😉
